Як приготувати єгипетський суп з молохії

Суп Молохія - популярне близькосхідне блюдо. Багато людей вважають Єгипет джерелом цієї страви, хоча є кілька варіантів страви на Близькому Сході і навіть у межах Єгипту. Молохія - темний листяний зелений колір, схожий на м’яту і на смак, як шпинат. Він багатий різними вітамінами і мінералами, такими як вітаміни А і С, клітковина і залізо, і, як вважають, допомагає травленню. Загалом на цю смачну страву потрібно близько 90 хвилин, щоб приготувати і нагодувати трьох-чотирьох людей.
Підготуйте листя молохії. Листя молохії ретельно вимийте і відкладіть. Молохію наріжте дрібними шматочками.
  • Якщо свіжого листя немає в наявності, замість нього можна використовувати заморожену молохію.
Підготуйте курку і очистіть її ретельно.
Покладіть курку в горщик, наповнений водою, і варіть, поки вода не почне кипіти.
Нарізати кубиками цибулю і додати її в горщик.
Додайте одну столову ложку солі, кінзу, зубчики часнику та паличку кориці, щоб додати курці аромат.
Додайте в горщик кардамон і дайте курці прокипіти близько години.
Помістіть курку в сковороду для смаження (збережіть бульйон) і поставте сковороду в духовку до її обсмажування.
Додайте подрібнений два зубчики часнику і обсмажте його з двома столовими ложками кукурудзяного масла, поки колір часнику не стане золотисто-коричневим.
Додайте в горщик курячий бульйон, нарізану молохію і нарізаний часник.
Приправити суп чорним перцем і довести до кипіння. Дайте йому закипіти близько тридцяти хвилин.
Додайте помідор, щоб зробити текстуру супу менш густим, якщо бажаєте.
Ще дві зубчики часнику подрібніть на невеликі шматочки і наріжте кінзу. Додайте їх на сковороду.
Відміряйте і вилийте на сковороду дві столові ложки кукурудзяної олії і обсмажте часник до золотисто-коричневого кольору.
Покладіть подрібнений часник і кінзу до супу з молохії. Дайте супу кип’ятити пару хвилин, поки овочі не стануть м’якими і повністю не приготуються.
Зробіть в духовці білий рис та / або смажений лаваш, щоб подати його разом із супом з куркою та молокією.
  • Випікайте лаваш при температурі 400 ° F (204 ° C) 7 хвилин або поки лаваш не стане світло-коричневим
Подавайте. Насолоджуйтесь!
Вичавити в суп лимонний сік, щоб додати більше аромату.
Слідкуйте, щоб курка не була недостатньо вареною і рожевою. Обов’язково приділіть йому достатньо часу для приготування, щоб ви не закінчилися сирою куркою.
Гаряча олія може бути небезпечною, тому будьте обережні, під час смаження часнику.
l-groop.com © 2020