Як зробити сухарі

За допомогою правильних інгредієнтів ви можете створити різноманітні легкі та смачні сухарі в домашніх умовах. Головне в кожному рецепті - розкачування тіста з крекером максимально плоским і нарізання поверхні перед випічкою.

Прості пшеничні крекери

Прості пшеничні крекери
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом (230 градусів Цельсія). Перш ніж духовка стане занадто гарячою, пересуньте одну зі стелажів так, щоб вона сиділа трохи вище нижньої третини духовки. [1]
  • Тим часом приготуйте форму для запікання, злегка запиливши її додатковим універсальним борошном (а не борошном, про яке йдеться в рецепті) або застеливши пергаментним папером.
Прості пшеничні крекери
Поєднайте сухі інгредієнти. Помістіть борошно, цукор та сіль в середню миску для перемішування, злегка збивши, щоб з’єднати.
  • Якщо ви хочете зробити ці крекери трохи здоровішими, подумайте про використання 3/4 склянки (188 мл) цільнозернового борошна та 3/4 склянки (188 мл) борошна цільового призначення замість того, щоб використовувати борошно для цілісного призначення для повного обсягу.
Прості пшеничні крекери
Змішайте вологі інгредієнти. Влити в борошняну суміш оливкову олію і воду, добре помішуючи. Продовжуйте помішувати, поки не утворюється липке тісто.
  • Деяка кількість зайвої борошна може залишитися на дні чаші, але якщо залишиться більше декількох чайних ложок (5 - 15 мл), подумайте про додавання додаткової 1 ст. Ложки (15 мл) води, щоб допомогти замішати борошно в тісто. Повторіть за потребою.
Прості пшеничні крекери
Вирівняти тісто. Злегка присипте чисту робочу поверхню борошном, після чого виверніть тісто над нею. За допомогою качалки вирівняйте тісто до потрібної товщини.
  • Акуратно сформуйте кулю з тіста у великий прямокутник після його вивертання. Злегка обмажте качалкою і закатайте її над тістом, починаючи в центрі і працюючи назовні.
  • Для густих сухарів тісто має бути приблизно 3 мм (3 мм). Для тонких сухарів тісто має бути товщиною 1,5 мм (1,5 мм). [2] X Джерело досліджень
Прості пшеничні крекери
Викладаємо тісто за бажанням. Рівномірно посипте морською сіллю і кунжутом на поверхню тіста. Руками акуратно погладьте приправи на поверхню.
  • Хоча це і не є строго необхідним, це може допомогти очистити поверхню невеликою кількістю води, перш ніж залити її. Вода може допомогти солі та насінням прилипнути.
Прості пшеничні крекери
Наріжте тісто. Гострим ножем розріжте тісто на окремі сухарі.
  • Середній розмір крекеру для закуски становитиме приблизно 1 дюйм (2,5 см) на 2 дюйма (5 см), але ви можете змінити ці розміри за бажанням.
Прості пшеничні крекери
Засунути отвори. За допомогою виделки або зубочистки просуньте центри кожного сухаря, створивши отвори в тісті. Це повинно тримати сухарики рівними.
  • Також слід перемістити сухарі на підготовлений лист для випічки. Для цього використовуйте шкребок або шпатель для тіста і розташуйте сухарі так, щоб вони були близько, не торкаючись.
Прості пшеничні крекери
Випікайте, поки краї не підрум'яняться. Помістіть сухарі в духовку і запікайте їх до тих пір, поки краї не стануть золотисто-коричневими, перевернувши один раз посередині процесу випічки.
  • Тонкі сухарі повинні закінчитись через 6 - 8 хвилин, тому слід перегортати їх вже через перші 4 хвилини.
  • Густим сухарям знадобиться від 12 до 15 хвилин, тому слід перевернути їх вже через перші 6 хвилин.
Прості пшеничні крекери
Класно і насолоджуйтесь. Вийміть готові сухарі з духовки і остудіть їх на дротяній стійці. Їсти їх можна, коли вони охолонуть до кімнатної температури.
  • Зберігайте зайві сухарі в герметичній ємності, що зберігається при кімнатній температурі. Вони повинні тривати до одного-двох тижнів.

