Як зробити соус Теріякі

Якщо ви любите солодкий солодкий соус теріякі, який подають в японських ресторанах, ви можете зробити свій смачний соус теріакі в домашніх умовах. Соус Теріакі зробити не складно, і він є досить універсальним, щоб використовувати його як маринад, соус з перемішуванням або соус для спринцювання. Ви можете приготувати соус на плиті, або спробувати ще простіший рецепт без тепла. Два соуси мають досить схожий аромат, але плитна версія більш традиційна і дозволяє краще контролювати консистенцію соусу. Відрегулюйте приправи на ваш смак!

Приготування соусу «Теріакі» з плити

Приготування соусу «Теріакі» з плити
Змішайте соєвий соус, воду, спеції, цукор і мед в каструлі. Відміряйте і додайте 4 склянки (950 мл) соєвого соусу, 1 склянку (240 мл) води, 1⁄2 ч. Ложки (2 г) меленого імбиру, 1⁄4 ч. Ложки (1 г) часникового порошку, 5 ст.л. ( 75 г) пакетованого коричневого цукру і 1 - 2 столові ложки (15 - 30 мл) меду в каструлю. [1]
  • Ретельно перемішайте інгредієнти, поки вони добре не з’єднаються.
  • Ви можете додати більше або менше меду, залежно від ваших переваг солодкості.
Приготування соусу «Теріакі» з плити
Увімкніть пальник на середньому вогні. Поставте каструлю на плиту і повільно починайте нагрівати інгредієнти на середньому вогні. Час перемішуйте суміш, коли вона нагрівається. [2]
Приготування соусу «Теріакі» з плити
Змішайте кукурудзяний крохмаль і холодну воду разом у невеликій мисці. Додати 2 ст.л. (28,3 г) кукурудзяного крохмалю і склянку (59 мл) холодної води в миску, потім змішайте 2 інгредієнта разом до повного розчинення кукурудзяного крохмалю. [3]
Приготування соусу «Теріакі» з плити
Додайте в каструлю суміш кукурудзяного крохмалю. Переконайтесь, що суміш для каструлі нагрівається, потім збийте або перемішайте в неї суміш кукурудзяного крохмалю. Продовжуйте збивати, поки вони ретельно не з’єднаються. [4]
Приготування соусу «Теріакі» з плити
Нагрійте соус теріакі, поки він не досягне бажаної товщини. Продовжуйте періодично помішувати, коли соус нагріється і загусне, що займе близько 10 хвилин. Як тільки соус досяг потрібної консистенції, зніміть каструлю з вогню.
  • Чим довше будете нагрівати його, тим густіше він стане.
Приготування соусу «Теріакі» з плити
Перед подачею охолодіть соус теріакі до кімнатної температури. Якщо ви не плануєте використовувати його негайно, перенесіть соус у герметичну ємність і поставте в холодильник до 1 тижня. [5]
  • До вживання соусу до кімнатної температури доведіть його.

Змішування соусу "Теріакі" без тепла

Змішування соусу "Теріакі" без тепла
Подрібніть імбир і часник. Очистіть імбир і видаліть зовнішню шкірку часнику. Використовуйте гострий ніж для подрібнити імбир поки у вас не вийде приблизно 2 ст.л. (28,3 г). Подрібніть часник до тих пір, поки не вийде приблизно 2 ч. Ложки (8 г). [6]
Змішування соусу "Теріакі" без тепла
Наріжте цибулю. Промийте шкіру під свіжою водою, щоб видалити бруд та сміття. Потім гострим ножем нарізати цибулини грубо, поки у вас не вийде приблизно 1/2 склянки (118 г). [7]
Змішування соусу "Теріакі" без тепла
Змішайте всі інгредієнти у великій мисці. З’єднайте імбир, лушпиння та часник у великій мисці. Потім додайте склянку (120 мл) соєвого соусу, 2 ч. ложки (9,9 мл) темної кунжутної олії, 2 столові ложки (30 мл) меду, 2 ч. ложки (8 г) підсмаженого кунжутного насіння і сік 2 апельсинів на миску. [8]
  • Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб їх поєднати.
Змішування соусу "Теріакі" без тепла
Накрийте миску і холодийте соус не менше 1 години. Надягніть на герметичну кришку або розтягніть шматочок пластикової упаковки над верхньою частиною чаші, після чого поставте соус у свій холодильник. Ароматизатори розплавляться приблизно через годину. [9]
  • Тримайте соус в холодильнику до тих пір, поки не будете готові подавати його.
Змішування соусу "Теріакі" без тепла
До вживання соусу до кімнатної температури доведіть його. Якщо ви не плануєте вживати свій соус негайно, можете покрити і охолодити соус теріякі до 1 тижня. [10]
  • Коли ви будете готові подавати її, дозвольте спочатку підійти до кімнатної температури, а не подавати холодну.
Використовуйте соус терякі для маринування яловичини, свинини, курки або риби. Помістіть теріакі та м'ясо в мішечок із застібкою на блискавку або герметичну ємність, після чого покладіть маринад та м'ясо у холодильник хоча б на годину.
Вмішайте 1 ч. Ложку оцту, якщо вам більше подобається солодкий соус теріякі.
Замініть соєвий соус з низьким вмістом солі, щоб вийшов соус з теріакі з низьким вмістом натрію.
l-groop.com © 2020