Як бракувати рибу в молоці

Чи вважаєте ви завжди рибу на грилі або смаження? Якщо ви втомитеся від свого випробуваного і справжнього способу приготування риби, спробуйте вварити її в молоці. Браконьєрство - це простий спосіб швидко приготувати навіть найтоншу рибу. Обварювання риби в молоці додає насиченого аромату і створює кремову браконьєву рідину, яку можна покласти ложкою над вареною рибою. Все, що вам потрібно, це риба на ваш вибір, незбиране молоко і трохи солі. Тоді ви можете вибрати, щоб рибу обваляти на плиті, в духовці або навіть у мікрохвильовій печі.

Браконьєрські риби на плиті

Браконьєрські риби на плиті
Виберіть свою рибу. Хоча ви можете браконьєру будь-якого виду риби, ви повинні вибрати рибу, яка виграє від аромату вареного молока. Ніжна біла риба добре працює, так само як і філе: [1]
  • Бас
  • Тріска
  • Пікша
  • Палтус
  • Лосось
  • Підошва,
  • Тилапія
Браконьєрські риби на плиті
Нагрійте молоко і сіль в каструлі. Виберіть каструлю з широким дном і поставте її на плиту. Залити 2 склянки (500 мл) незбирного молока і додати дрібку солі. Увімкніть нагрівання до низького і доведіть молоко до слабкого кипіння. [2]
  • Молоко повинно просто пузирити, коли воно досягне легкого кипіння.
  • Ви також можете замінити молоко кокосовим молоком, рибним запасом або бульйоном.
Браконьєрські риби на плиті
Додайте рибу і помажте її. Помістіть два філе риби без шкіри на сковороді з киплячим молоком. Кожен шматок повинен становити приблизно 1/3 фунта (150г). Молоко повинно вийти приблизно на півдорозі в сторону риби. Продовжуйте варити молоко після додавання риби і дайте їй варитися протягом 5 - 8 хвилин. [3]
  • Спробуйте вибрати філе риби, подібного за розміром. Це забезпечить рівномірне приготування їжі.
  • Вам не потрібно обертати або перевертати рибу, коли вона підбирається. Це може призвести до того, що він розвалиться або перегріється.
Браконьєрські риби на плиті
Перевірте, чи риба зроблена. Візьміть бамбукову або металеву шпажку і вставте її в саму товсту частину риби, що спокутується. Шампур повинен ковзати прямо і легко вийматися. Якщо важко засунути шампур у рибу, їй потрібно трохи довше бракувати. Якщо ви візьмете виделку і обережно потріть її над рибою, риба повинна розшаруватися. [4]
  • Нехай риба вариться ще хвилину і ще раз перевіряємо. Риба готується швидко, тому часто перевіряйте.
Браконьєрські риби на плиті
Вийміть і подавайте рибу-пашот. Використовуйте щілину ложкою або рибний токар, щоб обережно підняти рибу, що піддалася, з молока. Подайте рибу-пашот зі свіжими овочами, смаженою картоплею, рисом або стороною на ваш вибір. [5]
  • Можна використовувати варену рідину як основу для вершкового крему. Спробуйте згустити молоко крупою, сиром або протертими овочами (як цвітна капуста).

Браконьєрські риби в духовці

Браконьєрські риби в духовці
Зберіть свої інгредієнти і попередньо розігрійте духовку. Увімкніть духовку до 190 ° C до 375 градусів. У неглибокий посуд налийте 2 склянки (500мл) незбираного молока і 1 щіпку солі. Натріть сіль в молоко. Встановіть два філе риби без шкіри, кожне вагою близько 1/3 фунта (150 г) в форму для запікання, щоб молоко вийшло приблизно на півдорозі риби. [6]
  • Переконайтесь, що посуд, який ви використовуєте, термостійкий перед тим, як поставити його в духовку.
Браконьєрські риби в духовці
Запікайте рибу, поки вони не будуть пластівцями. Помістіть блюдо з рибою в духовку і запікайте її 10 - 15 хвилин. Покладіть на рибу шматок воскового паперу або пергаментний папір, щоб волога з молока не витікала. Перевірте рибу виделкою, щоб побачити, чи вона пластівці. Якщо риба цього не зробить, додайте кілька хвилин до часу приготування і перевірте ще раз. [7]
  • Ви можете запікати рибу, поки вони заморожені. Просто додайте приблизно 10 хвилин до часу приготування.
  • Уникайте перевертати або перевертати рибу. Він повинен готуватися рівномірно в духовці.
Браконьєрські риби в духовці
Рибу розітріть і подавайте. Ви можете подати рибу-пашот прямо з духовки разом з обраними сторонами. Також можна перед тим, як подавати, сильно нагрійте його на сильному вогні. Це додасть рибі золотисто-коричневого кольору. [8]
  • Прості гарніри для молочної риби з пашотом включають паприку, петрушку, лимонні клинки та вершкове масло.

Браконьєрські риби в мікрохвильовці

Браконьєрські риби в мікрохвильовці
Зберіть свої інгредієнти. У неглибоку форму для запікання налийте 2 склянки (500мл) цільного молока і 1 щіпку солі. Натріть сіль в молоко. Викласти два філе риби без шкіри, кожне вагою близько 1/3 фунта (150 г) в форму для випічки. Молоко повинно вийти приблизно на півдорозі в бік рибного філе. [9]
  • Залежно від розміру вашої риби, ви можете використовувати страву 8х8. Просто переконайтесь, що вона є теплозахисною та вміститься всередині вашої мікрохвильовки.
Браконьєрські риби в мікрохвильовці
Накрийте сковороду і мікрохвильову піч рибою. Накрийте форму для запікання рибою і молоко пластиковою упаковкою. Візьміть ніж і обережно проткніть отвори в пластиковій упаковці. Мікрохвильову рибу протягом 3 хвилин на сильному вогні. [10]
  • Ви також можете використовувати силіконову кришку або мікрохвильову кришку замість пластикової упаковки.
Браконьєрські риби в мікрохвильовці
Закінчіть мікрохвильовку риби і перевірте, чи це зроблено. Дайте рибі відпочити 1 хвилину і мікрохвильову піч ще одну хвилину на висоті. Обережно відтягніть пластикову упаковку, щоб пара не спалила вас. Візьміть виделку і потріть її по поверхні риби. Якщо вона закінчена, вона буде легко розшаровуватися. Якщо ні, мікрохвильова піч ще 30 секунд і перевірте ще раз. [11]
  • Можливо, ви захочете використовувати рукавички для духовки при обробці посуду. Блюдо може дуже сильно нагрітися, навіть у мікрохвильовці.
У той час як ви можете рибалити філе риби разом зі шкірою, вони будуть згортатися, коли вони бракують. Залежно від типу риби, яку ви бракуєте, шкіра може стати жорсткою.
l-groop.com © 2020