Як зробити смажену картоплю

Ідеальна смажена картопля має хрустку, ароматну скоринку зовні і кремову користь зсередини. Почніть робити власну партію, ретельно миючи картопляні шкурки. Це дозволить видалити бруд або сміття, які можуть вплинути на текстуру картоплі. Далі наріжте картоплю на шматочки. Чим більший шматок, тим довше буде процес смаження. Якщо ви хочете зайвої хрусткої картоплі, обсмажте їх до тих пір, поки вони не стануть м'якими зовні, але зсередини твердими. Нарешті, киньте картоплю в приправу і обсмажте їх у духовці, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.

Підготовка картоплі

Підготовка картоплі
Виберіть тип картоплі. До смачної досконалості можна смажити будь-яку картоплю. Однак різні види картоплі пропонують різні текстури та смаки. Наприклад:
  • Воскоподібна картопля, така як червона шкірка і лущиться, не стає такою хрусткою, як інші сорти.
  • Крохмалиста картопля, наприклад, рум'яна та солодка картопля, м'яко хрусткі при смаженні.
  • Універсальна картопля, наприклад Юкон Золото та фіолетова картопля, зсередини стає хрусткою, але зсередини залишається кремовою. [1] X Джерело досліджень
Підготовка картоплі
Помийте картоплю. Кожну картоплю потримайте під холодною проточною водою і очистіть її м’якою овочевою щіткою. Це дозволить видалити бруд або сміття на шкірі картоплі.
  • Не користуйтеся милом під час миття овочів. [2] X Джерело досліджень
  • Якщо у вас немає овочевої щітки, енергійно натирайте картоплю, поки її промиєте.
Підготовка картоплі
Вирішіть чи очистити картоплю. Якщо ваша картопля має товсту волокнисту шкірку, ви можете розглянути її лущення, щоб поліпшити текстуру готового продукту. Однак багатьом подобається текстура смажених картопляних шкур і залишають їх.
  • Як варіант, очистіть картоплю і обсмажте шкірку окремо для хрусткої солоної закуски. [3] X Джерело досліджень
  • Використовуйте шкірку овочів, щоб легко очистити картоплю.
Підготовка картоплі
Картоплю нарізати шматочками. Чим більше шматочки картоплі, тим довше буде час варіння. Якщо ви намагаєтеся зробити швидку закуску, наріжте картоплю невеликими шматочками. Якщо ви робите ситний гарнір, наріжте картоплю на більші шматки.
  • Якщо ви використовуєте маленьку картоплю з тонкою шкіркою, ви можете залишити їх цілими.
  • Більш товсту шкіру картоплі можна розрізати навпіл, порізати або порізати кубиками.
  • Картопля смаженої кубики для хрусткого солоного хешу.

Обварювання великих шматочків картоплі

Обварювання великих шматочків картоплі
Вирішіть, чи потрібно відварювати картоплю. Багато людей вирішують, що парболінг - це клопот і пропускають прямо до смаження. Однак обсмажена картопля потребує менше часу для смаження. [4] Крім того, картопля матиме більш чітку шкірку та більш кремовий інтер’єр. [5]
  • Коли овоч «пропарений», він розм’якшується, але не повністю вариться.
  • Якщо ваші шматочки картоплі розміром менше 1 х 1 дюйм (2,25 х 2,25 сантиметра,) не закидайте їх. Вони можуть перегрітися.
Обварювання великих шматочків картоплі
Наповніть горщик підсоленою водою та картоплею. Виберіть великий глибокий горщик. Додати в горщик шматочки картоплі. Наповніть горщик холодною водою, поки всі шматочки картоплі не зануряться. Далі додайте велику щіпку солі і розмішайте суміш. [6]
  • Якщо не солити воду, картопля може смакувати ніжним.
Обварювання великих шматочків картоплі
Картопля обсмажте. Поставте горщик на свою плиту на середній сильний вогонь. Дайте воді закипіти і варіть картоплю у воді, поки зовні вона не стане м’якою. Поверхня картоплі повинна легко розшаровуватися, але пробивати картоплю виделкою має бути трохи важко.
  • Великі шматочки картоплі потрібно відварити протягом десяти хвилин. [7] X Джерело досліджень
  • Невеликі шматочки слід кип’ятити протягом п’яти хвилин. [8] X Джерело досліджень
Обварювання великих шматочків картоплі
Злити картоплю. Помістіть у раковину великий металевий або пластиковий друшляк. Насипте картоплю і воду в друшляк, зливши картоплю. Дайте гарячій картоплі охолонути до кімнатної температури, перш ніж приправляти їх і обсмажувати.
  • Після того, як картопля охолоне, подумайте забивати верхівку виделкою. Це допоможе створити хрустку скоринку на готовому продукті.

