Як зробити яєчня без молока

Яєчня - це швидка і смачна страва, але багато рецептів вимагають молока. Якщо у вас алергія на молоко, ви не можете перетравлювати лактозу або не вистачає молока, і вам потрібно придумати замінник, ви все одно можете зробити смачну тарілку з яєчня. Додайте будь-яке м'ясо або овочі, які вам подобаються для повноцінного і апетитного сніданку.

Збивання яєць

Збивання яєць
Розкладіть яйця (яйця) у великій мисці. Обережно тріскайте яйця об губу миски або проти стільниці, якщо миска не важка. Витягніть шкаралупу в сторони, переконайтеся, що не потрапляє жодна муска в миску.
  • Якщо деякі шматочки яєчної шкаралупи змішалися з білками та жовтками, видаліть їх шпателем або ложкою. Можна також використовувати великий шматок яєчної шкаралупи, щоб витягнути менші шматочки з миски.
  • Дехто любить тріскати свої яйця прямо в сковороду, але краще спочатку їх перебрати в окрему миску. Простіше вийняти випадкові шматки яєчної шкаралупи з миски, ніж з гарячої каструлі, і у вас вийде краща тарілка з яйцями, якщо ви їх збийте повністю, перш ніж піддавати їх нагріванню. [1] X Джерело досліджень
Збивання яєць
Збийте яйця, поки білки і жовтки не з’єднаються. Використовуйте виделкою або віночком і збийте яйця разом. Переконайтесь, що яєчний білок повністю поєднується з жовтками, і у вашій рідкій суміші немає кульок або прожилок. [2]
  • Якщо ви любите щільніші, товстіші яйця, просто злегка побийте їх.
  • Якщо дуже легкі і пухнасті яйця більше вашого стилю, побийте їх довше енергійно, щоб ввести більше яєць у повітря. [3] X Джерело досліджень
Збивання яєць
Нагрійте масло або олію в сковороді на середньому вогні. Більшість кулінарів вважають за краще готувати яєчню на вершковому маслі, але якщо ви уникаєте всіх молочних продуктів, то масло добре працює, щоб яйця не прилипали до поверхні сковороди. Додайте в сковороду 1 столову ложку (15 мл) бажаного жиру і нагрівайте на середньому вогні. [4]
  • Використовуйте для своїх яєць якісну непригарну каструлю. [5] X Джерело досліджень
  • Якщо не можливо, не використовуйте чавунну сковороду. Яйця будуть набагато частіше прилипати до сковороди, і залізо іноді може надати вашим яйцям зеленуватий відтінок. [6] X Джерело досліджень
  • Зазвичай краще використовувати меншу сковороду, щоб яйця не варилися дуже тонким шаром. Добре правило - використовувати 10-дюймову сковороду під час варіння 4-х яєць та відповідно підлаштовувати більше або менше яєць. [7] X Джерело досліджень
Збивання яєць
Зменшіть тепло до низького після нагрівання масла або олії. Ваша сковорода досить гаряча, щоб додати яйця, коли масло здається пінистим, або масло почне мерехтіти. У цей момент перемкніть пальник на низький або середній-низький. [8]
  • Готування яєць з надто великою кількістю тепла змусить їх висихати, тому використання більш низького джерела тепла дасть вам легші яєчня. [9] X Джерело досліджень

