Як зробити лимонний пиріг

Якщо ви любите аромат пиріг безе лимона але хочете десерт, який більш м'який, зробіть лимонний пиріг. Зробіть хрустку скоринку грейма і змішайте разом швидку лимонну начинку, використовуючи лимонний сік, яєчні жовтки та підсолоджене згущене молоко. Потім запікаємо лимонний пиріг і повністю охолоджуємо. Поповніть свій мрійливий десерт великою кількістю свіжозбитих вершків і насолоджуйтесь!

Виготовлення крихти Грейма

Виготовлення крихти Грейма
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F і покладіть крихту в миску. Дістаньте миску для змішування і влийте в неї 1 1/2 склянки (180 г) крихти крихти Грема. Якщо ви подрібнюєте ваші власні крихти Грейхема, вам потрібно буде імпульсувати від 11 до 12 повних листів крекера від Грем в кухонному комбайні. [1]
Виготовлення крихти Грейма
Натріть в крихту гранульований цукор і розтоплене масло. Розтопіть 5 столових ложок (70 г) вершкового масла і вилийте його в миску з крихітними крихтами Грема. Додайте 1/3 склянки (65 грам) гранульованого цукру і перемішайте, поки суміш не з’єднається. [2]
  • Суміш кори має бути піщаною і вологою.
Виготовлення крихти Грейма
Натисніть на скоринку в тарілку для пирога. Встановіть на робочій поверхні пиріг з розміром 9 дюймів (23 дюйма) і натріть на неї коркову суміш. Використовуйте пальці або нижню частину мірної чашки, щоб рівномірно просунути крихту по дну та сторонам тарілки. [3]
  • Сильно притисніть суміш крихти до утворення рівномірної скоринки.
  • Кора повинна бути товщиною від 1 до 4 дюйма (0,64 до 1,27 см).
Виготовлення крихти Грейма
Випікайте крихітну скоринку грейма протягом 8 - 10 хвилин. Покладіть скоринку в попередньо розігріту духовку і запікайте до тих пір, поки вона не стане злегка золотисто-коричневою. Він також повинен пахнути ароматним і підсмаженим. Потім видаліть скоринку і поставте її на стійку для охолодження. [4]
  • Готуємо начинку, поки скоринка охолоне.
  • Зберігайте духовку нагрітою до 177 ° C до 350 ° F.

Змішування лимонної начинки

Змішування лимонної начинки
Стиснути 5 - 6 лимонів. Розріжте кожен лимон навпіл і використовуйте соковижималку або прес для цитрусових, щоб вичавити сік в миску або мірний глечик. Тримайте соки лимонів, поки у вас не буде 1 склянки (240 мл) свіжого соку. [5]
  • Хоча ви можете використовувати бутильований сік, він не буде таким ароматним і терпким, як свіжий сік.
Змішування лимонної начинки
Окремі 5 яєць і жовтки покладіть в миску. Розбити 5 яєць і відокремити жовтки від білків. Відкиньте білки або збережіть їх для іншого рецепту. Потім покладіть 5 жовтків в миску для перемішування. [6]
Змішування лимонної начинки
Збийте сік, жовтки і підсолоджене згущене молоко. Вилийте в миску сік лимона з жовтками. Потім відкрийте 2 (396 г) банок з підсолодженим згущеним молоком і зачерпніть їх у миску. Збийте інгредієнти до тих пір, поки суміш не стане однорідною і з’єднаною. [7]
  • Підсолоджене згущене молоко підсолодить пиріг і допоможе набір начинки.
Змішування лимонної начинки
Викладаємо начинку в коркові пироги. Як тільки кора трохи охолоне, влийте в неї лимонну начинку. Задньою стороною ложки або шпателем розкладіть начинку, щоб вона була рівна в скоринці. [8]

Випічка і складання пирога

Випічка і складання пирога
Випікайте пиріг від 18 до 22 хвилин. Помістіть пиріг у розігріту до 177 ° C духовку і запікайте пиріг, поки краї начинки трохи не підняться. Вони повинні виглядати встановленими, хоча центр пирога все одно буде трохи ковзати. [9]
  • Пиріг закінчить налаштування, коли він охолоне.
Випічка і складання пирога
Вийміть пиріг і остудіть його не менше 5 годин. Вимкніть духовку і вийміть пиріг. Встановіть його на дротяну стійку і залиште до кімнатної температури. Потім накрийте пиріг і поставте в холодильник, щоб повністю охолола. [10]
Випічка і складання пирога
Збити вершки з цукровою пудрою і ваніллю. У велику миску для змішування покладіть 1 столову ложку (8 г) цукрової пудри і 1 чайну ложку (4,9 мл) екстракту ванілі. Налийте 1 склянку (240 мл) важких збитих вершків і використовуйте підставку або ручний міксер, щоб збити її високо. Продовжуйте бити до появи жорстких піків. [11]
  • Вершки збиватимуться швидше, якщо спочатку охолонути збивачі та миску для перемішування.
Випічка і складання пирога
Розкладіть або трубочки збиті вершки над пирігом перед подачею. Вийміть охолоджений лимонний пиріг з холодильника і ложкою збийте вершки. Якщо вам сподобався декоративний вигляд, покладіть збиті вершки в трубопровідну сумку з накладкою зірки. Потім труби кружляють і зірки над пирогом. Нарізати скибочками і подати пиріг, поки він холодний. [12]
  • Накрийте і охолодіть залишки лимонного пирога до 3 або 4 днів. Майте на увазі, що чим довше ви зберігаєте пиріг, тим більше збиті вершки можуть плакати.
Чи можу я використовувати звичайне незбиране молоко замість згущеного молока, і чи можу я використовувати квадратну форму замість круглої форми пирога?
Згущене молоко є необхідним, оскільки воно допомагає набору для наповнення, тому ні, і будь-яка форма відмінно підходить для вашого пирога.
Якщо ви хочете заощадити час, використовуйте придбану сухар для крекеру.
Можна поміняти класичну скоринка для випічки для кори крекера Грема.
l-groop.com © 2020