Як зробити путо (парова рисова торта)

Путо - це парова філіппінська міні-рисова випічка, виготовлена ​​з рисового борошна ( ). Його часто їдять на сніданок, подають з кавою або гарячим шоколадом. Деякі люди також люблять натерти на ньому кокосовий горіх або з'їсти його , тушкована свиняча кров. Якщо ви хочете знати, як зробити свій власний шлях, див. Крок 1 для початку.
Просіяти сухі інгредієнти разом. Просіювання рисового борошна, цукру та пекарського порошку допоможе вам поєднати сухі інгредієнти, позбутися від грудочок і додати повітря до цих інгредієнтів. Просто висипте їх в миску через сито, вискоблюючи виделкою по дну сита, коли вони падають, дозволяючи їм просівати легше. Добре перемішайте інгредієнти до тих пір, поки вони не будуть ретельно включені.
  • Якщо у вас немає рисового борошна, замість цього ви можете використовувати звичайне борошно, хоча це вважається менш традиційним, ніж використання рисового борошна.
  • Якщо ви дійсно серйозно ставитесь до того, щоб зробити путівку, то можете з’єднати рисове борошно і воду в мисці, накрити кришкою і дати їй сидіти при кімнатній температурі протягом ночі. Якщо ви хочете це зробити, вам слід поєднати приблизно 1 фунт (16 унцій) рисового борошна з 1 1/2 склянки води.
Додати масло, кокосове молоко, яйце та воду і ретельно перемішати всі інгредієнти. Використовуйте дерев’яну ложку, збийте або електричний міксер, щоб перемішати інгредієнти до повного їх включення. Якщо у вас немає кокосового молока, ви можете вживати вдвічі менше випареного молока або просто звичайне молоко, але це не дасть дорозі виразного традиційного аромату, яким він відомий.
  • Якщо ви хочете, щоб путь був трохи більш драглистим, можете додати 1 ст. тапіоки на всю партію.
  • Хоча харчові барвники не потрібні, це може зробити це частування більш барвистим. Деякі поширені кольори для шляху - це вапняно-зелений, жовтий або фіолетовий. Якщо ви хочете створити безліч кольорів, можете навіть розділити партію на чотири частини і помістити 1-2 краплі унікальних кольорів у три з них; ви можете залишити четверту партію без фарбування, щоб створити приємний «білий» колір для контрасту.
Вилийте суміш у форми або невеликі каструлі з кексом. Якщо ви не використовуєте кекс-папір, ви можете змастити формочки вершковим маслом, щоб ласощі не прилипало до них. Ви повинні залити суміш до верху або трохи нижче форм. Вони будуть розширюватися, коли вони готуються, тому ви не хочете, щоб вони залишали місце для зростання. Дехто навіть сказав, щоб заповнити форми лише на три чверті шляху.
Покладіть сир поверх суміші. Наріжте сир невеликими квадратиками розміром півтора долара, трохи більше чверті. Якщо ви використовуєте звичайний сир, то слід покласти його на форму, перш ніж розпочати паріння. Однак якщо ви використовуєте сир Quickmelt, вам слід покласти маленькі квадрати в кінці процесу пропарювання, коли залишилося всього дві хвилини. Це все, що вам знадобиться для розплавлення сиру Quickmelt.
Підготуйте пароварку. Переконайтесь, що ви поставили необхідну кількість води в пароварку і встановили її для приготування. Можна захистити його марлею для захисту від цвілі, а для покриття використовувати більше тканини. Або ви можете просто дотримуватися звичайної кришки для накривання пароварки. Ви можете почати готувати пароварку, коли ви змішуєте інгредієнти разом, щоб заощадити час.
Покладіть форми в пароварку і пропаріть на 20 хвилин. Ви можете розпочати перевірку на них через 10 хвилин. Після того, як ви зможете покласти зубочистку і вийти чистою, коли ви виймаєте її, тоді путівка готова. Просто пам’ятайте, що залиште дві хвилини для готування в кінці, якщо ви використовуєте сир Quickmelt.
Вийміть путь із форм. Дайте їм хвилину-дві охолонути, перш ніж це зробити. Коли вони будуть готові впоратися, розташуйте їх на тарілці, що подається.
Подавайте. Таке частування найкраще подавати теплим, тому вам слід насолоджуватися ним негайно. Путо можна насолоджуватися самостійно в будь-який час доби, але багато людей люблять його пити з кавою. Ви також можете насолоджуватися цим разом із тушкована свиняча кров, якщо ви хочете.
Чи можна використовувати свіже або випарене молоко замість кокосового молока?
Так, але це може трохи змінити смак.
Чи потрібно готувати тапіоку перед тим, як помістити в формувальник?
Ні. Ви можете придбати крохмаль тапіоки у свого продуктового продукту. Вживайте одну столову ложку, просіюючи її разом з іншими інгредієнтами.
Чи добре змішувати всі інгредієнти вночі?
Так, змішування інгредієнтів вночі полегшить готування, і, напевно, буде краще смаку, якщо буде проведено правильне вимірювання та воно буде запечене правильно.
Це можна запікати?
Ні. Її слід подавати лише на пару.
Чи можу я приготувати його в ніч, перш ніж подавати?
Так, я роблю це постійно. Ви можете приготувати його напередодні ввечері, а потім розігріти в пароварці, коли будете готові подавати його.
Чи можна використовувати для цього будь-яке масло?
Так, але несолоне масло для випічки працює найкраще.
Чи можна використовувати крем Nestle або випарене молоко як заміну кокосового молока?
Ні, я б не рекомендував цього. Ви можете замість цього використовувати звичайне молоко.
Я дотримувався всіх інструкцій та вимірювань, але це не спрацювало так, як я очікував. Що я міг зробити неправильно?
Вода повинна бути при закипанні, перш ніж починати пропарювати. Накрийте суміш мусліновою тканиною, щоб пара не потрапляла в суміш (я обмотую кришку пароварки тканиною, щоб вона не занурилася в суміш). Також не переохолоджуйтесь.
Чи можна використовувати випарене молоко замість кокосового молока?
Так, замість кокосового молока можна використовувати випарене молоко. Мені подобається використовувати трохи обох.
Яку муку потрібно вживати?
Універсальне борошно працює найкраще, але ви можете реально використовувати будь-який вид.
Що робити, якщо мій пут схожий на желе замість пухнастого?
Скільки годин у мене перед приготуванням їжі після змішування інгредієнтів?
l-groop.com © 2020