Як зробити часник і червоне вино з ягняти для баранини

Спробуйте цю підливку наступного разу, коли ви готуєте і подаватимете вечерю з баранини, і подивіться, як вона додає та посилює смак.
Нарізати верхівки головки часнику і посипати морською сіллю, підтягнути до м’яса, коли ви кладете баранину на обсмаження.
Вийміть баранину, щоб вона відпочила після її приготування.
Вилийте з каструлі все, крім пари столових ложок жиру
Натріть обсмажений часник в сотейники і зніміть порожні шкурки
Налийте в сковороду щедрий келих червоного вина і подрібніть всі шматочки хрусткого дерева, вилийте його в посуд, потім додайте трохи води, щоб забрати решту, вилийте в суміш червоного вина з часником
[Необов’язково] Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в каструлі, потім додайте достатню кількість борошна, щоб вийшла густа паста. Не слід додавати борошно в підливку, і це слід враховувати лише в тому випадку, якщо ви не встигли зменшити соус. Якщо це зробити, вам потрібно перемішати і варити пасту на середньому вогні, поки вона не схожа на крупнозернистий пісок і не почне коричневий - не горіть
Знову додайте суміш червоного вина / часнику і готуйте, помішуючи до загустіння, тушкуйте кілька хвилин і дайте зменшити. Зниження означає, що залишити кип'ятити кількість води (зробивши її густішою) без додавання загусників. Обов’язково уникайте опіку підливи, постійно помішуючи її.
Готово.
Які овочі добре поєднуються з котлетами з баранини?
Класичні страви з баранини добре поєднуються з терпкими овочами, салатами, закинутими оцтом, паровою морквою або спаржею на грилі. Легкі овочі врівноважують міцність баранячого жиру, а чудовим є пюре з цвітної капусти, оскільки воно доповнює підливу.
У цій соусі зазвичай є шматочки - не напружуйте її, інакше ви втратите всі чудові смажені шматочки часнику
Пам’ятайте про повільність - це ключ НЕ готуйте його швидко, ви можете в кінцевому підсумку зіпсувати страву спаленою соусом (не добре)
Не вживайте неякісного вина - лише один стакан хорошого матеріалу!
l-groop.com © 2020