Як приготувати лимонний сік

Лимонний сік цінний на складі для приготування їжі, чищення або навіть пиття. Його можна приймати для лікування кашлю та ангіни або змішати з лимонадом. Найкраща частина цього універсального соку полягає в тому, що свіжу партію легко зробити в домашніх умовах з деякими стиглими лимонами. Щоб отримати звичайний сік, потрібно лише розрізати лимони і вичавити їх насухо. Свіжовичавлений сік прослужить недовго, але ви можете змішати його з вареним цукром, щоб створити сироп, який легко консервувати і використовувати для приготування їжі. Після того, як ви скуштуєте створене вами, вам більше не доведеться купувати лимонний сік з магазину.

Віджимання лимонного соку

Віджимання лимонного соку
Гострим ножем порізати лимони по довжині навпіл. Більшість людей ріжуть по ширині лимона. Замість цього зробіть вертикальний зріз по центру кожного лимона. Це робить половинки лимона легше віджимати, дозволяючи дістати з них трохи більше соку. [1]
Віджимання лимонного соку
Вичавити сік в миску, якщо ви це робите вручну. Поставте миску на стільницю і сік половинки лимона в неї по черзі. Більшість соку буде витікати після легкого видавлювання. Після того, як сік перестане текти, прикладіть більше тиску, щоб віджати залишилися краплі. Закінчіть, висунувши виделкою частину лимона виделкою і перекрутивши, щоб видалити залишки соку. [2]
  • Відфільтруйте насіння, тримаючи ситечко над мискою, коли ви стискаєте кожну половину лимона. В іншому випадку вам потрібно буде зібрати насіння і шматочки м’якоті, які потрапляють в миску.
Віджимання лимонного соку
Подрібніть лимон в цитрусовому пресі як альтернативу. Помістіть лимон зрізаною стороною вниз. Стисніть ручки разом, щоб вичавити сік. Якщо у вас кругла соковижималка, натисніть нарізаний кінець лимона на пластиковий колосок у центрі. Обертайте лимон туди-сюди, натискаючи на нього. [3]
  • Цитрусовий прес - простіший тип соковижималки. Прядильний прес може призвести до появи шкірки в соку, тому процідіть його через ситечко, якщо ви бажаєте його вийняти.
Віджимання лимонного соку
Помістіть лимон в електричну соковижималку, якщо вам не проти м’якоті. Електричні соковижималки подібні до шипових ручних. Натисніть нарізаний кінець лимона на колосок у центрі, а потім увімкніть соковижималку. Шип обертається, щоб зробити якомога більше соку. Єдиним недоліком є ​​те, що він також розрізає ту шкірку, яка, можливо, не захочеться у вашому соку. [4]
  • Якщо вам потрібно вийняти корінь, можна вилити сік через ситечко.
  • Деякі блендери та мішалки для підставки мають соковижималки. Підключіть додаток до свого пристрою, щоб швидко створити лимонний сік!
Віджимання лимонного соку
Змішайте воду або цукор в соку, якщо він смачний. Сік закінчується після того, як ви вичавите, особливо якщо ви використовували великі соковиті лимони, які не дуже кислі. Скуштуйте сік, щоб побачити, чи це так, як вам хочеться. Якщо це здається занадто сильним, змішайте приблизно 1 чайну ложку (4 грами) цукру на кожен використаний лимон. Ви також можете додати до 1 склянки (240 мл) води на лимон, щоб розбавити сік. [5]
  • Цукор і вода значно полегшують сік пити або готувати, особливо якщо він дуже смачний або кислий. Майте на увазі, що соковиті сорти, такі як лимони Мейєра, вже мають неповторний, солодкий смак, який можна зіпсувати, якщо ви плануєте використовувати сік для ароматизації їжі.
  • Щоб уникнути занадто сильної зміни смаку соку, додайте цукор або воду в невеликих кількостях. Смакуйте сік кожен раз.
Віджимання лимонного соку
Зберігати сік в холодильнику до 3 днів. Вилийте сік у ємність, що закривається, нанесена на сьогоднішню дату. Після цього воно стане гірким, тому заморозьте його, якщо ви не плануєте його відразу використовувати. Сік зберігає свою якість до 4 місяців після заморожування. [6]
  • Лимонний сік не псується. Безпечно пити через 3 дні в холодильнику, але це буде не дуже смачно. Він також зберігається в морозилці нескінченно, але з часом втрачає якість.
  • Для відтавання замороженого соку дайте йому постояти при кімнатній температурі до години. Ви також можете прогріти його в мікрохвильовці при низькій температурі.

