Як зробити пюре з гарбуза

Домашнє гарбузове пюре - це смачна основа для гарбузового пирога, печива та багатьох інших смачних осінніх страв. Він виготовлений із свіжих гарбузів, які обсмажуються та очищаються від шкірки. Ця стаття пояснює, як вибирати гарні гарбузи і перетворювати їх у пюре.

Збір і обробка гарбуза

Збір і обробка гарбуза
Отримайте маленький пиріг або цукрові гарбузи. Ви можете зробити гарбузове пюре з будь-якого типу гарбуза, але для найбільш концентрованого аромату (і найкращого для приготування пирога) скористайтесь гарбузами менших розмірів, які призначені для використання в рецептах, а не вибирайте розмір ліхтаря сквош. Кожна гарбуз дасть чашку або близько пюре.
  • Шукайте гарбуза з яскраво-помаранчевою м’якоттю, без великих синяків чи потертостей та відносно рівномірної форми.
  • Гарбузові реліквії часто мають помаранчеві кольори, такі як жовтий і зелений, крім помаранчевого. Вони також роблять чудове пюре, але колір може бути не класичним яскраво-помаранчевим, до якого ви звикли.
  • Уникайте декоративних дитячих гарбузів - вони не містять достатньо м’яса для приготування гарбузового пюре, і їх не вирощують для вживання в їжу.
Збір і обробка гарбуза
Вимийте гарбузи. Запустіть їх під холодною водою та очистіть будь-який бруд або інший сміття, особливо якщо ви отримали гарбуз із свого саду або гарбузовий пластир.
Збір і обробка гарбуза
Нарізати гарбуз. Почніть з рубання стебел, залишаючи якомога більшу частину тіла недоторканою. Далі наріжте гарбузи навпіл, розкриваючи їх насіння.
Збір і обробка гарбуза
Насіпте насіння. За допомогою великої ложки перетерти все гарбузове насіння з половинок в миску. Збережіть насіння на потім, оскільки вони є смачні смажені . Вичерпайте якомога більше помаранчевих струн.
Збір і обробка гарбуза
Половинки наріжте клинами. Закінчіть обробку гарбуза, нарізавши половинки на чверті. Тепер ви повинні мати 8 (або більше, якщо ви використовуєте більше 2 гарбузових) клинів гарбуза для роботи.

Смаження, очищення та чищення гарбуза

Смаження, очищення та чищення гарбуза
Розігрійте духовку до 177 градусів.
Смаження, очищення та чищення гарбуза
Викладіть клинки гарбуза на лист для випічки. Розмістіть їх рівномірно уздовж форми для випічки, шкірою вниз. Намагайтеся не допускати дотику жодного з клинів, оскільки вони не будуть готувати так рівномірно. Немає необхідності капати масло на клини; в пюре не повинно бути інгредієнтів, крім чистої гарбуза, якщо ви плануєте використовувати його в рецепті пізніше. [1]
Смаження, очищення та чищення гарбуза
Обсмажте клини. Помістіть форму для випічки в духовку і дайте клинам запікатися близько 40 хвилин. Коли клини закінчені, ви зможете легко просунути виделку по плоті. Вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути.
  • Не обсмажуйте клини, поки вони не стають коричневими; це впливає на аромат пюре. Їх слід обсмажувати до тих пір, поки їх просто не приготують.
  • Налийте трохи води в форму для запікання за допомогою клинів, щоб запобігти їх перегріванню. Вода буде створювати пар, коли вона нагрівається, допомагаючи гарбузу рівномірно готуватись без коричневого кольору.
Смаження, очищення та чищення гарбуза
Очистіть клини. Після того, як клини будуть досить прохолодними для обробки, настав час відшаровувати шкіру від плоті. За допомогою пальців піднімайте шкірку від гарбузового м’яса. Це повинно зійти досить легко. Ви можете використовувати виделку, щоб допомогти вам відокремити шкіру, якщо це необхідно. Покладіть м’ясо гарбуза в миску і відкиньте шкірку.
Смаження, очищення та чищення гарбуза
Пюре гарбузове м’якоть. Помістіть його в кухонний комбайн і пульсуйте до повного розгладження. Переконайтеся, що немає інших грудочок. Якщо у вас немає кухонного комбайна, замість цього ви можете використовувати блендер або картопляну кашку.
  • Якщо гарбузове пюре здається занадто сухим, додайте кілька ложок води, щоб його змочити.
  • Якщо гарбузове пюре здається занадто вологим, процідіть його через марлю перед зберіганням.
Смаження, очищення та чищення гарбуза
Зберігайте пюре. Гарбузове пюре можна зберігати в холодильнику в герметичній ємності протягом декількох днів. Ви також можете помістити його в пакети для заморозки та заморозити його протягом декількох місяців для подальшого використання.

Використання гарбузового пюре

Використання гарбузового пюре
Зробіть начинку з гарбузового пирога. Це класичне використання для гарбузового пюре, і одне з найсмачніших. Ви зробили важку частину, роблячи пюре; все, що залишилося для створення приємної гарбузової начинки для пирога - це додавання правильних спецій та ще декількох інгредієнтів. [2] Для приготування достатньої кількості начинки для одного пирога змішайте 3 склянки гарбузового пюре з наступними інгредієнтами, а потім вилийте його в пиріг:
  • 6 яєць
  • 1 столова ложка вершків
  • 1 1/2 склянки коричневого цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 1/2 чайної ложки кориці
  • 1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/4 чайної ложки мускатного горіха
  • 3 склянки випареного молока
  • 1 чайна ложка ванілі
Використання гарбузового пюре
Зробіть гарбузовий хліб . Цей корисний осінній десерт - це смачний спосіб використовувати додаткове гарбузове пюре. Змішайте гарбузове пюре з борошном, харчовою содою, цукром, оливковою олією, яйцями та шоколадною стружкою, після чого вилийте кляр у форму для хліба та запікайте. Це просто, і він залишить ваш будинок чудово пахнути.
Зробіть гарбузовий суп. Як щодо пікантного вживання пюре гарбуза? Приготування супу - чудовий вибір для швидкої вечері в тиждень. Просто посоліть нарізану цибулю і трохи часнику в каструлі з маслом у великому запасі. Додати 2 склянки гарбузового пюре і перемішати до нагрівання. Додайте 2 склянки курячого або овочевого запасу і доведіть суп до кипіння, після чого зменшіть до кипіння. Посипте сіллю, перцем і мускатним горіхом за смаком. Зверху закрутіть сметаною.
Чи можна їсти пюре нічим іншим?
Так, але краще для вашого здоров’я, якщо ви також їсте разом з ним горіхи та овочі. Гарбуз сама по собі дуже здорова, але в ній немає всіх інгредієнтів, щоб забезпечити ваш організм правильним балансом поживних речовин.
Як я можу пюре замість заморожування?
Як тільки ви зробите пюре, покладіть їх у банку і пропаріть банки до тих пір, поки вони не закриваються, приблизно 4-6 годин. Вони повинні зберігатися до 6 місяців, якщо їх не відкрити.
Зробіть достатню кількість гарбузового пюре для вживання всієї зими, після чого заморожте його в мішках для зберігання продуктів, у яких по 2 склянки.
l-groop.com © 2020