Як зробити фондант з зефіру

Основні новини: фондан будь смачним і веселим! Багато людей люблять те, як виглядає фондан, але їм не подобається, як він смакує, і як дорого його купувати. Цей рецепт замінника зефіру пропонує дешеве рішення, яке смакує набагато краще, ніж справжнє.

Приготування суміші фонданів

Приготування суміші фонданів
Використовуйте вкорочення, щоб змастити маслом дерев'яну ложку і робочу область. Зефір надзвичайно липкий, і вам буде важко впоратися з ними, якщо ви не використовуєте багато скорочень протягом усього процесу виготовлення фонданів. Укорочення не дозволяє зефіру прилипати до стільниці та ложці, яку ви використовуєте.
  • Втирання втирайте по всій ложці, а не тільки по дну. Накрийте ручку також.
  • Втирайте вкорочення на велику обробну дошку, пекарський лист або будь-яку робочу поверхню, яку ви плануєте використовувати, коли настав час замісити і розкачати тісто з помадки. Це безладна робота, тому вам знадобиться велика поверхня.
Приготування суміші фонданів
Помістіть зефір у велику мікрохвильову миску. Використовуйте найбільший, який у вас є, який поміщається в мікрохвильову піч. Скиньте всі зефір в миску, а потім залийте 2 столові ложки води зверху.
Приготування суміші фонданів
Мікрохвильова зефір з кроком 30 секунд. Ви хочете повністю розтопити зефір, але робіть це повільно, щоб вони не заплуталися. Кожні 30 секунд перевіряйте зефір, щоб відстежувати їх стан, і виймайте миску з мікрохвильовки, коли вони розплавляться.
Приготування суміші фонданів
Посипте цукровою пудрою. Насипте половину пакетика цукрової пудри в суміш зефіру і використовуйте ложку, щоб її змішати. Насипте більше цукрової пудри і продовжуйте помішувати. Суміш стане дуже жорсткою, і з часом важко розмішати ложкою. Ось тоді вам захочеться припинити додавати цукрову пудру. Можливо, вам не знадобиться вся сумка.

Замісити і відпочити тісто

Замісити і відпочити тісто
Перемішайте ароматизатори та харчові барвники. Зараз саме час додати екстракти та харчові барвники, які ви хочете використовувати. Якщо ви не хочете, щоб вся партія помадки була однакового кольору, розділіть тісто на шматочки, перш ніж додавати в них різні харчові барвники.
Замісити і відпочити тісто
Замісити тісто з помадки. Накладіть його на робочу поверхню. Складіть руки вгору з великою кількістю скорочень. Почніть замішувати тісто з помадки так, як ви замісили б хліб. Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане податливим і не отримає консистенцію справжнього помадки; ви повинні мати можливість розтягнути його, не розриваючи його. Для цього вам потрібно буде замісити протягом 8 - 10 хвилин. [1]
  • Тісто спочатку може бути дуже гарячим, тому будьте обережні, коли ви вперше починаєте замішувати. Зачекайте хвилину чи дві, якщо потрібно, щоб ви не спалили себе.
  • Тримайте скорочення поблизу, щоб ви могли занурювати пальці, коли ви йдете; вам потрібно буде багато протягом всього процесу.
  • Якщо тісто здається дуже сухим, замісіть в іншій столовій ложці води, щоб зробити його більш еластичним.
Замісити і відпочити тісто
Відпочити фондан. Сформуйте фондан у кулю. Покрийте його тонким шаром овочевого вкорочення. Покрийте його пластиковою упаковкою, щоб вона не пересохла. Помістіть його в холодильник і дайте йому відпочити протягом ночі.