Приготування яєць

Приготування яєць
Вилити яєчну суміш на сковороду. Скиньте скручену рідину з вашої миски на середину каструлі. Почекайте кілька секунд, щоб яйця почали встановлюватися по краях, щоб допомогти вашій сирці сформуватися. [10]
Приготування яєць
За допомогою шпателя натискайте яйця по всій сковороді. Перемістіть рідину з одного боку на інший, щоб переконатися, що вони ретельно приготувались. Ваша мета - змусити всі сирі шматочки яйця торкнутися поверхні сковороди. Часто перемішуйте протягом усього часу, коли каструля знаходиться на вашому джерелі тепла, оскільки це допоможе яйцям бути світлішими і пухнастішими. [11]
  • Гумовий або силіконовий шпатель найкраще працює для збивання яєць. Використання гнучкої начиння дозволяє легше вискоблювати криві сковороди. [12] X Джерело досліджень
  • Переконайтесь, що ваш шпатель термостійкий, щоб він не танув у ваших яйцях!
  • Нахиляйте сковороду під час натискання на яйця, щоб переконатися, що сирі яйця рідко торкаються поверхні каструлі. [13] X Джерело досліджень
Приготування яєць
Додайте інші інгредієнти приблизно на півдорозі часу приготування. Коли здається, що приблизно половина ваших яєць зварені в сир або стрічки, а інша половина ще рідка, скидайте м'ясо, попередньо зварені овочі, зелень або сир. [14]
  • Змішайте 2 столові ложки (30 мл) сиру фета і 1–4 чайної ложки (1,2 мл) суміші спецій для'атара для середземноморських ароматів.
  • Додайте 2 столові ложки (30 мл) тертого сиру пармезан і 1 столову ложку (15 мл) подрібненого базиліка для італійського скручування.
  • Цибуля-цибуля - популярний яєчний додаток. Якщо ви хочете додати їх, змішайте в 1 столовій ложці (15 мл) подрібнену цибулину навпіл через варіння яєць.
  • Спробуйте відкласти невелику кількість зайвих інгредієнтів, щоб використовувати їх як гарнір, а яйця покласти зверху зарезервованими предметами, коли закінчите.
Приготування яєць
Почніть складати яйця один на одного, як тільки побачите великі грудочки. Як тільки у вашій рідкій яєчній суміші ви отримаєте густу, приготовану сирну масу, опустіть тепло на плиті до мінімуму. Розкопайте яйця шпателем і складіть їх зверху. Іншою рукою струсіть каструлю вперед і назад, щоб яйця не рухалися навколо каструлі. [15]
  • Зберігайте яйця, що постійно рухаються навколо сковороди, щоб вони не горіли.
Приготування яєць
Додайте сіль і перець, коли яйця будуть готові до повної готовності. Багато людей приправляють свої рідкі яєчні яйця перед приготуванням, але сіль може витягати воду з яєць під час процесу готування та залишати їх жорсткими та водянистими. Зачекайте, поки яйця виглядають так, як вони приблизно ¾ зробленого способу, а потім посипте сіллю, перцем та іншими спеціями їх поверхню. [16]