Содові крекери

Содові крекери
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів Цельсія). [3] Тим часом приготуйте великий пекарський лист, накривши його пергаментним папером.
  • Якщо у вас немає пергаментного паперу, можна запилити каструлю додатково борошном. Зауважте, що це не борошно, про яке йдеться в рецепті.
Содові крекери
Поєднайте сухі інгредієнти. Помістіть борошно, харчову соду та кухонну сіль в миску для середнього та великого розміру. Збийте інгредієнти разом віночком до рівномірного поєднання
  • Універсальне борошно створить найбільш звичайний содовий крекер, але при бажанні ви можете замінити до половини борошно цільним пшеничним борошном.
Содові крекери
Додати масло і яйце. Помістіть в суміш масло і яйце. За допомогою блендера для кондитерських виробів, ножа або виделки розріжте масло в сухих інгредієнтах і одночасно змішайте в яйце. Продовжуйте, поки суміш не стане розсипчастою. [4]
  • Ви можете використовувати масло, маргарин, сало або шорт, але перед тим, як почати, переконайтесь, що вживане жир є холодним і твердим. Так само ви можете комбінувати жири в рівних кількостях, наприклад, 1/2 ст. Л. (7,5 мл) масла та 1/2 ст. Ложки (7,5 мл).
  • Якщо у вас немає рідких яєць, використовуйте половину одного великого яйця. Яйце злегка збити виделкою і відміряйте 2 ст. Л. (30 мл) для використання в цьому рецепті.
Содові крекери
Змішати в панірувальній каші. Влити розсипчасте тісто. Добре розмішайте, продовжуючи, поки не утвориться м’яке, липке тісто.
Содові крекери
Збити тісто. Злегка борошном очистіть робочу поверхню і виверніть над нею тісто. За допомогою качалки злегка розтушуйте поверхню тіста, поки бульбашки повітря не утворюються по всій поверхні. Це може зайняти приблизно 20 хвилин, і ви повинні складати тісто неодноразово протягом усього процесу.
  • Як варіант, замісити тісто протягом 3 - 5 хвилин, потім дати йому відпочити 5 - 10 хвилин. Деякі повітряні бульбашки повинні утворюватися, поки тісто відпочиває.
Содові крекери
Вирівняти тісто. Розкачайте тісто, використовуючи злегка борошняну качалку. Продовжуйте, поки тісто не стане товщиною від 1,5 до 3 мм (1,5 до 3 мм).
Содові крекери
Наріжте тісто квадратиками. За допомогою гострого ножа чи різака для піци розділіть тісто на окремі сухарі. Ви можете змінювати розмір за бажанням, але 2 дюйма (5 см) є стандартними.
  • Також потрібно перекласти сухарі на підготовлений лист для випічки. Підніміть їх плоским шпателем, потім розташуйте так, щоб вони були близько, але не торкалися. Содові сухарі зазвичай стискаються під час випічки, а не розсипаються.
Содові крекери
Підготуйте поверхню. За допомогою виделки або зубочистки кілька разів набийте поверхню кожного сухаря, створивши отвори в тісті. Це повинно дозволити крекеру випікати плоско.
  • Якщо ви хочете додати сіль до цих сухарів, посипте грубу сіль на поверхню тіста зараз. Руками злегка втиснути сіль в тісто.
Содові крекери
Випікайте, поки злегка не підрум’яниться. Помістіть сухарі в попередньо розігріту духовку і запікайте близько 20-25 хвилин або поки вони не стануть злегка підрум’янені по краях.
  • Не потрібно перевертати ці сухарі, поки вони випікаються, але ви повинні видалити будь-які, які випікаються швидше, ніж інші, щоб запобігти їх пригоранню.
Содові крекери
Остудіть і подавайте. Перекладіть готові сухарі в дротяну стійку і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Насолоджуйтесь ними, коли вони охолонуть.
  • Зберігайте зайві сухарі в герметичній ємності, що зберігається при кімнатній температурі. Вони повинні залишатися їстівними до одного-двох тижнів.

Масляні крекери

Масляні крекери
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів Цельсія). Тим часом приготуйте форму для випічки, накривши її пергаментним папером. [5]
Масляні крекери
Поєднайте сухі інгредієнти. Помістіть борошно, розпушувач, цукор і кухонну сіль в кухонний комбайн. Пульсуйте інгредієнти кілька разів, щоб їх поєднати.
  • Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви все одно можете приготувати цей рецепт вручну. Під час цього кроку збийте сухі інгредієнти, поки вони не здадуться ретельно поєднаними.
Масляні крекери
Поступово додайте рідкі інгредієнти. Додайте до сухої суміші 3 столові ложки (45 мл) розтопленого масла, рослинного масла та води в цьому порядку, добре пульсуючи, щоб змішати кожен новий інгредієнт відразу після його додавання. Продовжуйте пульсувати, поки тісто не сформує гладку кульку.
  • Додаючи воду, потроху потрохуйте і пульсуйте після кожного додавання.
  • Якщо ви замішуєте тісто вручну, одночасно додайте вершкове масло та олію, а потім трохи перемішуйте у воді. Продовжуйте до отримання гладкого тіста.
Масляні крекери
Нехай тісто відпочине. Вийміть кульку тіста з кухонного комбайна і накрийте пластиковою обгорткою. Нехай тісто відпочине 5 - 10 хвилин.
Масляні крекери
Вирівняти тісто. Виверніть тісто на чисту робочу поверхню, злегка посипану борошном. За допомогою качалки вирівняйте тісто на товщину від 1/16 до 1/8 дюйма (1,5 і 3 мм).
Масляні крекери
Виріжте сухарі. Гострим ножем наріжте тісто окремими сухарями завдовжки або діаметром приблизно 2 дюйма (5 см).
  • Щоб створити звичайні крекери з вершкового масла, подумайте надрізати сухарі за допомогою різаного бісквіта. Ви також можете використовувати різаки для печива різної форми.
Масляні крекери
Присипте поверхню. Використовуйте виделку або зубочистку, щоб кілька разів проколоти поверхню кожного сухаря. Це повинно полегшити випікання сухарів.
  • За допомогою плоскої шпателя перекладіть сухарі на підготовлений лист для випічки. Розставте їх так, щоб вони були близько, але не зовсім зворушливо.
Масляні крекери
Запікаємо до золотисто-коричневого кольору. Помістіть сухарі в попередньо розігріту духовку і запікайте їх близько 10 хвилин або поки не стане золотисто-коричневою по всій поверхні. [6]
  • Не потрібно перевертати або повертати сухарі, коли вони випікаються.
Масляні крекери
Змастіть маслом і сіллю, що залишилася. Як тільки ви виймете сухарі з духовки, змастіть їх залишки розтопленого масла і рівномірно посипте їх крупною сіллю.
Масляні крекери
Остудіть і подавайте. Перекладіть сухарі в дротяну стійку і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Після охолодження сухарі готові до вживання.
  • Можна зберігати зайві сухарі в герметичній ємності, що зберігається при кімнатній температурі. Вони повинні тривати від одного до двох тижнів.
l-groop.com © 2020