Як зробити легке домашнє печиво

Легке, в’яле, золотисто-коричневе печиво - це ідеальний гарнір для вечері або пікніка в американському стилі. Найкраще, оскільки в них мало інгредієнтів і прості процедури приготування їжі, їх легко збивати в домашніх умовах за короткий час. Якщо ви випікаєте з нуля, ви можете випити партію смачного печива менш ніж за півгодини. [1] Якщо ви використовуєте бісквітну суміш, ви можете розраховувати на те, що заощадите близько 10 хвилин. [2] Примітка. Ця стаття - це рецепт печива, як їх відомо в Америці, який є видом хліба. Якщо ви шукаєте інструкції щодо приготування типу бісквіта, який зазвичай подається в якості десерту, ознайомтеся з тим, як зробити домашнє печиво.

Виготовлення печива з нуля

Виготовлення печива з нуля
Розігрійте духовку до 246ºC до 475ºF. Цей рецепт використовує високу температуру випічки, щоб скоротити час приготування. Поки ви чекаєте, поки ваша духовка нагріється, ви можете перейти до наступних кроків, щоб заощадити ще більше часу.
Виготовлення печива з нуля
За бажанням приготуйте форму для випічки. Цей рецепт не вимагає, щоб пекарський лист, який змащений маслом або зроблений "антипригарним", жодним чином. Однак, якщо ви хочете змастити форму для випікання ущільнювачем або антипригарним спреєм, це не зашкодить печиво. Це може бути хорошою ідеєю, якщо у вас були проблеми, коли хлібобулочні вироби прилипали до сковороди.
  • Інші альтернативи включають використання аркуша пергаменту для випічки або посипання шару борошна над листом випічки.
Виготовлення печива з нуля
Поєднайте сухі інгредієнти. У велику миску додайте борошно, розпушувач, сіль і цукор. Збийте разом, поки добре не збивається.
Виготовлення печива з нуля
Додайте вологі інгредієнти. Відміряйте олію і вилийте її в окрему миску або ємність. Далі відміряйте молоко і налийте його зверху олією. Не перемішуйте і не комбінуйте ці інгредієнти. Вилийте їх разом у миску з сухими інгредієнтами.
Виготовлення печива з нуля
Змішайте інгредієнти, щоб утворилося тісто. Використовуйте посуд для перемішування або руками, щоб злегка поєднати вологі та сухі інгредієнти. Перекладіть тісто на посипану борошном поверхню (стільниці добре працюють) і замісіть один-два рази, щоб утворилася куля з тіста.
  • Ви не хочете змішувати занадто багато, інакше печиво може втратити свою легку, лущисту текстуру. Не забудьте припинити змішування, коли сухі інгредієнти майже рівномірно вологі та липкі - кілька крихітних грудочок, які не поєднуються, добре. Не забудьте також замісити лише один-два рази.
Виготовлення печива з нуля
Тісто розкачати. Ви маєте трохи свободи тут, залежно від того, наскільки товсте вам подобається печиво. На тій же мучній поверхні, де ви замісили тісто, розкачайте його приблизно до 1/2 до 3/4 дюйма. Ви можете користуватися валиком або руками, якщо тісто рівномірно вирівняється.
  • Щоб скоротити безлад, ви можете покласти тісто між двома листами пластикової упаковки, перш ніж розкачати, якщо хочете.
Виготовлення печива з нуля
Виріжте дводюймове печиво. За допомогою круглої різаки печива виріжте кружечки тіста діаметром два сантиметри від сплющеного тіста. Першим способом очистіть бісквітний різак у борошні, щоб запобігти його прилипання. Перекладіть вирізане печиво на вашу форму для запікання, залишивши принаймні дюйм місця між кожним, щоб вони готувались рівномірно.
  • Коли ви вирізаєте з тіста все печиво, згортайте залишки в кулю і знову розрівняйте, а потім повторіть.
Виготовлення печива з нуля
Випікайте печиво, поки злегка не підрум’яниться. Зазвичай це займе близько 10-12 хвилин. Однак, оскільки ви використовуєте сильне нагрівання, розумно перевірити печиво приблизно через вісім хвилин, щоб бути в безпеці.
  • Ретельно вийнявши форму для запікання з духовки, дайте печиву постояти хвилин п’ять, після чого перекладіть їх на дротяну стійку. Подавати теплим або при кімнатній температурі. [5] X Джерело досліджень