Створення консервованого лимонного сиропу

Створення консервованого лимонного сиропу
Сік 6 лимонів в невелику склянку або миску. Заморозьте, потім мікрохвильову піч і оберніть лимони навколо, щоб звільнити більше соку. Розрізавши лимони навпіл, вичавіть стільки соку, скільки зможете отримати. Використовуйте виделку або соковижималку для цитрусових, щоб отримати більше користі від кожного лимона. Ви закінчите о склянки (410 мл) свіжого соку. [7]
  • Наріжте додаткові лимони, якщо вам потрібно більше соку. Кожен лимон дасть вам від 1–4 до 1–3 склянки (від 59 до 79 мл) соку.
Створення консервованого лимонного сиропу
Решітка свіжу цедру лимона, яку потрібно додати до горщика з плитою. Вам знадобиться близько 1 столової ложки (6 грам) цедри лимона. Це легко зробити, потираючи шкіру від однієї з половинок лимона на тертці, мікроплощині чи іншому інструменті. Тримайте його окремо від лимонного соку. Покладіть його в горщик, який безпечно використовувати на плиті. [8]
  • Найголовніша шкірка лимона. Будьте обережні, щоб не додавати під нього білу корку. Корінь гірчить і може впливати на смак соку.
  • Родзинка не є суттєвою. Це додає соку більш сильний аромат лимона, але ви можете пропустити його, якщо ви не можете його отримати.
Створення консервованого лимонного сиропу
З’єднайте воду і цукор з лимонною цедрою. Налийте приблизно 1 склянку (0,24 л) води в плиту з плитою з лимонною цедрою. Потім змішайте в 2 склянках (400 г) цукру. Якщо вам подобається солодший ваш лимонний сік, додайте ще 1/4 склянки (50 г) цукру. [9]
Створення консервованого лимонного сиропу
Нагрівайте каструлю на середньому вогні, поки вода не почне кипіти. Увімкніть плиту і чекайте, поки вода нагріється. Коли воно почне закипати, воно досягне приблизно 185 ° F (85 ° C). Він також почне паритися і випускати бульбашки щосекунди. [10]
  • Якщо ви не хочете сік лимонів заздалегідь, скористайтеся витраченим часом на очікування, коли вода нагріється. Просто не забудьте стежити за горщиком, щоб він не закипав!
Створення консервованого лимонного сиропу
Варіть і помішуйте воду протягом 4 хвилин, поки цукор не розчиниться. Дістаньте ложку або шпатель і обережно закрутіть воду навколо. Слідкуйте за тим, щоб цукор зник у воді. Як тільки ви більше не зможете побачити цукор, відкладіть горщик убік. [11]
  • Не забудьте вимкнути конфорку пічки після переміщення каструлі від тепла.
  • Суміш утворить сироп з лимонним ароматом, який можна використовувати для ароматизації напоїв або заморожування для приготування лимонаду.
Створення консервованого лимонного сиропу
Вилийте лимонний сік в горщик. Додайте свіжий лимонний сік і перемішайте рідину навколо, щоб з’єднати його. Переконайтесь, що вона добре перемішана, а потім випробуйте її на смак, як тільки вона охолоне. Ваш лимонний сироп готовий! Змішайте також 4 склянки (0,95 л) теплої води, якщо ви хочете зробити лимонад. [12]
  • Якщо ви плануєте використовувати сироп в інший час, зберігайте його в стерилізованій консервній банці.
Створення консервованого лимонного сиропу
Покладіть сік в холодильник або морозилку, поки він не застудиться. Помістіть сік у контейнер для повторної закупорки, позначений сьогоднішньою датою, якщо ви не плануєте його відразу використовувати. Він протримається в холодильнику близько 3 днів, перш ніж він почне втрачати свій аромат. Для альтернативного способу зберігання заморожуйте його на 4 місяці. [13]
  • Цей вид соку - це в основному лимонад з домашнім сиропом. Краще пити, ніж готувати.
Створення консервованого лимонного сиропу
Пийте або вживайте сік після того, як у нього з’явився шанс застуди. Після змішування в додатковій воді ви можете насолоджуватися соком як освіжаючий напій протягом приблизно 30 хвилин. Щоб лимонний сироп був свіжим з плити, використовуйте його, як тільки вам знадобиться рецепт. Її можна капати на торт, додавати в обсмажену рибу, або змішувати, наприклад, коктейлі та інші напої. [14]
  • Лимонний сік часто використовують при маринуванні риби або м’яса. Кислота змушує їжу вбирати більше аромату.

