Як зробити рисовий пудинг з шафрану

Іранський рисовий пудинг, також відомий як (вимовляється shole-eh zahrd) - традиційний іранський десерт, який подають на вечерях та зборах протягом десятиліть. (вимовляється saf-eh-rohn) - основний компонент цього десерту. Аромат шафрану нагадує металевий мед. Насолоджуйтесь!

Підготовка

Підготовка
Сирий рис залийте теплою водою в горщику.
Підготовка
Рис акуратно розмішайте у воді. Перемішування допомагає вивести частину крохмалю та крупи
Підготовка
Рис промийте і злийте кілька разів, поки вода не стане чистою.
Підготовка
Змийте промитий рис.
Підготовка
Помістіть рис в каструлю з антипригарним покриттям з 10 склянками води і 1/4 чайної ложки солі.
Підготовка
Помістіть шафран в 2 столові ложки теплої води і відставте настоюватися.

Приготування їжі

Приготування їжі
Накрийте рис кришкою.
Приготування їжі
Доведіть рис до кипіння на середньому вогні протягом 20 хвилин. Іноді знімайте піну з верху.
Приготування їжі
Перемішайте:
  • 2 чайні ложки шафрану в порошку в теплій воді
  • 1 склянка білого цукру
  • 1/4 склянки реп’яхової олії
  • 1/3 склянки рожевої води.
Приготування їжі
Накрийте сумішшю. Тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин.
Приготування їжі
Зніміть кришку каструлі.
Приготування їжі
Перемішуйте, поки суміш не почне виглядати як густий крем, що нагадує пудинг. У цю воду всю воду слід кип’ятити.
Приготування їжі
Додайте ще шафран за смаком (за бажанням).
Приготування їжі
Додайте збіднений мигдальний мигдаль (необов’язково).
Приготування їжі
Готуйте на середньому повільному вогні до тих пір, поки не розвинеться текстура, що нагадує пудинг (приблизно ще 30 хвилин).
Приготування їжі
Вийміть горщик з плити, коли суміш загусне.

Оздоблення та обслуговування

Оздоблення та обслуговування
Потихеньку налийте залд шоле у ​​велику неглибоку тарілку. Дайте охолонути.
Оздоблення та обслуговування
Прикрасьте корицею і фісташками в досить викрійці. Зробіть це, як тільки верх висохне в тонкий, але жорсткий шар.
Оздоблення та обслуговування
Після охолодження суміші накрийте тарілку. Помістіть його в холодильник, щоб продовжити охолодження, поки пудинг не перетворився на желеподібну консистенцію.
  • Пудинг також смачно теплий (одразу після його приготування).
Оздоблення та обслуговування
Готово.
Майте на увазі, що інгредієнти цього рецепту коштують досить дорого. Багато рекомендованих торгових марок можна придбати на етнічному або близькосхідному ринку.
l-groop.com © 2020