Як приготувати їстівний крохмаль (Usi)

Крохмаль харчовий (usi) є основним продуктом для жителів Іцекіріса, Урхобоса та Ісокохи в державі Дельта в Нігерії. Usi - супровід таких супів, як банга і Овох. Його виготовляють із залишку крохмалю, зібраного з маніоки, при обробці гаррі (тапіоки).
Помістіть крохмаль на сковороду з антипригарним покриттям. Додайте до нього воду і розтопіть крохмаль всередині, розминаючи його руками, поки він не розпадається і не входить до складу рідини.
Додайте в сковороду пальмову олію. Гарненько перемішайте дерев’яною шпателею, упевнившись, що під ними не залишилося затверділих залишків. Він повинен мати можливість вільно текти.
Поставте каструлю на середній вогонь. Готуйте і постійно перемішуйте в одному напрямку. Незабаром ви побачите крохмаль, що згортається.
  • Тримаючи за ручку, під час перемішування шпателем можна нахилити та згинати сковороду, як вам захочеться.
Продовжуйте перемішувати крохмаль. Перевертайте її кожні дві хвилини, поки крохмаль не буде правильно приготований.
Чи є цей крохмаль таким же, як крохмаль, що використовується для одягу?
Ні, це не. Одяг крохмалю не містить олії, тому що він затьмарить одяг.
Скільки хвилин займає приготування крохмалю?
Терміни не точні. Перевертайте її кожні дві хвилини до належної готовності. Він повинен виглядати більш жовтуватим, коли готується, і зазвичай займає близько 8 хвилин.
Це крохмаль тапіоки такий же, як їстівний крохмаль, який використовується для приготування харчової соди?
Використання сковороди з антипригарним покриттям дозволяє вам повністю контролювати процес приготування. Ніяких сковорідкових каструль і не потрібно замочувати ваші горщики / каструлі у воді протягом віків перед миттям.
Занадто багато або занадто мало води зробить ваш крохмаль занадто м'яким або занадто твердим. Дотримуйтесь інструкцій, щоб отримати хороший результат.
l-groop.com © 2020