Як зробити домашню їжу

Приготування домашньої їжі - це прекрасний спосіб заощадити гроші та добре харчуватися. Коли ви вперше розпочинаєте роботу, це може зайняти трохи часу, але як тільки ви почнете це, ви зможете відмовитись від смачної страви менше ніж за 30 хвилин. Почніть з кількох основних рецептів, таких як сирний омлет, спагетті або суп з курячої локшини, і попрацюйте звідти, щоб на кухні вийти більш креативним!

Проявляючи творчість на кухні

Проявляючи творчість на кухні
Попрацюйте над основними навичками, щоб покращити приготування їжі. Кожен домашній шеф-кухар повинен знати деякі основні навички, наприклад, як це зробити нарізати овочі , цедра плодів , коричневе м'ясо, відварити яйце або макаронні вироби , і варити рис . Варіння яєць також є базовим вмінням, яке стане в нагоді. Ці навички заберуть вас далеко, якщо ви витратите якийсь час на їх вивчення, перш ніж вирішувати складніші рецепти. [1]
  • Спробуйте переглянути відео, щоб засвоїти основи, такі як рубання або решітка. Вони часто проходять процес поетапно, і ви можете слідувати вдома.
Проявляючи творчість на кухні
Вивчіть безпеку кухні, щоб захистити себе та інших. Безпека кухні полягає в явних небезпеках, таких як різання ножем або спалюючи себе на плиті . Однак мова йде і про менш очевидні небезпеки, наприклад, не готувати їжу, як сире м'ясо, до належної температури, щоб їсти безпечно. [2]
  • Вивчіть відео чи навчальні посібники про безпеку кухні, щоб допомогти вам дізнатися такі речі, як уникнення перехресного забруднення та збереження м’яса при безпечній температурі.
Проявляючи творчість на кухні
Запасіть свою кухню з основними інгредієнтами. Важко імпровізувати та скласти власні рецепти, якщо у вас немає інгредієнтів під рукою. Звичайно, зазвичай вам потрібно буде купувати швидкопсувні продукти для кожного рецепту, але є багато речей, які ви можете тримати під рукою, щоб імпровізувати рецепти. [3]
  • Наприклад, зберігайте в своїй коморі консервовані продукти, такі як томатна паста, томатний соус, консервовані помідори, кокосове молоко та консервована квасоля. Можна використовувати кокосове молоко і томатний соус для каррі або додати квасолю в блюдо для швидкого і легкого білка.
  • У сушених продуктах зберігайте під рукою речі, такі як макарони, рис, сочевиця, ячмінь і лебеда. Ці продукти можуть стати основою для страви. Це також допомагає мати під рукою борошно і кукурудзяний крохмаль, щоб згущувати продукти і робити граві.
  • Запасіться своїми приправами спеціями та травами, такими як італійська приправа, часниковою пудрою, цибулевою пудрою, паприкою, порошком чилі, кмином, порошком каррі, кропом та розмарином.
  • Зберігайте білки у морозилці, наприклад, курячі грудки, фарш та свинячі відбивні. У холодильнику зберігайте інгредієнти, які можна додавати до страв, таких як бульйонна паста, соус Вустершир, соєвий соус, кунжутна олія, гірчиця та оливкова олія.
Проявляючи творчість на кухні
Знайдіть рецепти в Інтернеті та за допомогою програм для приготування їжі. Коли ви тільки починаєте, рецепт - це гарне місце для початку. Подивіться на прості рецепти, які ви хочете спробувати, або навіть перегляньте відеоролики, які проходять крок за кроком за рецептом. Це може бути прекрасним способом почати готувати, коли у вас немає великого досвіду.
