Як зробити Huevos Rancheros

Huevos rancheros або фермерські яйця - це ситна, традиційна мексиканська страва з яєць, тортилій, квасолі та сальси. Це просте блюдо, яке покладається на якісні інгредієнти для найкращого смаку, і ви можете підлаштувати страву за своїм смаком за допомогою різноманітних додаткових супроводжуючих. Подайте це як спеціальний сніданок у вихідні дні, як ситний бранч, або поснідайте на вечерю!

Вибір інгредієнтів

Вибір інгредієнтів
Отримуйте свіжі та ароматні яйця. Якісні яйця мають велику різницю в результатах ваших huevos rancheros! Виберіть свіжі яйця в місцевому продуктовому магазині або на ринку фермерів. Можливо, ви навіть захочете розбазарити десяток органічних, коричневих яєць, щоб гарантувати, що ваше блюдо є максимально смачним. [1]
Вибір інгредієнтів
Виберіть улюблену сальсу або зробіть партію свіжої сальси. Будь-яка сальса працюватиме за цим рецептом, але вона повинна бути такою, яка вам дуже подобається, оскільки сальса забезпечує більшу частину аромату страви. Ви також можете зробити партію свіжої сальси, за допомогою пюре 2 помідори середнього розміру, 2 зубчики часнику та 1 перець джалапено чи серрано в кухонному комбайні. [2]
  • Нагрійте свіжу сальсу на середньому вогні в каструлі близько 10 хвилин, перш ніж перелити її на яйця. Це приготує сальсу і поглибить колір.
Вибір інгредієнтів
Виберіть якісні кукурудзяні коржики або зробіть власні кукурудзяні коржі. Коржі - ще одна важлива частина страви. Не забудьте отримати якісні кукурудзяні коржі з розділу латиноамериканських продуктів вашого продуктового магазину або виготовити власні свіжі тортилії для найкращого можливого смаку. [3]
  • Якщо ви віддаєте перевагу борошняні коржі, використовуйте замість них! [4] X Джерело досліджень
Вибір інгредієнтів
Дістаньте баночку з обсмаженою квасолею або приготуйте партію обсмаженої квасолі. Обсмажена квасоля виступає доповненням до ваших яєць, тому чим краще ваша смажена квасоля, тим краще страва буде! Тільки майте на увазі, що для приготування смаженої квасолі потрібно кілька годин, тому найкраще це зробити в ніч, перш ніж ви хочете зробити хевос-ранчерос.
  • Якщо ви віддаєте перевагу цільній квасолі, то використовуйте баночку з вареною чорною, пінто або червоною квасолею. [5] X Джерело досліджень
Вибір інгредієнтів
Підберіть супровід. Ви можете налаштувати смак страви за допомогою різноманітних додаткових продуктів. Виберіть 1 або більше, щоб додати ще один елемент аромату та текстури у ваші ранчоси. Деякі хороші варіанти включають: [6]
  • Авокадо
  • Сметана
  • Сир, такий як чеддер або котя
  • Кінза (свіжа)
  • Вапно

