Як розігріти картоплю фрі

Кожен, хто коли-небудь викидав залишки смаженого, хотів, щоб був чудовий спосіб їх розігріти. На щастя, картоплю легко нагріти, поки вони знову не стануть гарячими і хрусткими, якщо ви не мікрохвильовку. Киньте їх у сковороду на плиту, простирадло в духовці або у вашій кошику повітряна фритюрниця і дайте їм кілька хвилин. Незабаром у вас з’явиться смачна картопля фрі, який має смак, ніби вони щойно вийшли з фритюрниці!

Розігрівання фрі на плиті

Розігрівання фрі на плиті
Нагрійте сковороду на середньо сильному вогні протягом 2 хвилин. Встановіть сковороду на плиту і увімкніть пальник, щоб сковорода була гарячою, перш ніж додавати фрі. Для хрустких смажених фрі використовуйте чавунну сковороду, оскільки вона краще утримує тепло, ніж сковорода з нержавіючої сталі. [1]
  • Якщо у вас немає чавунної сковороди, використовуйте найважчу сковороду, яку у вас є.
Розігрівання фрі на плиті
Додайте в сковороду 2 чайні ложки (9,9 мл) олії і прогрійте її 20 секунд. Щоб масло не згоріло, використовуйте масло з високою температурою диму, наприклад, рослинна, канолова або арахісова олія. Дайте олії шанс нагрітися, перш ніж покласти фрі в сковороду. [2]
  • Якщо ви розігріваєте більше жменьки фрі, використовуйте додаткові 1–2 чайні ложки (4,9 до 9,9 мл) олії.
Розігрівання фрі на плиті
Розсипте 1 склянку (85 г) картоплі фрі на сковороді. Спробуйте розташувати фрі так, щоб вони були в один шар, що зробить їх хрусткими з боків. Якщо ви хочете розігріти більше жменьки фрі, ви можете розігріти їх партіями, щоб вони не були переповнені на сковороді. [3]
Розігрівання фрі на плиті
Готуйте фрі 2 - 5 хвилин і переверніть їх навпіл. Нехай фрі вариться близько 1 - 2 хвилин, перш ніж ви перевернете їх плоским шпателем. Потім нагрійте фрі ще хвилину і знову переверніть їх, щоб вони були гарячими з усіх боків. [4]
  • Якщо ви розігріваєте смажену фрі, вам, мабуть, потрібно буде нагрівати їх протягом 2 - 3 хвилин, тоді як густі стейкові фрі займуться ближче до 5 хвилин.
Розігрівання фрі на плиті
Перекладіть фрі на тарілку, вистелену паперовим рушником, і подавайте їх. Відірвіть 1 або 2 паперові рушники і викладіть їх на тарілку. Потім скористайтеся щілинною ложкою для переміщення фрі зі сковороди до паперових рушників. Подайте фрі відразу, поки вони ще хрусткі. [5]
  • Паперові рушники вберуть надлишки жиру від фрі.

Використання духовки

Використання духовки
Розігрійте духовку до 232 ° C духовки до 450 ° F і вистеліть аркуш фольгою. Візьміть облямований лист для випічки і притисніть до нього шматочок алюмінієвої фольги. Фольга запобіжить застигання фрі на лист для випічки. [6]
  • Важливо використовувати рифлений лист для випічки, щоб картопля фрі не сповзала з листа, коли ви пересуваєте їх до духовки.
Використання духовки
Викладаємо фрі на лист для випічки. Намагайтеся рівномірно розподіляти фрі по аркушу, щоб вони не злипалися і не стали грязними. Для найкрупніших фрі розкладіть їх в один шар. [7]
Використання духовки
Запікайте фрі 2 - 3 хвилини. Покладіть форму для запікання в попередньо розігріту духовку і дайте фрі нагрітися. Якщо ви розігріваєте смажену картоплю, перевірте їх, як тільки вони пробудуть у духовці протягом 2 хвилин, але густіші фрі залиште в духовці ще на хвилину. [8]
Використання духовки
Вийміть лист фрі, коли вони будуть гарячими і хрусткими. Відкрийте дверцята духовки і за допомогою шпателя вийміть малька. Розріжте його навпіл, щоб побачити, чи гаряче протягом усього часу. Смажені картоплі закінчуються повторним нагріванням, коли вони повністю гарячі і трохи хрустять. [9]
  • Якщо малька все ще холодна в центрі, залиште фрі в духовці на 1 хвилину і перевірте їх ще раз. Майте на увазі, що нагрівання фрі не займе дуже довго.

