Як зробити безглютенову пікантну кірку пирога

Приготування домашньої пирожної скоринки та заморожування - це чудовий спосіб забезпечити свою кухню скобами, щоб зробити справжні домашні страви. Корінь пирога традиційно багата глютеном, але ця варіація рецепту робить його безглютеновим. Різноманітні типи сушених трав ви використовуєте для відповідності ароматів кори до обраної вами начинки.

Приготуйте тісто

Приготуйте тісто
Поєднайте всі сухі інгредієнти в кухонному комбайні і кілька разів пропустіть їх, щоб переконатися, що вони добре змішуються.
Приготуйте тісто
Охолоджене масло нарізати кубиками і додати його до сухих інгредієнтів.
Приготуйте тісто
Пульсувати суміш, поки вона не нагадує панірувальні сухарі. Це важливо зробити досить швидко, щоб масло не мало шансів розплавитися.
Приготуйте тісто
Додайте яйце далі і пульсуйте на більш тривалий приріст, поки не з’єднається. Суміш повинна почати збиватися.
Приготуйте тісто
Скиньте тісто на чисту поверхню для приготування їжі і сформуйте в кульку.
Приготуйте тісто
Загорніть тісто кулькою в харчову плівку і холодийте її протягом 30 хвилин.
Приготуйте тісто
Розмотайте охолоджене тісто і переверніть його на аркуш воскового паперу на стільниці.
Приготуйте тісто
Почніть погладжувати його рукою.
Приготуйте тісто
Покладіть шматочок чіпкої плівки зверху на сплющене тісто і розкачайте тісто качалкою до тих пір, поки вона не стане товщиною 2 сантиметри.
Приготуйте тісто
Зніміть чіпляючу плівку і просуньте восковий папір і тісто на вашу обробну дошку.
Приготуйте тісто
Змастіть свою пиріг оловою залишкою столової ложки вершкового масла.
Приготуйте тісто
Покладіть змащену олію зверху на тісто, зверненою вниз.
Приготуйте тісто
Переверніть дошку та пиріг з правою стороною вгору і вийміть дошку зверху пирога.
Приготуйте тісто
Руками обережно просуньте тісто в куточки страви.
Приготуйте тісто
Пробийте виделкою основу кірки пирога кілька разів, щоб створити місце для пари, щоб врешті-решт втекти, коли вона запікається.
Приготуйте тісто
Покладіть новий шматок воскового паперу поверх тіста, а поверх воскового паперу покладіть вагу для пирога або квасолю. Це допоможе запобігти підняття і пухирчастості основи кори під час варіння. Цей процес називається сліпа випічка .

Випічка

Випічка
Сліпі випікайте тісто протягом 20 хвилин при 200 ° C при 430 ° F.
Випічка
Вийміть скоринку з духовки, вийміть ваги і жиронепроникний папір і поверніть її в духовку ще на 5 - 7 хвилин, щоб основа скоринки не була мокрою.
Випічка
Готово.
Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете зробити цей рецепт вручну. У цьому випадку обов’язково кінчиками пальців втирайте холодне масло у борошно.
Можливо, вам знадобиться шматочок води або посипання борошна, щоб тісто зійшло після додавання яйця.
Ви можете додати пиріг з рисового борошна в пиріг, як тільки ви змастіть його, щоб запобігти липкому тісто.
Варіанти начинки для цієї скоринки включають спаржеву квашу, пиріг з беконом та яєць, а також пиріг з грибами та цибулею-пореєм.
Якщо ви не проткніть цілих частин основи пирожної скоринки перед випічкою, ви виявите, що пара з кірки призведе до того, що вона пузириться, створюючи нерівномірну та потенційно розтріскану основу скоринки.
l-groop.com © 2020