Оздоблення їжі

Оздоблення їжі
Вимкніть тепло, як тільки залишилося дуже мало рідкого яйця. Коли ви струшуєте та повертаєте каструлю, слідкуйте за тим, скільки рідкої яєчної суміші тече навколо сковороди. Коли схоже на те, що яйця майже повністю приготовані, і яйця застигли, вимкніть плиту. [17]
  • Яйця продовжуватимуть готуватись трохи після того, як вони будуть зняті з тепла, тому перестаньте готувати яйця, коли вони виглядають трохи недоотриманими. Процес приготування закінчиться, коли ваші яйця будуть сидіти на вашій тарілці.
Оздоблення їжі
За допомогою шпателя вийміть яйця з каструлі і покладіть їх на тарілку. Крім того, ви можете покласти їх на тост або а бублик для яєчного бутерброда.
  • Якнайшвидше скопайте яйця в свою страву. Яйця можуть переваритися, якщо вони будуть сидіти в сковороді, оскільки каструля збережеться деякий час, навіть після того, як її виймуть з печі. [18] X Джерело досліджень
Оздоблення їжі
Посипте будь-якими додатковими гарнірами або начинками. Якщо ви додали деякі інгредієнти до своїх яєць під час варіння, посипте трохи більше після того, як яйця будуть зроблені та вийняті до вашої страви. Ви також можете додати трохи більше солі та перцю, щоб переконатися, що яйця повністю приправлені.
  • Наприклад, спробуйте посипати трохи яловичого сиру, подрібненої свіжої трави або нарізаних кубиками овочів поверх яєчня.
  • Багато людей люблять гострий соус на своїх яєчнях. Якщо ви хочете гострих яєць, додайте кілька крапель гострого соусу поверх яєць, як тільки вони закінчаться.
Оздоблення їжі
Дайте яйцям відпочити за 1 хвилину до їжі. Яйця продовжуватимуть готувати трохи навіть після того, як ви перенесли їх на свою тарілку подачі. Зачекайте хвилину, перш ніж викопувати, щоб переконатися, що яйця закінчилися варіння, і тепло рівномірно розподілиться по ваших яєчнях. [19]
  • Якщо ви подаєте яйця разом з іншими продуктами, такими як бекон або тости, додайте їх до тарілки, поки ви чекаєте.
Чому молоко додають до яєчня?
Це звичка для деяких кулінарів, а комусь може сподобатися, як яєчня смакує з молоком. Перекачування трохи молока в рецептах, навіть коли це не потрібно, протягом десятиліть стала глибоко вкоріненою звичкою до різних страв (і комерційних продуктів). Вам не потрібно додавати молоко в яєчню, а насправді краще, якщо цього немає.
Як робити яєчня в мікрохвильовій печі без молока?
Рецепт, який використовує мікрохвильову піч для приготування яєчня і не додає до неї молока, див. Як зробити яєчня в мікрохвильовці.
Чи можете ви зробити яєчню з водою замість молока?
Ви можете спробувати це зробити, якщо хочете, але вам дійсно не потрібно додавати рідину для отримання хороших яєць. Перегляньте вище рецепт про допомогу в приготуванні чудових яєчних яєць без додавання рідини.
Чи потрібно до яєчня додавати молоко?
Ні, молоко в яєчня не потрібно додавати. Насправді багато кухарів радять, що найчастіше краще не додавати молоко, так як в отриманих яйцях буде більше вологи без нього. Це може бути проблемою особистого смаку, тому завжди намагайтеся обидва способи побачити, що вам найбільше подобається.
Чи потрібно класти спеції?
Вам, звичайно, не доведеться, але ваші яйця будуть смачніше, принаймні, трохи солі та перцю.
Мені не подобається перець, сіль, зелень або спеції. Чи можу я просто покласти яйце в сковороду і перетерти його?
Так, ти можеш.
Які прянощі або трави рекомендуються?
Більшість людей вживають сіль і перець, а деякі часникову сіль. Часночна сіль просто додає суміші трохи смаку / пікантності. Коли яйця зроблені, добре додати трохи більше солі до верху. Ви можете порекомендувати з різними спеціями знайти те, що підходить саме вам.
Чи можу я зробити це з нарізаною шинкою?
Так. Ви можете одягати свої яєчня, як вам подобається.
Багато кухарів насправді вважають за краще робити яєчню без молока - вони вважають, що молочні продукти роблять яйця більш несмачними та гумовими. Ви можете виявити, що нічого не пропускаєте, залишаючи молоко позаду. [20]
Використовуйте найсвіжіші можливі яйця для найкращого смаку в фінальній страві. Отримайте місцеві яйця вільного вигулу, якщо зможете. [21]
Подайте блюдо або тарілку для подачі у духовку на найменші можливі налаштування під час варіння яєць. Таким чином, не змусить ваші яйця так швидко остигати, як тільки ви їх відкладете. [22]
Деякі люди віддають перевагу злегка нежирним яєчням, а інші вважають за краще їх готувати до кінця. В будь-якому випадку переконайтеся, що яйця не «просочуються» - є різниця між «злегка нежить» і непровареними, а недогорені яйця несуть ризик передачі захворювання.
l-groop.com © 2020