Спробуйте повітряну фритюрницю

Спробуйте повітряну фритюрницю
Поверніть фритюрницю до 177 ° C (350 ° F). Включіть у себе фритюрницю і нагрійте її близько 2 хвилин, перш ніж покласти фрі в кошик машини. Підігрівання повітряної фритюрниці допоможе фрі прогріватися рівномірно. [10]
Спробуйте повітряну фритюрницю
Розкладіть фрі в кошику. Покладіть 1–2 жмені фрі в кошик для готування повітряної фритюрниці і розкладіть їх так, щоб вони були рівними. Намагайтеся не наповнювати кошик більш ніж наполовину, інакше фрі не розім’яті під час розігрівання. [11]
  • Якщо ви хочете розігріти багато картоплі, подумайте про повторне їх розігрівання партіями.
Спробуйте повітряну фритюрницю
Нагрійте картоплю 3 - 4 хвилини і збийте їх наполовину протягом часу. Помістіть кошик фрі в повітряну фритюрницю і прогрійте їх 2 - 3 хвилини. Потім зупиніть автомат і вийміть кошик, щоб ви могли трохи потрусити фрі. Поставте кошик назад і закінчіть розігрівання фрі ще 1 - 2 хвилини. [12]
  • Щоб розігріти густі стейк-фрі, можливо, вам доведеться додати додаткову хвилину часу приготування.
Спробуйте повітряну фритюрницю
Викладайте фрі на тарілку, вистелену паперовим рушником, перш ніж подавати їх. Покладіть паперові рушники на тарілку і вимкніть фритюрницю. Обережно переверніть нагріту фрі з кошика на паперові рушники, які вберуть зайву жир. Тоді насолоджуйтесь своїми гарячими і хрусткими картоплями! [13]

Отримання найкращого аромату та текстури

Отримання найкращого аромату та текстури
Додайте приправу до фрі, перш ніж подавати їх. Навіть незважаючи на те, що смажені картоплі були соленими, вони можуть потребувати посилення смаку після того, як ви їх розігрієте. Придбайте або зробіть приправлену солону суміш, яка зробить ваш смажений смак як щось, що щойно вийшло з ресторану. Щоб зробити невелику ємність з приправою з фрі, поєднуйте:
  • ¼ склянка (68 г) солі
  • 2 столові ложки (13 г) паприки
  • 1 столова ложка (7 г) порошку часнику
  • 1 столова ложка (12 г) часникової солі
  • ½ столової ложки (3 г) кмину
  • ½ столової ложки (3 г) меленого чорного перцю
  • ½ столової ложки (1 г) сушеного базиліка
  • ½ столової ложки (1 г) сушеної петрушки
  • 1 чайна ложка (3 г) порошку чилі
  • ½ чайної ложки (2 г) солі селери
Отримання найкращого аромату та текстури
Уникайте повторного розігрівання фрі в мікрохвильовій печі. Якщо у вас немає доступу до печі, духовки або фритюрниці, ви можете мікрохвильовувати фрі, але вони будуть набагато м’якшими. Щоб їх мікрохвильова піч, обсмажте трохи рослинної олії над картоплею фрі та розкладіть на тарілці з паперовим рушником. Мікрохвильова піч їх протягом 20 секунд, поки фрі не нагріються. [14]
Отримання найкращого аромату та текстури
Подайте повторно підігріту картоплю з декількома соусами, що випускаються. Зробіть щоденні картопля фрі більш захоплюючим, виставивши кілька різних соусів. Ви можете запропонувати класику, наприклад, кетчуп, ранчо або соус для барбекю, наприклад, стейк-соус або гостру пивну гірчицю. Для чогось ще більш унікального спробуйте: [15]
  • Чорізо і сирне падіння
  • Сметана часниково-трав’яна
  • Айолі
  • Соус каррі
Отримання найкращого аромату та текстури
Створіть нову страву з підігрітим фрі. Якщо ви краще замініть фрі, ніж з’їсте їх самостійно, розігрійте фрі на плиті, духовці або фритюрниці. Потім викладіть їх на деко і залийте підливкою зверху, щоб створити путин . Ви також можете розтопити сир на розігрітій фрі і подати їх із сальсою та гуакамоле для приготування начос . [16]
  • Для веселого хеш-сніданку поєднуйте розігріту картоплю зі смаженими яйцями та беконом.
Було б рослинне масло добре вживати?
Так, рослинна олія - ​​хороший замінник.
Я застиг ліворуч від фрі. Яку температуру та час я повинен використовувати для розігріву в духовці?
Викладіть картоплю фрі на сковороду, і розігрійте їх у духовці приблизно при 375 градусах, приблизно 10 хвилин.
Як можна швидко розігріти картоплю фрі?
Поставте їх у мікрохвильову піч на середнє місце на 2 хвилини з невеликою склянкою води поруч, щоб вони залишалися вологими. Накрийте їх паперовим рушником.
Чи можна використовувати рослинне масло?
Масло зробить його кашкоподібним. Викладіть їх на форму для випічки і розігрійте в духовці.
Чи можна пропустити використання масла?
Так, фрі, як правило, досить жирні самостійно.
Чи можу я використовувати мікрохвильову піч для розігрівання фрі Макдональдс?
Так, ви можете, але майте на увазі, що картопля фрі McDonald's та інші подібні фрі з швидким харчуванням, як правило, втрачають свій аромат через кілька годин. Вони можуть не мати такого смаку, як раніше, коли вони були вперше куплені.
Чи можна покласти гарячий соус до моїх розігрітих фрі?
Так, ви можете все-таки додавати будь-які приправи та начинки, які ви хотіли б на фрі, після того, як вони будуть розігріті.
Відмовтеся від залишків смаженої картоплі, оскільки шкідливі бактерії можуть вирости при повторному розігріванні картоплі.
l-groop.com © 2020