Вибір і зберігання лимонів

Вибір і зберігання лимонів
Вибирайте важкі сорти лимонів, щоб отримати більше соку з них. Лимони Мейєра виробляють тонну соку, але Фіно, Лапіткіотікі або Примофіорі - це кілька інших варіантів. Лимони Мейєра досить солодкі, тому ви можете вибрати інший тип, якщо хочете терпкий смак. Ці сорти все менше, ніж звичайні продуктові лимони, але відчувають важкість за своїми розмірами. Візьміть лимони, щоб перевірити їх вагу. Відкладіть найважчі для соку.
  • Лимони Еврика та Лісабон - це звичайні лимони, які зазвичай можна зустріти цілий рік у магазинах. Вони більші і бліді, ніж лимони Мейєра, але також дуже терпкі. Додайте в лимонний сік цукор і воду, якщо хочете солодший аромат.
Вибір і зберігання лимонів
Виберіть лимони, які відчуваються м'якими, але не м'ясистими. Тримайте лимони і акуратно стискайте їх між пальцями. М’які лимони вже мають багато соку і будуть готові до вживання, як тільки ви приїдете додому. У лимонів також повинна бути гладка шкіра з глибоко жовтим кольором.
  • Лимони, які відчувають кашкоподібність, вже зіпсувалися і їх слід уникати. Також уникайте лимонів, які відчувають важкість або виглядають зморщеними.
  • Лимони зі світлою або зеленою шкірою, як правило, більш кислі. Можна використовувати їх, якщо хочете, але стиглі лимони, як правило, краще для соку.
Вибір і зберігання лимонів
Заморожуйте лимони, поки ви не будете готові до соку. Покладіть лимони в пластиковий пакет, який можна закрити. Перед тим, як закрити його і зберігати, виштовхуйте стільки повітря, скільки ви можете. Лимони набагато легше видавлюються після того, як вони провели деякий час у морозилці. Це також хороший спосіб зберегти кілька соковитих лимонів, які можна вживати, коли вони вам знадобляться протягом року.
  • Лимони не псуються в морозилці. Натомість вони з часом висихають. Використовуйте їх протягом 3 місяців для досягнення оптимальної якості.
Вибір і зберігання лимонів
Розморожуйте лимони, мікрохвильовуючи їх близько 30 секунд. Коли ви будете готові використовувати заморожені лимони, дістаньте їх з пакетика і поставте в мікрохвильову піч. Нагрівайте їх на низькому рівні, поки вони не досягнуть кімнатної температури. Переконайтеся, що вони відчувають м’якість на дотик, перш ніж намагатися їх випити.
  • Ви також можете покласти лимони в миску з теплою водою, поки вони не стануть м'якими на дотик.
Вибір і зберігання лимонів
Натисніть і закатайте лимони на обробній дошці, щоб звільнити більше соку. Опустіть лимони на рівну поверхню, після чого натисніть на них сильним тиском. Пересувайте їх так, як ви натискаєте на качалку або замішуєте тісто. Розкачайте кожен лимон протягом 1 або 2 хвилин, поки він не стане дуже м'яким і податливим. Це означає, що мембрани всередині лимонів зламали і виділили соки. [15]
  • Щоб лимонний сік не потрапляв на вашу обробну дошку, накрийте його паперовим рушником або замість цього розкачайте лимони на накритій стільниці.
