Як зробити смажений сир Кассері з огірковим соусом

Унікальна варіація грецьких саганакі, закуска на основі сиру плавлений сир , цей рецепт поєднує складні, насичені смаки сиру Кассері (традиційно готується з овечого або козячого молока) з прохолодним освіжаючим огірковим соусом. Хоча рецепт цієї закуски може деяким важко, насправді ці покрокові інструкції насправді досить легко. Ваші смакові рецептори подякують вам за те, що поталанили цьому традиційному частуванню гурманом.

Приготування огіркового соусу

Приготування огіркового соусу
Зберіть ваші інгредієнти для соусу.
Приготування огіркового соусу
Огірки очистіть від шкірки, поріжте їх по довжині на чверті, а потім наріжте невеликими шматочками.
Приготування огіркового соусу
Викладіть шматочки огірка в блендер і зріджте.
Приготування огіркового соусу
Процідіть огірковий сік через сито з дрібним екрануванням. Ви будете використовувати м’якоть.
Приготування огіркового соусу
Випийте, збережіть або відмовтеся від залишкової огіркової рідини.
Приготування огіркового соусу
Змішайте сметану, огіркову м’якоть, часникову пудру і лимонний сік разом, використовуючи більш-менш часникову пудру та / або лимонний сік за смаком.
Приготування огіркового соусу
Подавайте соус в окремих десертних стравах.

Приготування сиру

Приготування сиру
Вийміть сир з пакетів і дайте сидіти, поки він не досягне кімнатної температури. ( ).
Приготування сиру
Збити яйця і вилити на тарілку. Вилийте італійські сухарі на іншу тарілку.
Приготування сиру
Занурте всі сторони сиру в яєчну суміш, потім в панірувальні сухарі, щоб запекти сир.
Приготування сиру
Поставте сир на іншу тарілку і дайте паніровці на сирі висохнути.
Приготування сиру
Повторіть процес панірування. Вони повинні бути подвійними панірованими, щоб сир не розплавився через панірування під час варіння.
Приготування сиру
Нагрійте рослинне масло на сковороді трохи менше, ніж середні. (Використовуйте достатню кількість рослинної олії, щоб під час готування потрапити наполовину сторонами сиру). Також розігрійте a сковорода (наприклад, такий, який використовується для виготовлення тортилій, з неглибокими бічними стінками).
Приготування сиру
Покласти сир в олію до золотисто-коричневого кольору.
Приготування сиру
Переверніть сир і готуйте, поки ця сторона також не стане золотисто-коричневою.
Приготування сиру
Покладіть сир в сковороду і подавайте так, як є, разом з огірковим соусом і багетним хлібом.
Приготування сиру
Вилкою виріжте шматочок сиру (поки сир все ще знаходиться в сковороді), покладіть сир з виделки на шматочок хліба, а також хліб соус. Насолоджуйтесь!
Замініть сметану з йогуртом на більш автентичний соус цацікі.
Також ви можете використовувати плоский хліб для більш автентичної страви. (Висушений на сонці томатний пісочний смачний смачний смак!)
За відсутності сито з невеликим відсівом, 2 або 3 паперових рушника, складених, можна використовувати для відділення огіркового соку від м’якоті.
Для додаткового штриху налийте невелику кількість коньяку (1/4 склянки буде робити) поверх обсмаженого сиру. Запаліть його на вогні, а потім видавіть на нього лимон. Не забудьте кричати "OPA!"
Сир повинен бути товщиною від 3/4 "до 1".
Не бійтеся спробувати це і з іншими сирами. Сир Чеддар і сирний перець також підходять, якщо їх готують таким чином.
Подавання сиру в гарячій сковороді допомагає зберегти сир гарячим. Вам знадобиться щось на столі, щоб увімкнути сковороду так, щоб вона не горіла і не обпалювала стіл.
l-groop.com © 2020