Як дозріти манго

Спочатку вирощували в Південній Азії, манго - це універсальний плід, який зараз вирощують у тропічних зонах, таких як Південна Америка, Мексика та Кариби. Ви можете їсти манго самостійно, або включати їх у соли, салати, коктейлі чи різноманітні інші страви. Манго багатий клітковиною, калієм, бета-каротином, а також вітамінами А і С. Ферменти в плодах можуть діяти як засоби для травлення. Манго буває відтінків зеленого, червоного або жовтого. Хоча деякі люди їдять недозрілі манго, які мають терпкий смак, при дозріванні плід солодший. Скористайтеся цими порадами для дозрівання манго.

Дозрівання манго

Дозрівання манго
Дозрійте манго в паперовому пакеті або газеті. Залиште мішок манго на кухонному прилавку на ніч і вранці перевіряйте на стиглість. Манго, загорнутий у паперовий пакет, виділяє етилен, який є газом без запаху, що прискорює процес дозрівання. [1] Видаліть і вживайте манго, коли воно видає фруктовий аромат і піддається тихому тиску, як правило, приблизно на добу (або менше).
  • Крім того, ви можете спробувати дозріти манго, накривши їх цибулею та сіном у теплому місці; цей спосіб дозрівання застосовувався століттями в Індії.
  • Загортаючи манго в паперовий пакет або газету, не забудьте повністю закрити мішок. Деякі повітря і газ потребують виходу, або цвіль і цвіль можуть почати утворюватися. [2] X Джерело досліджень
  • Додайте до мішка яблуко або банан, щоб ще більше прискорити дозрівання. Додавання більше фруктів, що виділяють етилен, збільшить рівень етилену в мішечку, і швидше додасть манго ще соковитіше.
Дозрівання манго
Помажте манго в миску з сирим рисом або попкорном. Ця стара дружина хитрує родом з Індії, де працьовиті мами ховали недозрілі манго в мішки з сирим рисом, щоб прискорити дозрівання. У Мексиці хитрість майже однакова, за винятком сирних ядер попкорну замість рису. Інгредієнти різні, але процес і результати однакові: Замість того, щоб чекати три дні, поки ваші манго дозріють , вони повинні дозріти протягом дня або двох, а може, і менше.
  • Причина дозрівання тут така ж, як і метод паперового мішка: Рис або попкорн допомагають вловлювати газ етилену навколо манго, в результаті чого процес набагато швидше дозріває.
  • Насправді цей метод настільки ефективний, що іноді ви ризикуєте перезріти манго. Кожні 6 або 12 годин перевіряйте готовність. Поки ви не забудете манго всередині миски з рисом, у вас має бути чудово дозріле манго.
Дозрівання манго
Встановіть недозріле манго на кухонному прилавку при кімнатній температурі. Вам потрібен лише час і терпіння для цього методу. Манго, як і інші фрукти, може дозріти кілька днів, але це найприродніший спосіб отримати манго повніше, соковитіше і готові до вживання. Використовуйте манго, коли воно м’яке на дотик і має сильний фруктовий запах.

Визначення стиглості

Визначення стиглості
Понюхайте манго для найбільш надійних результатів. Понюхайте стовбуровий кінець манго. Якщо він має важкий, фруктовий, майже мускусний запах, він стиглий. Ви боретеся, щоб знайти аромат, швидше за все, ваше манго ще не є.
Визначення стиглості
Акуратно стисніть манго після того, як ви понюхали. Акуратно натисніть на манго. Якщо вона м’яка і дає трохи, вона стигла. Стиглий манго відчуває себе схожим на стиглий персик або стиглий авокадо. Якщо манго відчуває себе твердим і незворушним, воно все ще недозріло.
Визначення стиглості
Не розраховуйте на колір, щоб судити про стиглості манго. Хоча більшість стиглих манго також матимуть багаті червоні та палені жовті більше, ніж м'які зелені, стиглі манго не є червоний і жовтий. [3] Тому забудьте вигляд манго при визначенні стиглості. Замість цього використовуйте запах і м'якість як керівництво.
Визначення стиглості
Не лякайтеся кількох чорних плям на поверхні шкіри манго. Деяких людей відлякують манго, які мають кілька плямистих, чорних плям. Ці вади зазвичай означають початок кінця для манго. Хоча манго, як відомо, схильний до псування, чорні плями не обов'язково означають, що манго погано. Насправді це може означати, що манго має більше вмісту цукру. [4]
  • Якщо чорні цятки особливо м’які, розріжте манго відкритим і шукайте напівпрозорі фрукти. Це ознака псування, і ці манго слід викинути.
  • Скористайтеся своїми почуттями, якщо у манго є кілька чорних плям: якщо воно не дає занадто багато, має приємний запах, а шкіра в іншому випадку підтягнута і насиченого кольору, дайте манго спробувати.