  • Якщо ви не хочете скочувати лимони, можете також кілька разів проколоти їх гострим ножем або потріскати їх. Однак ці параметри набагато складніші, ніж їх прокат.
  • Якщо у вас є соковижималка для цитрусових, ви можете пропустити прокатку лимонів. Соковижималки досить ефективні, щоб видалити весь сік без додаткової допомоги!
За скільки часу лимонний сік піде погано?
Лимонний сік протримається від кількох до кількох днів, якщо він знаходиться в холодильнику.
Чи можна пити лимонний сік, якщо болить живіт?
Ні. Лимони кислі, і це може зробити ваш шлунок гіршим.
Який найкращий час пити лимонний сік?
Більшість людей питимуть теплу чашку лимонного соку або лимонної води після пробудження, але перед тим, як їсти що-небудь, щоб «розбудити» свою травну систему. Іншим може бути зручніше пити його перед сном як теплий нічний напій.
Чи можна пити лимонний сік без додавання цукру?
Звичайно. Але чи можете ви впоратися зі смаком?
Чи правильно кип’ятити сік лимона?
Ні, лимонний сік зазвичай сирий. Соки іноді пастеризують, але на плиті не кип'ятять.
Скільки соку робить один лимон?
Він може варіюватися за розміром лимона та часом року. Середній лимон дасть 2 - 3 столові ложки соку, де більший лимон може дати 1/4 склянки (4 столові ложки).
Чи може лимонний сік допомогти мені боротися з вуграми?
Лимонний сік має деякі якості боротьби з прищами і може бути дешевим способом спробувати очистити шкіру. Це знижує олію. Кислота в лимонному соку має м’які в’яжучі якості. В’яжучі речовини діють, звужуючи тканини тіла і виштовхуючи масло з вашої шкіри.
Чи варто вживати холодну, теплу або гарячу воду?
Як правило, це робиться з теплою водою. Якщо ви хочете прохолодний напій, можете покласти його в холодильник, щоб він охолодив.
Скільки разів можна вживати лимонний сік на день?
Занадто багато пиття призведе до печії, тому слід споживати її лише в помірних кількостях.
Чи можна пити лимонний сік натщесерце?
Ви могли, але є ймовірність, що у вас може з’явитися печія.
Незалежно від того, як ви плануєте використовувати лимонний сік, відрегулюйте кількість лимонного соку або цукру відповідно до вашого смаку. Використовуйте більше соку для гіркоти або змішайте, наприклад, більше цукру для солодкості.
Якщо ви хочете зробити ароматизований лимонад, спробуйте змішати різні компоненти з соком. Наприклад, додайте трохи свіжих ягід або трав, як м'ята. [16]
Інші види цитрусових, включаючи лайми, можна сокувати так само.
Свіжий сік лайма часто є хорошою заміною в рецептах, що закликають лимонний сік. Оцет або вино також можуть спрацювати, якщо вам не потрібен аромат лимона. [17]
Обробляйте ножі обережно на стійкій поверхні, щоб уникнути різання. Лимонний сік викликає сильне укус зламаної шкіри, тому розглядайте питання про носіння гумових рукавичок, якщо ви маєте справу з будь-якими свіжими ранами.
l-groop.com © 2020