Смаження картоплі

Смаження картоплі
Розігрійте духовку. Встановіть духовку на 190 ° C (375 ° F). [9] Дайте вашій духовці нагрітися близько десяти хвилин, поки ви готуєте картоплю.
  • Деякі духовки вказують, коли закінчують підігрівання звуковим сигналом. Це може зайняти більше десяти хвилин, залежно від вашої духовки.
Смаження картоплі
Приправити картоплю . Помістіть картоплю у велику миску. Посипте їх своїм вибором олії і посипте деякими приправами. Великою ложкою киньте картоплю, покривши кожен шматочок повністю. Існує безліч смачних варіантів приправ для смаженої картоплі. Наприклад:
  • Створіть трав'янисту приправу розмарину, капаючи на 2 столові ложки рослинного масла, 1 чайну ложку солі, ½ чайної ложки чорного перцю і ½ чайної ложки сушеного подрібненого розмарину. [10] X Джерело досліджень
  • Помістіть картоплю 4 столовими ложками оливкової олії, 1 ½ чайної ложки солі, 1 чайною ложкою чорного перцю, 2 столовими ложками фаршеного часнику і 2 столовими ложками нарізаної свіжої петрушки. [11] X Джерело досліджень
  • Додайте 1 чайну ложку рослинного масла, 2 столові ложки свіжотертого сиру пармезану, ½ чайної ложки солі, ½ чайної ложки порошку часнику, ½ чайної ложки паприки і ¼ чайну ложку чорного перцю для приготування сирної часникової картоплі. [12] X Джерело досліджень
Смаження картоплі
Викладіть картоплю на форму для запікання. Викладаємо картоплю на форму для запікання в один шар, щоб кожен шматочок став хрустким. [13] Розкладіть сковороду пергаментним папером або фольгою для легшого очищення.
  • Для додаткової хрусткої картоплі використовуйте велику металеву сковорідку.
  • Якщо у вас немає металевої сковороди для обсмажування, використовуйте безпечну духовку зі скляною посудиною для духовки або чавунну сковороду.
Смаження картоплі
Обсмажте картоплю. Процес приготування триватиме від тридцяти хвилин до години, залежно від розміру шматочків картоплі. Кожні десять хвилин перевіряйте картоплю, щоб побачити, чи готові вони. Ознаки правильно смаженої картоплі включають:
  • Хрустка золотисто-коричнева кірка на поверхні [14] X Джерело досліджень
  • Вилка може легко проникнути в картоплю
  • Картопля пахне маслянистою і смаженою
Смаження картоплі
Подавати картоплю. Вийміть картоплю з духовки і дайте їм трохи охолонути. Перекладіть їх на блюдо для подачі та негайно подайте. Смажена картопля - чудові гарніри, які добре поєднуються з різноманітними основними стравами. Наприклад:
  • Подайте смажену картоплю з залишеним м'ясним хлібом.
  • Їжте кілька овочевих боків із смаженою картоплею для ситного вегетаріанського вечері.
  • Залишивши смажену картоплю нарізати кубиками і посипати їх салатом. [15] X Джерело досліджень
Чи можу я обсмажити картоплю в скляній посуді із запіканки замість металевої сковорідки? Також, чи можу я це зробити без масла?
Металева сковорідка створить найяскравішу картоплю. Однак, духова скляна посуд може бути також використана. Якщо картоплі не кинути в олію, вона не створить хрусткої скоринки. Натомість ви будете робити запечену картоплю.
Чи можна використовувати кокосову олію занадто смаженої картоплі?
Так. Можна використовувати будь-які рослинні олії.
Як довго ви варите картоплю перед смаженням?
Це залежить від розміру шматочків картоплі. Великим шматочкам картоплі потрібно близько 10 хвилин, тоді як маленьким шматочкам потрібно 5 хвилин. Картопля повинна бути обсипаною і важко проколоти виделкою.
Як ви робите хрустку смажену картоплю?
Для найкращих результатів використовуйте золоту або фіолетову картоплю Юкона. Обов’язково добре злийте картоплю після того, як ви їх відваріть, і розкладіть їх в один шар при обсмажуванні. Не дозволяйте їм торкатися один одного, інакше вони стануть мокрими.
Якщо у мене немає духовки, що я роблю?
Якщо у вас є тостерна піч, ви можете підсмажити їх там, на тостері з оливковою олією. Якщо ні, то можете їх обсмажити на плиті.
Чи можна обсмажувати картоплю за день до цього, а потім розігрівати?
Можна, але потрібно буде ходити в холодильник, і повторне нагрівання зробить їх ситними і не такими приємними, як картопля свіжим. Найкраще приготувати смажену картоплю в день, коли їх їдять, і подайте їх прямо з духовки.
l-groop.com © 2020