Приготування коржів, бобів та яєць

Приготування коржів, бобів та яєць
Налийте 1 ст.л. (30 мл) олії в сковороду на середньо сильному вогні. Поставте велику сковороду на свою плиту і влийте олію. Потім поверніть нагрівання до середнього рівня і нагрійте олію приблизно 2 - 3 хвилини. Він буде шипіти, коли спекотно. [7]
Приготування коржів, бобів та яєць
Смажте кожну коржик у сковороді по 30 секунд з кожного боку. Смажте лише 1 корж за один раз. Подивіться на тортилью, поки вона вариться. Воно злегка надується. Через 30 секунд відпустіть його, натискаючи на спинку шпателя, а потім переверніть тортилью. Готуйте тортилью з іншого боку також 30 секунд, а потім перекладіть на тарілку. [8]
  • Повторіть для наступної коржі.
  • Викладіть всі приготовлені коржі на тарілку.
Приготування коржів, бобів та яєць
Нагрійте обсмажену квасолю на сковороді протягом 10 хвилин. Помістіть квасолю в каструлю і нагрівайте їх на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Знімайте квасолю з тепла, коли вони прогріваються наскрізь. [9]
  • Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете також помістити обсмажену квасолю в безпечний посуд для мікрохвильовки і нагріти їх близько 2 хвилин. Перемішайте їх і перевірте температуру. Тримайте мікрохвильові печі протягом 30 секунд, поки вони не прогріються.
Приготування коржів, бобів та яєць
Додайте в сковороду ще одну столову ложку олії і нагрійте її на середній високій. Використовуйте ту саму сковороду, в якій ви приготували тортилли, після того як закінчите готувати останню. Налийте в сковороду 1 ст.л. (30 мл) олії і дайте їй нагрітися близько 2 хвилин. [10]
Приготування коржів, бобів та яєць
Варіть яйця в сковороді 2 хвилини на середньому сильному вогні. Варіть усі 4 яйця на сковороді до тих пір, поки не встановиться білок, і вони по краях не стануть золотисто-коричневими. Це повинно зайняти близько 2 хвилин. [11]
  • Ви можете зварити всі 4 яйця одночасно, але намагайтеся тримати їх відокремленими. Шпателем поділіть білки, якщо потрібно.
Приготування коржів, бобів та яєць
Увімкніть вогонь до середнього і варіть яйця ще 2 хвилини. Після встановлення білого кольору і золотисто-коричневого кольору по краях зменшіть тепло до середнього. Поставте кришку на сковороду і варіть яйця ще 2 хвилини на середньому вогні. Потім вимкніть пальник. [12]
  • Не дозволяйте яйцям сидіти на сковороді довше, ніж кілька хвилин після вимкнення вогню, інакше вони перевариться!
  • Якщо ви вважаєте за краще, щоб ваші жовтки були повністю приготованими, тоді варіть яйця ще 2 - 3 хвилини, перш ніж вимикати тепло. Ви також можете перевернути їх за бажанням, але це вплине на те, як ваші яйця будуть виглядати на тарілці.

Складання страви

Складання страви
Викладайте приблизно 3 унції (85 г) пересмажених бобів на кожну з коржів. Ложкою викладаємо квасоля на тортильї. Вам знадобиться лише пара великих ложок, щоб отримати потрібну кількість. Рівномірно розподіліть квасолю по вареній тортилії. [13]
  • Якщо ви використовуєте цілі боби, натомість посипте їх тортилою. [14] X Джерело досліджень
  • Інший варіант - подавати квасоля збоку замість того, щоб розсипати або посипати їх тортилами. [15] X Джерело досліджень
Складання страви
Помістіть по 1 варене яйце на кожну з коржів. Шпателем обережно підняти яйце з каструлі і покласти його на квасоля, яку ви тільки що розклали або посипали на тортилью. Яйце покладіть над квасолею так, щоб жовток був звернений вгору. [16]
Складання страви
Вилийте теплу сальсу над яйцями. Ви можете розігріти сальсу на сковороді на своїй плиті або нагріти її в мікрохвильовій пічці. Додайте до яєць кілька ложок теплої сальси. [17]
  • Ви можете використовувати трохи сальси або багато, залежно від ваших уподобань!
Складання страви
Посипте блюдо авокадо, соком лайма, кінзи, сиром або сметаною. Після того, як ваші хуево-ранчори будуть нанесені, ви можете одягати їх, як завгодно! Посипте яйця кількома свіжими скибочками авокадо, видавіть на яйця свіжий клин лайма, посипте свіжою нарізаною кінзою, додайте сир або додайте до яйця лопушку сметани. [18]
  • Насолоджуйтесь виделкою та ножем! Тортилья може бути трохи жорсткою від смаження.
l-groop.com © 2020