Як зробити угорський гуляш

Угорський гуляш - ситний м'ясний суп або рагу, яку кожен угорський кухар знає, як зробити досконалості. Гуляш можна приготувати з яловичини, свинини, баранини або телятини, або будь-якої комбінації цих смачних м'яса. Якщо ви хочете знати, як зробити угорський гуляш, то виконайте ці кроки.

Угорський гуляш з яловичиною

Угорський гуляш з яловичиною
Нагрійте 2 ст. рослинного масла на сковороді на середньому вогні. Дайте олії хвилину нагрітися.
Угорський гуляш з яловичиною
Додайте до олії 1 нарізану цибулю. Цибулю обсмажте до золотистого кольору. Потім зніміть каструлю з вогню.
Угорський гуляш з яловичиною
Додайте 1 ст. паприки до цибулі. Перемішайте, щоб включити інгредієнти.
Угорський гуляш з яловичиною
Додайте 1 фунт кубикової яловичини, щіпку солі і 3 ст. води на сковороду. Знову перемішайте інгредієнти, щоб їх включити.
Угорський гуляш з яловичиною
Знову нагрійте сковороду на середньому вогні. Знову перемішайте інгредієнти.
Угорський гуляш з яловичиною
Варіть інгредієнти до тих пір, поки суміш не стане густою, але сухою. Продовжуйте перевіряти інгредієнти і перемішувати їх. Ви можете додати трохи більше води, якщо суміш недостатньо супиться, а лише трохи додати за раз. Зачекайте, поки м’ясо стане ніжним, перш ніж перейти до наступного кроку. Це має зайняти 6 - 8 хвилин.
Угорський гуляш з яловичиною
Додайте в суміш 1/2 склянки ріпи, 1/2 склянки моркви та ще трохи води. Чим більше води ви додасте, тим менш густим буде гуляш, тому це залежить від ваших уподобань.
Угорський гуляш з яловичиною
Додайте насіння кмину і порошок чилі за смаком.
Угорський гуляш з яловичиною
Додайте в суміш 2 лаврових листа. Тушкуйте суміш, поки м’ясо майже не звариться.
Угорський гуляш з яловичиною
Додайте в суміш 1 фунт очищеної і нарізаної кубиками картоплі. Зменшіть вогонь, накрийте суміш і варіть її до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким і не звариться картопля та овочі. Це повинно зайняти близько 20 хвилин.
Угорський гуляш з яловичиною
Подавайте. Насолоджуйтесь цією ситною стравою як основне блюдо.

Угорський гуляш зі свининою

Угорський гуляш зі свининою
Нагрійте 1/8 склянки оливкової олії у важкому глибокому горщику. Можна скористатися голландською духовкою або іншим важким глибоким горщиком. [1]
Угорський гуляш зі свининою
Готуйте за раз 1 фунт свинини. Готуйте свинину в три партії, виймаючи кожну партію з горщика, поки вона не підрум’яниться. Його не потрібно готувати до кінця - його просто потрібно підрум'янити зовні.
Угорський гуляш зі свининою
Нагрійте ще 1/8 склянки оливкової олії, 3 подрібнених жовтої цибулі та 3 ст. угорської солодкої паприки в горщику. Натріть цибулю, коли вони вариться близько 5 хвилин.
Угорський гуляш зі свининою
Додайте 2 подрібнені зубчики часнику і 1 ч. Л. насіння кмину до горщика.
Угорський гуляш зі свининою
Додати 2 ст. яблучного оцту і 2 ст. томатної пасти до горщика. Варіть ці інгредієнти 1 хвилину, постійно помішуючи.
Угорський гуляш зі свининою
Покладіть свинину, 1/2 ч. Л. солі, 1 подрібнений червоний болгарський перець і 1 подрібнений зелений болгарський перець до горщика.
Угорський гуляш зі свининою
Помістіть у суміш 4 склянки свинячого бульйону. М’ясо слід занурити в рідину. Якщо ні, додайте півсклянки води і перемішайте. Якщо вона все ще не покрита, додайте ще півсклянки води. Тільки будьте обережні, щоб не додати занадто багато води, інакше рагу буде занадто тонким.
Угорський гуляш зі свининою
Доведіть суміш до легкого кипіння.
Угорський гуляш зі свининою
Тушкуйте суміш протягом півтори години. Поставте кришку над сумішшю, тушкуйте її і періодично помішуйте, поки м’ясо не стане приємним і ніжним. Якщо ви хочете менше бульйону в рагу, то зніміть кришку наполовину через час приготування.
Угорський гуляш зі свининою
Подавайте. Подайте цей смачний угорський гуляш зі свининою самостійно або над злегка просмаженою нарізаною капустою або цвітною капустою рисом.

Угорський телячий гуляш

Угорський телячий гуляш
Нагрійте 1/4 склянки оливкової олії у великій сковороді.
Угорський телячий гуляш
Додайте 2 фунти. з телячого тушкованого м’яса, 1 скибочку великої білої цибулі та 1 фарш зубчика часнику на сковороді. М'ясо тушкованої телятини слід нарізати шматочками на 1 дюйм. [2]
Угорський телячий гуляш
Готуйте інгредієнти. Готуйте їх, поки м’ясо не стане коричневим, а цибуля вийде приємною і ніжною.
Угорський телячий гуляш
Додайте в суміш більше інгредієнтів. Додайте 3/4 склянки котлетки, 2 ст. соусу Вустершир, 1 ст. коричневого цукру, 2 ч. л. солі, 2 ч. л. паприки угорської, 1/2 ч. л. сухої гірчиці, 1 шматочок червоного кайенського перцю і 1 1/2 склянки води до суміші.
Угорський телячий гуляш
Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Можна варити трохи менше часу або трохи довше, залежно від того, коли м’ясо буде ніжним.
Угорський телячий гуляш
Додати 2 ст. борошна і 1/4 склянки води до м'ясної суміші. Додайте в суміш борошно і воду.
Угорський телячий гуляш
Нагрійте суміш до кипіння. Продовжуйте постійно помішувати.
Угорський телячий гуляш
Подавайте. Подайте угорський телячий гуляш над вареною локшиною.
Як приготувати гуляш з яловичого фаршу?
Простий, щоб зробити гуляш, вам потрібні основи звичайного рецепту гуляшу. Але замість цього ви використовуєте яловичу фарш.
Додайте 2 склянки води.
Розкачайте тісто, приблизно до 1/2 "завтовшки.
Доведіть гуляш до повільного кипіння.
У мисці для змішування збийте виделкою одне яйце.
Додати дрібку солі.
Вмішайте стільки універсального борошна, скільки потрібно для формування міцного, але податливого тіста.
Ви також можете подати гуляш з маленькими пельменями (звані `csipetke` угорською мовою, Spattle в Німеччині та Австрії
Замішуємо тісто дерев’яною ложкою до однорідності.
Розріжте розкачане тісто на 1/2 "широкі смужки.
Відщипніть невеликі шматочки (приблизно розміром з квасолі) і розкачайте їх між долонями.
Киньте пельмені в гуляш.
Коли вони вийдуть на поверхню, дайте їм прокипіти близько 5 хвилин.
l-groop.com © 2020