Як приготувати крем для торта

Начебто нескінченна кількість рецептів кремової глазурі там може залякати. Для швидкого та простого рішення спробуйте зробити просту глазуровану ванільну глазур. Або, якщо топінг з більш тонким ароматом вам більше подобається, ви можете насолоджуватися глазурним кремом.

Збивання глазурі з ванільним кремом

Збивання глазурі з ванільним кремом
Охолодіть миску і збийте протягом 20 хвилин у холодильнику. Важкі вершки збиваються найкраще, коли холодно, а поміщення чаші та віночка в холодильник допоможе зберегти крем холодним протягом усього процесу збивання. Давши миску і віночком охолонути в холодильнику всього 20 хвилин, слід зробити трюк. [1]
  • Крім того, ви можете охолодити миску і збивати у морозилці принаймні 5 хвилин.
Збивання глазурі з ванільним кремом
Збийте важкий крем на середньо-високій швидкості, поки він не почне густіти. Почніть з наливання 3 чашок (710 мл) важких або збитих вершків у миску для перемішування. Потім скористайтеся підставним змішувачем або ручним міксером для збивання. Коли крем почне густіти, сповільнюйте швидкість збивання до середньої. [2]
  • Використання підставного змішувача зазвичай швидше, ніж ручного змішувача.
Збивання глазурі з ванільним кремом
Поступово всипати 5 столових ложок (62,5 г) цукру. Додайте цукор, коли ви збиваєте вершки на середній швидкості. Постарайтеся розподілити цукор максимально рівномірно в кремі. [3]
Збивання глазурі з ванільним кремом
Збийте вершки на середній швидкості, поки не побачите, як починають утворюватися м’які піки. Коли ви піднімаєте віночок, крем повинен підніматися, як гірська вершина, перш ніж негайно переплисти і втратити форму. Як тільки м’які піки почнуть утворюватися, ви можете вимкнути електричний змішувач. [4]
Збивання глазурі з ванільним кремом
Додайте 1 12 чайні ложки (7,4 мл) екстракту ванілі. Відміряйте ванільний екстракт і вилийте його в миску з кремовою сумішшю. Ви можете додати менше екстракту або більше, залежно від ваших уподобань. Чим більше ви додаєте, тим насиченіший аромат ванілі. [5]
Збивання глазурі з ванільним кремом
Збийте крем вручну, поки в кремі не почнуть утворюватися жорсткі піки. Коли ви піднімаєте віночок, крем повинен бути досить жорстким, щоб стояти прямо, не втрачаючи форми. Кінчик вершини крему також повинен стояти прямо. [6]
  • Якщо ваш крем не застигне, не відмовляйтеся. Будьте терплячі і продовжуйте збивати, поки не отримаєте тверду консистенцію.
Збивання глазурі з ванільним кремом
Поставте крем для обмороження в холодильник, щоб він охолодився. Після того, як кремова глазур стане правильною консистенцією, поставте крем у холодильник, щоб він охолодився. Збереження крему від замерзання допоможе зберегти його консистенцію. Якщо ви будете використовувати глазур негайно, не потрібно його холодити. [7]

Приготування крем-сиру глазур

Приготування крем-сиру глазур
Охолодити чашу для перемішування, збити кріплення і цукор у холодильнику. Якщо вони недостатньо прохолодні, миска, збийте кріплення, і цукор додасть тепла важкому крему. Це додавання тепла може перешкодити повній аерації крему. Для найкращих результатів охолоджуйте цукор та обладнання для змішування до приблизно 21 ° C. [8]
Приготування крем-сиру глазур
Змішайте цукор, важкі або збиті вершки, ваніль і сіль в мисці. Використовуйте унцій (99 г) охолодженого цукру, 5 унцій (140 г) важких вершків, 1 чайна ложка (5 г) екстракту ванілі та 1/8 чайної ложки (0,75 г) кошерної солі. Встановіть швидкість ручного змішувача або міксера на середньому рівні і перемішуйте інгредієнти, поки цукор не розчиняється в кремі. [9]
  • На середній низькій швидкості потрібно, щоб цукор повністю розчинився в кремі близько 2 хвилин.
  • Не використовуйте легкий крем, настільний крем або половину і половину як замінник важких або збитих вершків. Якщо ви зробите це, ваша суміш в кінцевому підсумку буде занадто нестійкою і не стане тією консистенцією, яка вам потрібна для глазурування. [10] X Джерело досліджень
Приготування крем-сиру глазур
Збийте вершки на великій швидкості, щоб загустіла суміш. Після розчинення цукру збільште швидкість змішувача до високої. Збийте крем близько 2 хвилин, або поки крем не загусне. [11]
  • Ви хочете, щоб крем був консистенцією грецького йогурту.
Приготування крем-сиру глазур
Додайте 8 унцій (230 г) вершкового сиру. Після того як крем загусне, починайте додавати в вершковий сир поступово, невеликими грудками по 2 столові ложки (30 грам) за раз. Ви повинні зайняти приблизно 30 секунд, щоб додати у всі 8 унцій (230 г) вершкового сиру, який вам потрібен для рецепту. [12]
  • Використовуйте повножирний вершковий сир, який поставляється в цеглі. Плавлений сир, який поставляється у ванні, не призначений для випічки.
  • Маскарпоне може бути хорошою заміною вершкового сиру. [13] X Джерело досліджень
Приготування крем-сиру глазур
Вимкніть міксер і витріть крем з миски і збийте. Згустки цукру та вершкового сиру прилипатимуть до збивання та миски під час первинного перемішування, і ви хочете бути впевненим, змішайте ці шматочки у вершки, щоб ви отримали правильний аромат та консистенцію. Ложка або гнучкий шпатель добре працюватимуть як інструмент для вискоблювання. [14]
Приготування крем-сиру глазур
Збийте вершки на високому, щоб зробити легку і пухнасту глазур. Тепер, коли всі ваші інгредієнти змішані разом, продовжуйте збивати вершки, щоб отримати легку і повітряну консистенцію, яку ви хочете для глазурування. Час, який вам доведеться витратити, щоб отримати правильну консистенцію, буде залежати від типу змішувача, який ви використовуєте, і температури вашої кухні. [15]
  • Якщо ви використовуєте підставний міксер, збийте приблизно 2 - 3 хвилини або поки глазур не стане рівним.
  • Якщо ви збиваєте ручним змішувачем, це може зайняти трохи більше часу.
Приготування крем-сиру глазур
Холоди заморозити негайно. Після того, як глазур стане легкою і повітряною консистенцією, вимкніть міксер, витріть морозиво з віночка і в миску, і поставте миску в холодильник, щоб вона охолола. Якщо ви будете використовувати глазур негайно, не потрібно його холодити. [16]
l-groop.com © 2020