  • Програми для приготування їжі кладуть рецепти кінчиками пальців, і ви можете зберегти свої улюблені рецепти на потім.
Проявляючи творчість на кухні
Будь креативним! Це добре з відхиленням від рецепту. Рецепт - це лише керівництво, і ви повинні розвинути знання, щоб знати, коли потрібно слідувати цьому керівництву, а коли не слід. Наприклад, рецепт може закликати запіканку запікати протягом 30 хвилин, але якщо вона не бульбашкована і не коричнева зверху, можливо, вам потрібно буде запікати її ще 10 хвилин. [4]
Проявляючи творчість на кухні
Почніть змішувати рецепти з улюбленими смаками. Коли ви починаєте розпізнавати смаки, які вам подобаються, спробуйте пограти з рецептами. Не змінюйте повністю рецепт. Натомість почніть з 1 або 2 інгредієнтів і замініть їх на подібні інгредієнти, які вам більше подобаються. [5]
  • Наприклад, якщо рецепт вимагає жовтої гірчиці, спробуйте поміняти в Діжон.
  • Якщо ви виявите, що вам не байдужа така трава, як орегано, спробуйте поміняти іншу, наприклад, розмарин.
Проявляючи творчість на кухні
Імпровізуйте, коли у вас немає інгредієнта. Побігти до магазину, коли не вистачає інгредієнта, за рецептом якого закликає рецепт, може бути спокусно. Іноді, це необхідно. В іншому випадку ви можете знайти інгредієнт у своїй коморі або холодильнику, який стане ідеальною заміною. [6]
  • Подумайте про природу інгредієнта та що він робить для рецепту. Наприклад, якщо рецепт вимагає лимонного соку, це, ймовірно, додасть страві кислинку та аромат. Ви можете замінити, наприклад, червоним винним оцтом або бальзамічним оцтом.
  • Важливо думати про страву. Бальзамічний оцет не працюватиме в такій страві, як куряча піката, оскільки важкий аромат повністю змінить його. Ви можете спробувати, але ви повинні мати на увазі, що ви збираєтеся закінчити зовсім іншу страву.
Проявляючи творчість на кухні
Спробуйте скласти власний рецепт. Після того, як ви навчилися трохи імпровізувати, прийшов час самостійно викластись! Ви можете подивитися на рецепти в Інтернеті, щоб отримати уявлення про те, що ви хочете зробити, але потім відійдіть від них і спробуйте придумати рецепт самотужки. Це може бути не ідеальним, але це буде цінним досвідом навчання наступного разу. [7]
  • Спробуйте піти на ринок фермера і зібрати кілька свіжих інгредієнтів для натхнення. Потім скористайтеся тим, що ви дізналися з інших рецептів, щоб створити власне присмак.
Проявляючи творчість на кухні
Будьте готові до помилок, але не потійте їх. Помилки трапляться на кухні. Ви збираєтеся іноді спалювати хліб, або випадково покладете занадто багато солі. Спробуйте врятувати це, якщо зможете. Зрештою, ніхто більше не знає, що саме ви збираєтеся, і це все одно може бути смачним. [8]
  • Якщо ви не можете врятувати це, смійтесь і вчитесь на своїй помилці!
  • Якщо ви хочете спробувати новий рецепт, практикуйте, коли у вас є час, наприклад, на вихідні. Не спробуйте це, коли ви збираєтеся годувати натовп. [9] X Джерело досліджень

