Як зробити картопляні чіпси

Хрусткі, солоні, хрусткі - картопляні чіпси - це і багато іншого. Приготування чіпсів в домашніх умовах дозволяє налаштувати те, що ви кладете в них, тобто ви точно знаєте, що їсте. Більше того, існує багато різних способів приготування картопляних чіпсів, залежно від ваших смакових уподобань та часу. Можна робити запечене, смажене або мікрохвильовка картопляні чіпси.

Випічка картопляних чіпсів

Випічка картопляних чіпсів
Розігрійте духовку до 260 ° C до 500 ° F.
Випічка картопляних чіпсів
Наріжте картоплю, використовуючи мандоліну або кухонний комбайн для найкращих результатів. Мандоліни та кухонні комбайни дають рівномірні, стійкі результати, але якщо ви абсолютно в крайній мірі, використання ножа для вирізання вручну є прийнятним.
Випічка картопляних чіпсів
Після нарізки висушіть скибочки картоплі між паперовими рушниками, щоб вони ввібрали частину вологи.
Випічка картопляних чіпсів
Злегка змастіть маслом або олією форму для запікання і викладіть шматочки картоплі в один шар уздовж лотка.
Випічка картопляних чіпсів
Намазати скибочками картоплі розтоплене масло.
Випічка картопляних чіпсів
Помістіть форму для випічки в центральну стійку духовки і готуйте приблизно 15 - 20 хвилин, поки на краях не стане золотисто-коричневий.
Випічка картопляних чіпсів
Вийміть з духовки і злегка посипте морською сіллю.

Смаження картопляних чіпсів

Смаження картопляних чіпсів
Наріжте картоплю до потрібної товщини. Ви можете нарізати картоплю вручну, якщо хочете, але набагато ефективнішим і, мабуть, більш ефективним способом їх нарізання буде використання:
  • Насадки для нарізки кухонного комбайна
  • Нарізка мандолі (будьте дуже обережні!)
Смаження картопляних чіпсів
Додайте 3 ложки солі у велику миску з водою і замочіть нарізану картоплю в солоній воді на півгодини. Після того, як вони замочуються протягом 30 хвилин, промийте їх в друшляку, потім знову промийте їх і дайте висохнути.
Смаження картопляних чіпсів
Виберіть олію, з якою хочете смажити. Хоча рослинна, сафлорова, кукурудзяна або арахісова олія - ​​це цілком життєздатні варіанти, багато людей все частіше звертаються до оливкової олії, оскільки вона не містить транс-жирів. [1] Оскільки фритюрниця - це найменш здоровий спосіб приготування картопляних чіпсів, можливо, буде корисною використовувати найздоровішу олію, яку можна отримати.
Смаження картопляних чіпсів
Нагрійте олію в фритюрниці або великій сковороді до тих пір, поки вона не досягне приблизно від 350 до 375 ° F (177 ° до 190 ° C). Оптимально використовувати близько четвертої олії. На мінімальному рівні покрийте дно вашої каструлі дюймом олії.
  • Використовуйте цукерковий термометр, щоб перевірити температуру вашої олії. Якщо вам потрібні речі з очного яблука, оскільки у вас немає термометра з цукерками, вставте кінець дерев'яної ложки в олію і дочекайтеся, коли в кінці ложки почнуть утворюватися бульбашки. [2] X Джерело досліджень
  • Ще один спосіб перевірити температуру олії без термометра - обсмажуючи невеликий кубик хліба. Хліб перетворить золотистий відтінок при 320 ° F через 30 секунд; 355 ° F через 15 секунд; та 375 ° F через 10 секунд. [3] X Джерело досліджень
Смаження картопляних чіпсів
Готуйте картоплю невеликими партіями, виймаючи, коли вони почнуть золотисто-коричневі. Якщо ви готуєте картоплю відразу, можна занадто швидко знизити температуру олії. [4]
Смаження картопляних чіпсів
Після того, як виймете, викладіть стружку на тарілку з паперовим рушником, щоб вона ввібрала олію. За бажанням, сезон негайно.
Смаження картопляних чіпсів
Готово.