Прокатка та використання Фонданта

Прокатка та використання Фонданта
Розкачайте фондан безпосередньо перед тим, як ви будете готові його використовувати. Розгорніть кульку з пластикової упаковки і поставте її на змащену змащену робочу поверхню. Використовуйте змащену качалкою, щоб розгорнути її на плоский тонкий диск, що перевищує розмір торта, який ви хочете використовувати для одягу.
  • Ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль замість скорочення на робочій поверхні, щоб переконатися, що фондан не прилипає.
  • Розкочування його до товщини 1/16 дюйма - хороша ставка для більшості рецептів тортів.
Прокатка та використання Фонданта
Покладіть фондан над торт. Підніміть його за допомогою качалки, після чого обережно перенесіть його на торт, щоб центр диска з фонданом лежав посередині торта. Накресліть краї диска по сторонах торта. Акуратно притисніть його до пирога, щоб він залишався на місці, не маючи ударів і зморшок.
  • На цьому етапі не розтягуйте помадку, інакше торт закінчиться зморшками.
  • Якщо фондан розривається під час його перенесення, ви можете розгладити його, обережно стискаючи зірвані краї разом.
Прокатка та використання Фонданта
Обріжте фондан. За допомогою ножа обріжте помадку біля основи торта. Підніміть обробку.
Прокатка та використання Фонданта
Готово.
Якщо у мене немає мікрохвильової печі, чи можна використовувати газовий діапазон для розплавлення зефіру?
Використовуйте метод подвійного котла для розплавлення зефіру на газовому діапазоні. Ось коли ви кип'ятите горщик з водою, а потім покладіть на нього чашу з зефіром всередині миски. Перемішайте, щоб розтопити зефір.
За скільки днів до використання фондану я можу його зробити? Чи збережеться тиждень?
Поки ви укорочуєте його по всьому і добре запечатуєте, щоб повітря не потрапило до нього, фондан слід використовувати згодом.
Чи ідеально зефірний помадка ідеально підійде в якості кексу топпера?
Так, зефірний помадка - це чудова начинка для кексів. Вони можуть зберігатися до тижня.
Чи можна використовувати міксер з гачком для замішування помадки?
Так. Можна використовувати змішувач Kitchen-Aid з кріпленням для гачка для тіста. Просто не забудьте покрити внутрішню частину миски та гачка з тіста Кріско.
Як я можу тривалий час зберігати помадки?
Ви можете тримати фондан близько 6 місяців. Він триває дуже довго, і ви зможете використовувати його згодом. Щоб його зберігати, можна загортати і упакувати в сумку Ziploc.
Чи скорочення є обов'язковим?
Так. В іншому випадку фондан буде скріплюватися скрізь і його буде важко зняти.
Чи можна використовувати помадку на наступний день, повторно розігрівши його?
Власне, для зберігання помадки можна загорнути її в пластикову упаковку, поки вона не надійно, і помістити її в холодильник. Потім просто поверніть його до кімнатної температури і розкачайте, коли будете готові використовувати.
Чи можу я використовувати цей фондан для прикраси печива?
Так, це було б чудово для виготовлення прикрас з печива!
Чи можна використовувати кокосове масло замість вкорочення?
Так, оскільки вкорочення покликане запобігти прилипання зефіру до всього. Кокосова олія теж буде працювати і покращити смак.
Чи можу я зробити приготований з аромату крем-сир?
Як це зробити без цукрової пудри?
Що можна замінити на скорочення?
Він не висихає так швидко, як традиційний помадка, так що вам не доведеться несамовито ставитись до його покриття щосекунди, що не використовується.
Якщо ваше тісто занадто жорстке (наприклад, після охолодження), киньте його на короткий час в мікрохвильовку на розморожування.
Двічі оберніть фондан, коли він не використовується.
Ви можете використовувати пластикову миску, але результати краще зі скла.
Використовуйте прозору ваніль, якщо ви не хочете додавати відтінок у свій фондан.
Для виготовлення коричневого помадки спробуйте використовувати какао-порошок замість змішування кольорів, але пам’ятайте, що властивості помадки злегка зміняться (швидше висихає і важче відводять), тому використовуйте швидко або готуйте цей колір останнім часом.
Якщо у вас є діти, використовуйте залишені, щоб не розважати їх у дощові дні! Вони можуть будувати крихітні скульптури. Нехай ці скульптури висохнуть, і ви можете їх пофарбувати поливаними харчовими барвниками.
Це коштує частку того, що робить комерційний фонд.
Дуже добре тримає фарбу та спрей (їстівні, звичайно).
Ви можете придбати матеріали для цього в будь-який час ночі або дня у місцевого магазину, який працює 24 години.
l-groop.com © 2020