Приготування сирного омлету

Приготування сирного омлету
Розбийте яйця в миску і збийте. Збийте яйце акуратно по рівній поверхні, щоб його зламати. Використовуйте великі пальці, щоб відкрити їх над маленькою мискою. Повторіть для інших 2 яйця. Додайте в пару дефісів солі і перцю, і збийте яйця разом виделкою. [10]
  • Щоб збити яйця, акуратно розбийте жовтки виделкою, пробивши їх. Потім круйте яйця круговими рухами, щоб їх змішати.
  • Якщо яєчні шкаралупи опускаються в миску, використовуйте інший шматок яєчної шкаралупи, щоб виловити їх.
Приготування сирного омлету
Натерти 1–2 унції (28–57 г) сиру чеддер і подрібнити шинку. За допомогою дрібної терки подрібніть сир. Натріть сир вгору і вниз на тертці до повного подрібнення і відкладіть його на даний момент. Будьте обережні, щоб пальці не були в дорозі, щоб не порізати себе. [11]
  • Ви можете придбати попередньо подрібнений сир, якщо хочете.
  • Якщо ви використовуєте шинку, гострим ножем поріжте її невеликими шматочками. Якщо шинка холодна, нагрійте в мікрохвильовці 15-30 секунд.
Приготування сирного омлету
На середній сковороді розігрійте пару масел вершкового масла. Поставте сковороду на плиту на середній до середнього вогню. Додайте в сковороду вершкове масло і дайте йому варитися, поки воно не піниться. Розкладіть його шпателем за допомогою шпателя. [12]
Приготування сирного омлету
Додайте яйця в сковороду і розкладіть. Налийте в сковороду свою яєчну суміш і пересуньте сковороду, щоб яйця пройшли до краю сковороди. Ви також можете використовувати вилку або шпатель, щоб допомогти їх розкласти. [13]
  • Нехай яйця варяться так, як є кілька хвилин.
Приготування сирного омлету
Посипте сир після того, як яйця здебільшого варяться. Спостерігайте за яйцями. Коли вони готуються, вони повинні почати твердитися на дні. Після цього вони не повинні занадто сильно хитатися, якщо рухати сковороду. Однак вони все одно повинні виглядати трохи мокрими зверху. Посипте сир поверх омлету. [14]
  • Шинку додайте і зараз, якщо ви використовуєте шинку.
Приготування сирного омлету
Складіть омлет поверх. Проведіть шпателем під краї омлету все навкруги, хоч і будьте ніжними. Складіть одну сторону омлету над іншою стороною, як тако. [15]
Приготування сирного омлету
Видаліть омлет, коли він почне коричневий. Дно омлету почне ставати світло-коричневим. Коли це станеться, трохи нахиліть каструлю над тарілкою та використовуйте шпатель, щоб направити її на тарілку. [16]
  • Посипте трохи омлету трохи свіжої петрушки, якщо хочете.
  • Якщо ваш омлет вийшов трохи недоотриманим, ніколи не бійтеся. Ви можете або засунути його в сковороду на кілька хвилин з іншого боку, або навіть помістити в мікрохвильову піч на 30 секунд або близько того. Однак середина повинна бути досить м’якою.

Створення простих спагетті

Створення простих спагетті
Коричневий 1 фунт (0,45 кг) яловичини в горщику або великій каструлі. Нагрійте сковороду на середньому вогні. Розбити яловичину на сковороді і додати посипання сіллю і перцем. Готуйте яловичину до тих пір, поки вона не стане рожевою, і продовжуйте розбивати шматки, як ви йдете. [17]
  • Якщо ваша яловичина особливо пісна, можливо, спочатку потрібно додати в сковороду трохи оливкової олії.
  • Якщо ви не хочете використовувати яловичу фарш, просто пропустіть цей крок. Ви також можете використовувати мелену свинину, індичку або курку замість фаршу.