Картопляні чіпси для мікрохвильовки

Картопляні чіпси для мікрохвильовки
Наріжте картоплю, використовуючи мандоліну або кухонний комбайн, щоб досягти рівномірної товщини. Наріжте картопляними скибочками десь товщиною від 1/4 "до 1/8" для найкращих результатів.
Картопляні чіпси для мікрохвильовки
Замочіть скибочки картоплі у воді, щоб видалити зайвий крохмаль. [5] По черзі пропустіть скибочку картоплі через проточну воду, поки створений стік більше не помутніє. Почніть давати повітрям висохнути.
  • Якщо ви хочете посолити картопляні чіпси, додавання приблизно 3 столових ложок морської солі у воду, яку ви використовуєте для замочування картоплі, створює достатню солоність у кінцевому продукті.
Картопляні чіпси для мікрохвильовки
Видаліть зайву вологу, помістивши скибочки картоплі між чистими серветками або паперовими рушниками і злегка натискаючи. Вода - ворог у цьому процесі, тому обов'язково видаліть якомога більше перед мікрохвильовкою.
Картопляні чіпси для мікрохвильовки
Помістіть картоплю під паперовий рушник на тарілку. Слідкуйте, щоб шматочки картоплі не торкалися один одного.
Картопляні чіпси для мікрохвильовки
На повну потужність, мікрохвильову картоплю нарізати 3 хвилини.
Картопляні чіпси для мікрохвильовки
Вийміть з мікрохвильовки, переверніть шматочки і мікрохвильову піч на 50% протягом 3 хвилин.
Картопляні чіпси для мікрохвильовки
Вийміть з мікрохвильовки, переверніть шматочки і готуйте через 1 хвилину з інтервалом 50%. [6] Готуйте до смачного хрусткого і золотисто-коричневого кольору в середині.
Картопляні чіпси для мікрохвильовки
При бажанні приправте будь-якими додатковими травами або ароматами.
Коли я роблю картопляні чіпси, вони не є рівномірно золотисто-коричневим. Що я роблю неправильно?
Можливо, ви намагаєтеся готувати занадто багато одночасно, не допускаючи рівномірного розподілу тепла. Спробуйте зробити менші партії. Це займе трохи більше часу, але воно того варте!
Як я можу їх зберігати?
Зберігати в герметичній ємності. Вони повинні тривати до тижня, за умови, що вони не їдять спочатку!
Як це можливо?
Дотримуйтесь інструкцій, наведених у статті вище.
Чи можна зберігати нарізані чіпси в морозильних пакетах в холодильнику?
Так, ти можеш.
Які хороші спеції слід змішати зі смаженою стружкою?
Є сотні рецептів, які ви можете знайти в Інтернеті та спробувати. Популярні приправи включають: цибуля та часник порошок, сир пармезан, м'ясні рублі або приправи. Приготуйте кілька невеликих партій і приправляйте кожну партію по-різному, а потім виберіть рецепт, який вам найбільше подобається.
Як можна зробити картопляні чіпси з ароматизованою барбекю?
Перед запіканням змастіть соус з барбекю над картопляною стружкою.
Як я можу приготувати стружку з солі та оцту з оливковою олією, сіллю, маслом та картоплею, обсмажуючи?
Занурте картопляні скибочки в оцет і почекайте, поки вони вберуться. Дайте їм висохнути і готуйте як завжди.
Як можна зробити картопляну стружку, яка має більший термін зберігання?
Можливо, ви захочете тримати їх у мішку без повітря. Просто покладіть чіпси в мішок і вакуумно закрийте його.
Як зробити карнавальні картопляні чіпси?
Можна використовувати харчовий спірилізатор і обсмажити результат. Зазвичай для їх виготовлення використовують шпажку і вилицю.
Як я можу розпочати бізнес з картопляними чіпсами?
Дотримуйтесь методів у «Початок малого бізнесу».
Як солити картопляні чіпси?
Як зробити так, щоб мої чіпси були рівномірно хрусткими при смаженні?
Чи слід накривати сковороду під час смаження чіпсів?
Як зробити картопляні чіпси смачнішими?
Випробуйте його однією стружкою, перш ніж обсмажити всю партію.
Використовуйте міні-фритюрницю з кришкою, щоб забезпечити кращу безпеку
Для пряного аромату додайте перець чилі / перець порошок разом з сіллю у воду.
Наріжте картоплю по-справжньому тонкою, щоб вони могли вийти, як картопляні чіпси, тому що картопляні чіпси не є товстими.
Чіпси будуть гарячими, тому будьте обережні під час їжі.
Під час смаження використовуйте безпеку.
l-groop.com © 2020