Зберігання манго

Зберігання манго
Помістіть ціле манго в холодильник, коли воно дозріло. Для зберігання манго в холодильнику не потрібна упаковка або контейнер. Ти можеш очистити його і помістіть його в стійку. Зберігання манго в холодильнику уповільнить швидкість, з якою манго продовжує дозрівати. Зберігайте ціле дозріле манго в холодильнику протягом п’яти днів.
  • Ніколи не зберігайте манго в холодильнику до його дозрівання. Як і всі тропічні фрукти, манго не слід зберігати в холодильнику до дозрівання, оскільки їх фрукти можуть бути пошкоджені холодною температурою, а охолодження зупинить процес дозрівання.
Зберігання манго
Почистіть і подрібніть стиглий манго за бажанням . Помістити подрібнене, дозріле манго в герметичну ємність. Зберігайте тару в холодильнику кілька днів. Зберігайте подрібнене манго в герметичній ємності в морозилці протягом 6 місяців.
Звідки ви знаєте, коли манго готове їсти?
Існує кілька показників того, що манго готове їсти. Спочатку обережно натисніть на шкіру; вона повинна дати трохи (якщо вона дає занадто багато, манго перезріло і найкраще в пюре або використовується для десертів / випічки). По-друге, манго буде пахнути солодким, фруктовим і смачним. По-третє, колір більше не буде зеленим, але з’явиться помаранчевим або червоним, або комбінацією між ними (колір сам по собі не є показником, хоча інші індикатори також повинні бути присутніми). Ви знайдете додаткову допомогу тут: Як дізнатися, чи стигло манго.
Яку хімічну речовину використовують для дозрівання манго?
Газ етилену - це природний газ, який використовується для дозрівання манго. Якщо помістити недозріле манго в паперовий пакет, це призведе до того, що манго вивільнить етилен природним шляхом, сприяючи дозріванню. У деяких країнах карбід кальцію застосовувався для дозрівання бананів, але зараз він вважається канцерогенним і викликає широкий спектр проблем зі здоров’ям - це не підходить для дозрівання плодів, призначених для споживання людиною.
Як зберігати нарізані стиглі скибочки манго, щоб запобігти потемніння?
Після нарізання манго швидко псується, тому дійте швидко, щоб уникнути його підрум’янення. Один з методів - видавити свіжий лимон і посипати сік скибочками; аскорбінова кислота сповільнить бурення. Або ви можете використовувати аскорбінову кислоту, отриману з таблетки вітаміну С; просто розчавіть таблетку на 250 г і додайте до 1 склянки крижаної води, після чого почистіть шматочки манго. Заморожування шматочків також зупинить їх підрум’янення.
Коли манго дозріло?
Манго дозріває, коли виділяє солодкий аромат, трохи видається при натисканні і має оранжевий, червоний або рум’яний колір.
Чи можете ви дозріти манго з дерева?
Так, манго визріває після того, як буде вибраний з дерева. Манго можна дозріти в паперовому пакеті або загорнути в газету і залишити на кухонному прилавку. Перевірте це наступного дня, щоб побачити, скільки дозріло; залишати довше, якщо потрібно. У статті вище запропоновані різні способи дозрівання.
Як я очищую манго?
Використовуйте шкірку для овочів. Це шкіра дуже щільно лущиться, так що жодне манго не витрачається на сміття.
Де можна взяти справді солодкі манго?
Заходьте в індійські / пакистанські магазини і шукайте ті, які імпортуються з будь-якої з цих країн. Вони - це найсолодші манго, які я коли-небудь мав.
Як покращити своє дерево манго, яке я нещодавно посадив?
Поливайте лише своє дерево манго, якщо воно довгий час пройшло без води; надмірно поливати дерево не добре. Крім того, не забудьте накрити своє дерево, якщо надворі буде холодно, щоб заморозити, оскільки це також може пошкодити рослину.
Чи можу я зупинити дозрівання манго, відрізавши шматочок зверху?
Якщо ви хочете зупинити дозрівання манго, покладіть його в холодильник. Ви також можете розрізати і заморозити.
Я вирізав манго до того, як він дозрів. Як дозріти шматочки?
Манго не дозріває одного разу нарізаний шматочками. Ви повинні зрізати фрукти, які вже дозріли. Визначити, стиглі чи фрукти - це навичка, яку варто вирощувати.
Скільки часу потрібно, щоб дерево манго плодоносила?
Чому деякі манго дозрівають правильно, а інші просто гниють на моїй стільниці?
Чи потрібно мити манго, перш ніж вони дозріли?
Чи слід дозрівати манго в темряві? Чи допоможе сонячне світло допомогти манго дозріти?
Який найкращий спосіб з'їсти манго?
Колір манго не є надійним показником того, наскільки дозріла манго. Використовуйте запах і м'якість для визначення стиглості манго.
Внутрішні плоди манго у формі футболу мають менш жорстку текстуру, ніж манго, які мають більш плоску і тоншу форму.
Не зберігайте недозрілі манго в холодильнику. Недозрілі манго не дозріють у холодних умовах холодильника.
l-groop.com © 2020