Створення простих спагетті
Нарізати кубиками цибулю і часник. Встановіть на обробну дошку зубчик часнику і кулаком поріжте плоскою стороною великого ножа об зубчик часнику. Очистіть шкірку часнику, потім подрібніть його на невеликі шматочки. Повторіть для всіх гвоздик. [18]
  • Використовуйте 4 зубчики, якщо вам дуже подобається часник, або 2, якщо ви хочете, щоб ваш соус був менш сильним. Одинарна зубчик часнику становить 1 шматок від великої головки часнику.
  • Якщо ви віддаєте перевагу, можете використовувати часник, який виходить подрібненим в банку. Він підкаже, скільки відміряти на 1 зубчик. Можна навіть використовувати часникову пудру, але зачекайте, поки ви почнете готувати помідори, перш ніж додавати їх.
Створення простих спагетті
Очистіть і поріжте цибулю. Відріжте кінці цибулі, а потім наріжте їх серединою іншим способом. Очистіть шкіру. Покладіть цибулю плоскою стороною вниз на поверхню обробної дошки. Наріжте уздовж цибулі так, щоб ви створили півкільця цибулі. Переверніть цибулю іншим способом і зробіть надрізи, щоб створити нарізані кубиками шматочки. [19]
  • Цибуля не є абсолютно необхідною, але додає багато смаку.
Створення простих спагетті
Вийміть яловичину з каструлі і варіть цибулю і часник. Покладіть на сьогоднішній день яловичину в окремий посуд. Налийте в каструлю пару ложок оливкової олії, а потім додайте цибулю. Варіть їх 4-5 хвилин, періодично помішуючи, потім додайте часник. Варіть цибулю і часник ще 2-3 хвилини. Цибуля повинна виглядати напівпрозорою. [20]
Створення простих спагетті
Додати помідори та яловичину назад в сковороду. Натріть помідори та яловичину до цибулі та часнику. Якщо ви використовуєте цілі консервовані помідори, використовуйте ложку, щоб трохи їх розбити на сковороді. [21]
  • У цей момент ви можете додати близько 1 склянки (240 мл) яловичого запасу, якщо хочете. В іншому випадку промийте помідорову банку з невеликою кількістю води і висипте її в сковороду.
Створення простих спагетті
Додайте базилік і дайте соусу варитися близько 20 хвилин. Руками розітріть свіжий базилік і помішайте його в соус. Помішуючи, піднесіть соус до середнього рівня і дайте йому настоятися. [22]
  • Ви можете використовувати пару ложок сушеного базиліка або італійської приправи, якщо у вас немає свіжого базиліка.
  • Кипіння - це легке кипіння. Часно перемішуйте соус, поки він закипить і загусне.
Створення простих спагетті
Готуйте локшину спагетті. Доведіть підсолену воду до кипіння в окремому посуді на сильному вогні. Як тільки вода закипить, додайте в горщик локшину спагетті. Коли локшина розм’якшиться, розмішайте їх за допомогою щілинної ложки для макаронних виробів, яка має невеликі пальчики, що тягнуться до неї. [23]
  • Перемішування локшини після того, як ви покладете їх, допомагає запобігти їх прилипання один до одного.
  • Локшина повинна зайняти близько 9-11 хвилин, але перевірте зворотну сторону упаковки.
Створення простих спагетті
Тестуйте локшину і подайте страву. Витягніть локшину і запустіть її під холодною водою. Спробуйте його, щоб побачити, чи зроблено. Її слід легко жувати легким укусом, а не хрусткою. Якщо це зроблено, злийте локшину в друшляк. Покладіть трохи на тарілку, а трохи залийте соусом зверху. [24]
  • Посипте спагетті свіжим пармезаном.
  • Зберігайте залишки в холодильнику в герметичній ємності. Їжте їх протягом 3 або 4 днів.

