Як зробити ірландське масло

Протягом багатьох років масло отримало поганий реп, оскільки він жирний і нездоровий, але він є кремовим, пікантним інгредієнтом. Використовуючи для приготування їжі або додаючи до страв, масло додає шару аромату, непомітного для піднебіння. Ірландське масло є версією звичайного вершкового масла, але виготовляється з більшою кількістю жиру, ніж французькі чи американські вершкові масла. Навчившись робити ірландське масло, ви змусите себе відчути, ніби ви ступили на схили Ірландії.
Налийте ірландський крем у велику чисту банку.
  • Вершки збийте до тих пір, поки не досягне стану консистенції вівсяної каші. Це може зайняти деякий час, приблизно від 15 до 20 хвилин. Ідея полягає в перемішуванні крему, щоб жирові кульки дестабілізувалися, створюючи жирові скупчення.
  • Процідіть напівтвердий ірландський крем через марлю, щоб відокремити рідину вершкового масла від сироватки, на даний момент незграбний крем.
  • Використовуйте кефір для приготування їжі, випічки або пиття.
  • Замісити сироватку, яка тепер повинна мати світло-жовтий колір. Це додатково загусне сироватку, перетворивши її на масло і виділивши більше води. По мірі його замішування жовтий колір стане яскравішим.
  • Додайте сіль за смаком під час замішування вершкового масла, якщо бажаєте солоного ірландського масла. Сюди ж можна додати інші інгредієнти, такі як часник і зелень.
  • Ірландське масло робиться, коли воно м'яке і гладке і не виділяє більше води.
Влийте ірландський крем в міксер.
  • Запускайте міксер повільно. Коли крем загусне, змініть швидкість міксера на середню.
  • Швидкість до середньої високої, коли крем починає нагадувати густі пасма, коли ви піднімаєте віночок. Ірландський крем стане збитими вершками з м’якими піками.
  • Продовжуйте перемішувати на середній високій, і збиті вершки згустяться. У міру змішування ірландський крем набуде розсипчастість і матиме світло-жовтий колір.
  • Продовжуйте перемішування, щоб створити ірландське масло. Згустки вершкового масла утворюватимуться при відриві від рідини, або пахта.
  • Встановити змішувач на низьку швидкість.
  • Злийте кефір, як він накопичується в мисці для змішування, і використовуйте його для приготування їжі, випічки або пиття.
  • Продовжуйте перемішувати після зливу пахта, щоб допомогти виділити більше води.
  • Збиваємо ірландське масло, поки воно не стане гладким і м’яким. Це також допоможе виділити зайву рідину.
  • За бажанням додайте сіль або інші інгредієнти, такі як часник і зелень. Добре перемішайте.
Зберігайте масло в холодильнику або морозилці.
Де можна знайти ірландський крем?
Його можна знайти в кількох більших магазинах чи супермаркетах. В інших країнах, окрім Ірландії, це дуже рідко, але зробити це вдома неможливо. Дуже хорошою альтернативою є важкі вершки, змішані з половиною склянки вершкового масла та рослинних олій, а потім залишені в холодильнику, щоб вони стали жорсткішими, достатньо для рецепту.
Ірландське масло можна зробити за допомогою блендера або кухонного комбайна.
Для отримання найкращої дегустації ірландського масла збийте його вручну.
Ірландське масло можна зробити соусом і залити м'ясом або рибою.
l-groop.com © 2020