Приготування печива із суміші

Приготування печива із суміші
Коли ви сумніваєтесь, дотримуйтесь вказівок на полі. Більшість сумішей для бісквіта (як Біскік, Крістеаз тощо) є досить схожими, тому ці напрямки повинні спрацьовувати більшу частину часу. Однак якщо ви помітили великі відмінності між наведеними нижче інструкціями та інструкціями на упаковці, дотримуйтесь останньої для найкращих результатів. Вказівки в цьому розділі мають бути загальними - вони можуть працювати не у всіх випадках.
Приготування печива із суміші
Розігрійте духовку до 232ºC до 450ºF. Як і у наведеному вище рецепті, вам не потрібно змащувати та готувати форму для випічки, хоча ви можете, якщо хочете. Перейдіть до наступних кроків, поки ви будете чекати, коли ваша духовка нагріється.
Приготування печива із суміші
Змішайте інгредієнти. У цьому рецепті є лише два інгредієнти - суміш і молоко. Вилийте суміш у велику миску, після чого додайте молоко. Злегка перемішайте, щоб з’єднати. Перестаньте помішувати, як тільки тісто досягне рівномірно липкої, пластівчастої консистенції.
  • Зауважте, що деякі суміші для печива можуть також вимагати додавання олії чи масла. Перевірте вказівки, щоб бути безпечними.
Приготування печива із суміші
Замісити тісто. Переверніть липке тісто на посипану борошном форму для випічки (можна використовувати і саму суміш для печива). Руками переверніть тісто на себе . Більше замішування може призвести до того, що печиво втратить свої легкі, в’ялі якості.
Приготування печива із суміші
Тісто розкачати. З цього моменту вказівки майже такі ж, як у рецепті вище. За допомогою валика або своїми руками розкачайте кульку тіста в товщину 1/2 дюйма. За бажанням ви можете розкачати тісто між двома листами пластикової упаковки, щоб запобігти безладу.
Приготування печива із суміші
Виріжте печиво. Використовуйте 2-дюймовий різак для печива, щоб вирізати кругле печиво з сплющеного тіста. Перекладіть кожен гурток тіста на вашу форму для запікання. Повторно з'єднайте тісто, що залишилося, в інший кульку, розкачайте його плоско і повторіть.
Приготування печива із суміші
Випікаємо до золотисто-коричневого кольору. Це повинно зайняти приблизно 8-10 хвилин у вашій попередньо розігрітій духовці. Коли печиво готово, дайте їм охолонути на сковороді близько 5 хвилин. Перекладіть їх на дротяну стійку і дайте їм охолонути до приємного тепла.
Скільки домашнього печива робить рецепт?
Я намотав 18 домашніх печива.
Що я можу використовувати як замінник форми для випічки?
Я без жодних питань використовував квадратні та круглі каструлі з пирогом / тортами.
Чи можна використовувати для цього мікрохвильову піч?
Ні.
Чи можна спекти печиво на плиті?
Так. Використовуйте важку сковороду з кришкою, як це робить Lodge. Розігрійте сковороду, потім зменшіть дуже низько, додайте печиво, потім поставте гарячу кришку. Трохи звикає, але з нього вийде найкраще печиво, приємне і зволожене. Просто знайдіть свій час і не перегрівайте каструлю, інакше вони згорять.
Чи можу я скористатися перевернутою чашкою?
Абсолютно, просто обов’язково покладіть борошно навколо оболонки чашки, щоб воно не прилипало до тіста.
Що означає: "нарізати вкороченням, поки суміш не схожа на дрібний горошок"?
Коли ви додасте вкорочення, спершу вам захочеться нарізати його невеликими шматочками. Під час роботи суміші все почне злипатися і руйнуватися. Крихти будуть розміром з дрібного горошку, і сипучої борошна не залишиться мало.
В даний час у мене немає духовки, але є мікрохвильова піч і тостер. Чи можу я використати будь-яке з них для випікання хліба та печива?
Так, ви можете використовувати тостер духовку для випічки. Мікрохвильова піч взагалі не дасть хороших результатів.
Якщо у мене немає несолоного масла, чи можу я використовувати звичайне масло?
Так. Солоне масло буде чудово працювати. Можливо, ви хочете пропустити додавання будь-якої додаткової солі до суміші.
Чи потрібно для цього вживати молоко?
Так, але ви можете замінити молоко такою молочною альтернативою, як кокосове, мигдальне або соєве, якщо хочете.
Як вивести молоко з домашнього печива?
Використовуйте замінник молока. Кокосове молоко, мигдальне молоко, соєве молоко, кешью або рисове молоко - всі можливі альтернативи.
Як можна зробити тіло печива гладким?
Як зробити домашнє печиво?
Чи можу я використовувати аджико для приготування печива, і якщо так, то як би це зробити?
Чи можна використовувати звичайне молоко для приготування печива?
Чи можна замінити розпушувач чимось іншим?
Будь-який рецепт добре замерзне. Щоб заморозити печиво, перед початком рецепту вистеліть форму для запікання восковим папером. Коли ви вирізаєте печиво, покладіть їх на аркуш і заморожте, обов'язково тримайте їх на рівні. Як тільки вони замерзнуть, помістіть їх у герметичний мішок для морозильної камери. Печиво повинно зберігатися таким чином кілька місяців. При випіканні замороженого печива надайте додаткових хвилин на приготування.
Використовуйте достатньо молока, щоб зробити м’яке тісто, яке все ще чіпляється за себе. Використання зайвого молока зробить тісто занадто м'яким, щоб зберегти форму, коли ви вирізаєте його. У цьому випадку ви можете просто скинути ложечки тіста на аркуш, щоб зробити «скинути печиво». Вони мають дещо іншу текстуру, але все ще чудовий.
Печиво чудово виходить самостійно, але вони ще краще, якщо вони поєднуються зі смачним розсипом або заливкою. Подивитися наш рецепт підливки навчитися робити власну підливку в домашніх умовах для класичного поєднання. Масло і джем також роблять чудові приправи.
l-groop.com © 2020