Приготування базового курячого супу з локшиною

Приготування базового курячого супу з локшиною
Моркву нарізати шматочками розміром з шматочками. Використовуйте дошку для різання та великий кухарський ніж. Спочатку наріжте моркву навпіл, а потім викладіть плоскою стороною вниз на обробну дошку. Відріжте півкіло, спускаючись по довжині моркви.
  • Добре очистіть свої овочі під проточною водою, перш ніж їх подрібнити.
Приготування базового курячого супу з локшиною
Нагрійте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії на помірному вогні. Встановіть горщик, який тримає на 1 галон (2,8 до 3,8 л) рідини на плиту і поверніть пальник на середній вогонь. Влийте олію, і нехай вона почне повільно нагріватися. [25]
Приготування базового курячого супу з локшиною
Додайте моркву в горщик і починайте рубати селеру. Морква спочатку повинна зайти, оскільки для приготування потрібно більше часу. Поки вони готуються, починайте рубати селеру. Наріжте його круглою, нарізавши поперек ребра селери. Якщо шматочки виходять занадто великими, подрібніть їх навпіл. [26]
  • Готувати селеру потрібно довше, ніж цибулі.
Приготування базового курячого супу з локшиною
Додайте в горщик селеру і наріжте цибулю. Насипте селеру в горщик і розмішайте навколо. Кінці відрізати від цибулі, а другим нарізати середину. Очистіть зовнішню шкіру. Покладіть половинки плоскою стороною вниз на обробну дошку, щоб нарізати їх кубиками.
  • Розріжте паралельно уздовж кілець, створивши 3 або 4 надрізи поперек цибулі навпіл. Переверніть цибулю і наріжте цибулю іншим способом, створюючи невеликі шматочки розміром з укусом.
Приготування базового курячого супу з локшиною
Додайте в горщик цибулю і варіть їх, поки вони не розм’якшать. Цибулю пересипте в інші овочі, щоб вони почали готувати. Варіть їх на середньому вогні до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорою, і продовжуйте помішувати овочі під час варіння. [27]
Приготування базового курячого супу з локшиною
Налийте 6 склянок (1400 мл) курячого запасу і приправи. Додайте в запас лавровий лист і 1 чайну ложку (4,9 мл) птиці. Однак слід зберегти свіжу петрушку для кінця. [28]
Приготування базового курячого супу з локшиною
Доведіть горщик до кипіння і додайте курку. Увімкніть нагрівання, щоб каструля закипіла. Кипіння - це коли ви бачите, як бурхливо бурчить у верхній частині. Коли вона закипить, скиньте курячі шматочки. [29]
  • Якщо ви віддаєте перевагу, перед тим, як додати його в горщик, ви можете нарізати курку на шматочки кусання, що скоротить час варіння. Чисті кухонні ножиці добре справляються з нарізкою м’яса.
  • Можна також використовувати варену курку, але її не потрібно готувати так довго.
Приготування базового курячого супу з локшиною
Нехай горщик кипить протягом 20 хвилин або близько цілих шматків. Накрийте горщик кришкою. Зменшіть його на середньому до низькому вогні. Ви хочете, щоб він просто злегка пухирчав зверху, поки він варив курку і включав аромат спецій. [30]
  • Можна також почати із заморожених курячих шматочків, але замість цього потрібно готувати його в горщику приблизно 40 хвилин.
  • Якщо ви нарізали курятину, вам потрібно буде варити її лише пару хвилин, перш ніж додавати локшину.
Приготування базового курячого супу з локшиною
Готуйте яєчну локшину. Яєчну локшину висипте в горщик, коли курка буде зроблена або майже готова. Перемішайте їх і дайте їм варитися близько 6 хвилин, поки вони не стануть м'якими. [31]
  • Щоб перевірити готовність, витягніть локшину і запустіть її під холодною водою. Потім скуштуйте його, щоб побачити, чи зроблено це.
Приготування базового курячого супу з локшиною
Подрібніть цілі шматки курки, поки локшина закінчується. Якщо ви використовували цілі шматки курки, використовуйте ковш, щоб розкласти їх на тарілці. Ножем і виделкою подрібніть курку на шматочки розміру з укусом, переконавшись, що вони не рожеві посередині. Курка повинна розпастись досить легко.
  • Якщо курка все ще рожева посередині, покладіть її назад в горщик, щоб довше варити, або нагрійте в мікрохвильовці. Дістаньте нову тарілку для подрібнення курки, якщо ви помістите курку назад в горщик.
  • Якщо ви хочете використовувати варену курку, додайте її за кілька хвилин до того, як локшина буде готуватися, щоб вона могла нагрітися.
Приготування базового курячого супу з локшиною
Заправити суп петрушкою. Киньте подрібнену курку назад в горщик і додайте свіжу петрушку. Виловте лавровий лист і викиньте їх у сміття, оскільки вони не дуже їстівні. [32]
  • Ви також можете додати трохи свіжого кропу в кінці, якщо хочете.
Які рецепти просто містять борошно, воду та деякі інші речі, такі як яйця чи дріжджі?
З борошна, води та дріжджів ви можете робити багато різних видів хліба. З борошна, води та яєць можна зробити домашні макарони.
Як зробити куряче каррі?
Перевірте, як зробити куряче каррі.
Знайдіть час, щоб прочитати весь рецепт заздалегідь, щоб вас не здивувало те, чого ви не знаєте наприкінці. Справді, спробуйте прочитати 3-4 подібних рецепти, щоб побачити, як різні люди роблять одне і те ж.
Тримайте домашніх тварин та маленьких дітей на кухні під час приготування їжі. Якщо ви хочете готувати з дітьми, робіть для дітей особливу їжу. Якщо ви хочете, щоб ваші діти нагнітали атмосферу приготування їжі, посадіть їх десь у безпечному місці, де вони зможуть побачити, що ви робите, але не можуть перешкодити.
Помістіть ножі назад в їх утримуючий блок або в шухляду, коли він не використовується. Увійдіть у звичку мити їх безпосередньо після використання, сушіть та поміщайте назад у місце їх зберігання. Таким чином ніхто не зашкодить. Якщо вам потрібно ходити ножем, завжди попередьте інших на кухні, що ви це робите.
Завжди тримайте ручки каструлі, горщика та каструлі зверненими всередину, а не через край. Ви не тільки ризикуєте зірвати ручку інакше, але маленькі руки можуть відтягнути їх від плити, коли ви відволікаєтесь.
Вимкніть плиту і духовку після того, як ви закінчите з ними.
Будьте дуже обережні з гарячим маслом. Він бризкає легко, особливо якщо він стикається з водою, і це може обпалити вашу шкіру.
Використовуйте дуже хороші якості духових рукавиць під час переміщення речей у духовки та поза ними.
l-groop.com © 2020