Як зробити соус для рибного м'яча (вуличний стиль)

Якщо ви жадали ідеально смажених рибних кульок, ви можете бути готовими зробити їх вдома. Хоча знайти готові рибні кульки легко, вам потрібно буде змішати соус для спринцювання, щоб отримати максимально автентичний смак. Вуличні продавці на Філіппінах відомі тим, що подають свої рибні кульки з солодким кисло-солодким соусом. Для тих, хто більше любить удар, продавці також подають соус у формі оцту, наповнений пряними чилі. Змішайте один або обидва ці соуси і насолоджуйтесь своїми рибними кулями!

Приготування солодкого і кислого соусу

Приготування солодкого і кислого соусу
Зробіть суспензію з кукурудзяного крохмалю. Помістіть в маленьку миску 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю. Потім додайте по одній 3 столові ложки води, одночасно змішуючи воду і кукурудзяний крохмаль виделкою, ложкою або маленьким віночком, перш ніж додавати наступну столову ложку. Це допоможе зменшити грудочки. Суспензія вийде тонкою і білою. [1]
  • Кукурудзяний крохмаль допоможе вашому соусу загустіти, а суспензія не дасть соусу стати грудкою під час його приготування.
Приготування солодкого і кислого соусу
Нагрійте воду, коричневий цукор та соєвий соус. Помістіть 4 склянки (940 мл) води в середню каструлю разом з 3/4 склянки (175 г) коричневого цукру і 4 столовими ложками соєвого соусу. Перемішуйте соус до тих пір, поки він не з’єднається, і нагрійте на середньому. Нехай соус закипить. [2]
  • Часом перемішуйте соус, щоб цукор розчинився.
Приготування солодкого і кислого соусу
Збийте в суспензію кукурудзяний крохмаль. Тримайте віночок в одній руці і збийте соус. Поступово влийте суспензію кукурудзяного крохмалю іншою рукою, постійно збиваючи. Зменшіть нагрівання до середнього і продовжуйте збивати соус після повного додавання кашки. [3]
  • Ви повинні побачити, як соус починає густіти. Важливо постійно збивати, або в кінцевому підсумку вийде кусковий соус.
Приготування солодкого і кислого соусу
Перемішати приправи. Після того, як соус буде густим, як вам б хотілося, поверніть нагрівання до низького. Подрібніть 1 дрібну червону цибулину, 2 невеликих зубчики часнику і 1 силовий лабуйо (перець чилі). Додати в соус цибулю, часник і перець разом з 1 чайною ложкою солі і розмішати соус. [4]
  • Ви можете скорегувати приправи, додавши більше цибулі, часнику або перцю, як вам подобається.
  • Ви можете охолодити соус і використовувати його протягом 1 тижня. Цей рецепт складає близько 3 склянок соусу.

Приготування гострого соусу з оцту

Приготування гострого соусу з оцту
Нарізати або подрібнити цибулю і часник. Ретельно подрібніть або подрібніть 1 середній червоний лук і 4 зубчики свіжого часнику. Ви можете їх нарізати великими або маленькими, як вам зручніше. Покладіть підготовлену цибулю і часник в миску середнього розміру. [5]
  • Якщо ви будете використовувати або гарнірувати соус зеленою цибулею, можете нарізати їх зараз і відкласти.
Приготування гострого соусу з оцту
Додайте залишилися інгредієнти. Зберіть такі інгредієнти і покладіть їх у миску, в якій є ваша цибуля та часник: [6]
  • 1 1/2 склянки (355 мл) білого оцту
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1/4 чайної ложки меленого перцю
Приготування гострого соусу з оцту
Смакуйте і гарніруйте соусом. Перемішайте соус, щоб інгредієнти поєдналися і цукор розчинився. Смакуйте соусом і відрегулюйте аромат на свій смак. Можна прикрасити соус 1 столовою ложкою нарізаної зеленої цибулі або 1/2 чайної ложки пластівців чилі. Подайте соус негайно. [7]
  • Пізніше ви можете холодити і подавати цей соус. Майте на увазі, що соус стане пікантнішим, оскільки цибуля, чилі та часник вливають його.

Подавати ваші рибні кульки та соус (вуличний стиль)

Подавати ваші рибні кульки та соус (вуличний стиль)
Шампури рибних кульок. Візьміть 4 або 5 смажених рибних кульок і нанизайте їх прямо на довгу бамбукову шпажку. Подавайте кілька таких шампурів із соусами, які змочують збоку, щоб люди могли вибрати те, що хочуть.
  • Ви можете подавати соуси в маленьких мисках поруч з шампурами або в пляшках, щоб люди могли потискати соус на шампури та їх тарілки.
Подавати ваші рибні кульки та соус (вуличний стиль)
Подавайте рибні кульки з раменом. Готуйте пакет локшини з рамен, удон або соми згідно з упакованою інструкцією. Злийте локшину і покладіть їх на дно вашої миски. Після того, як ви посмажили рибні кульки, покладіть їх над локшиною у вашому блюді та обмажте їх соусом на ваш вибір. [8]
  • Ви повинні їсти рамен та рибні кульки, як тільки зможете. Локшина може змусити рибні кульки пом'якшити і втратити хрусткість.
Подавати ваші рибні кульки та соус (вуличний стиль)
Подавайте рибні кульки з рисом або плоским хлібом. Якщо ви хочете перетворити рибні кульки на більш важливу страву, подавайте рибні кульки разом з вареним рисом або декількома шматочками плоского хліба. Ви також можете подати їх до салату. [9]
  • Можна присолити або вичавити соус поверх рибних кульок і рису.
l-groop.com © 2020