Як кинути молоко

Коли ви відкриваєте холодильник і знаходите кисле молоко, це зазвичай погані новини. Але правда полягає в тому, що кисле молоко насправді може бути корисним інгредієнтом у різноманітних хлібобулочних виробах та пікантних стравах. Ти не хочеш вживати молоко, яке насправді зіпсоване, тому знання того, як киснути молоко самостійно, напевно може стати у нагоді. Змішавши трохи звичайної кислоти в звичайне молоко, ви можете допомогти загустіти і згорнути, щоб він мав відчутний смак. Можна навіть зробити те ж саме з баночкою з підсолодженим згущеним молоком, хоча для її прорідження вам потрібно трохи води.

Збивання звичайного кислого молока цільним молоком

Збивання звичайного кислого молока цільним молоком
Налийте кислоту в молоко. Наповніть мірну чашку 1 склянкою (237 мл) незбираного молока мінус 1 - 2 столові ложки (15 - 30 мл). Далі додайте в молоко 1 столову ложку (15 мл) свіжого лимонного соку або білого оцту. [1]
  • Ви можете замінити 2% молока або важких вершків на незбиране молоко, якщо хочете.
Збивання звичайного кислого молока цільним молоком
Кислоту і молоко добре перемішати. Після того як ви додали в молоко лимонний сік або оцет, ложкою змішайте їх разом. Обов’язково добре їх змішайте, щоб кислота повністю включалася в молоко. [2]
Збивання звичайного кислого молока цільним молоком
Дайте молочній суміші настоятися не менше 5 хвилин. Після того, як молоко та кислота повністю змішані разом, дайте суміші постояти при кімнатній температурі протягом 5 - 10 хвилин. Це дасть йому час згуститися і трохи згорнутися, щоб у вас було кисле молоко. [3]
  • Рецепт складає 1 склянку (237 склянки) кислого молока. Однак ви можете легко вдвічі зменшити його вдвічі, подвоїти або потроїти відповідно до своїх потреб.

Приготування кислого молока з підсолодженого згущеного молока

Приготування кислого молока з підсолодженого згущеного молока
Виміряйте підсолоджене згущене молоко. Для кислого молока вам знадобиться ½ склянки (103 г) підсолодженого згущеного молока. Обережно налийте його в мірну чашку, щоб ви отримали потрібну кількість.
  • ½ склянки (103 г) підсолодженого згущеного молока становить приблизно ¼ від стандартної банки (397 г).
  • Додайте до мірної чашки підсолоджене згущене молоко. Оскільки воно настільки густе і липке, молоко може бути важким, якщо додати занадто багато.
Приготування кислого молока з підсолодженого згущеного молока
Розмішайте воду і кислоту. Після того, як ви отримаєте належну кількість підсолодженого згущеного молока, додайте у мірну чашку ½ склянки (118 мл) холодної води та 1 столову ложку (15 мл) білого оцту або лимонного соку. Добре перемішайте інгредієнти разом, поки вони повністю не змішаться.
Приготування кислого молока з підсолодженого згущеного молока
Дайте суміші постояти 5 хвилин. Коли молоко змішається з водою і кислотою, дайте суміші настоятися близько 5 хвилин. Ви дізнаєтесь, що кисле молоко готове, коли помітите в ньому якісь сирі шматочки.
  • З рецепту ви зробите 1 склянку (237 мл) кислого молока.

Вживання кислого молока

Вживання кислого молока
Замініть жирне молоко в рецептах випічки. Найбільш поширене вживання кислого молока - в рецептах випічки, в яких потрібна пахта. Ви можете легко замінити танг, який забезпечує жирова кисло з кислим молоком в тортах, булочках та печиві. [4]
  • Кисле молоко також добре справляється з млинцем і вафельним тістом.
  • Можна також використовувати кислое молоко для заміни йогурту або сметани в хлібобулочних виробах.
Вживання кислого молока
Створіть маринад для м'яса. Якщо ви готуєте нарізку м'яса, яку хочете переконатись у ніжності, замочіть її в кислому молоці. Змішайте ароматний маринад для курки, стейка або риби, поєднавши молоко з травами, такими як розмарин, чебрець, часник та / або чорний перець. [5]
  • У пікантних рецептах ви також можете змішувати кисле молоко в страви, такі як картопляні запіканки, запіканки або рагу, які мають кремову або сирну консистенцію. Ви повинні просто бути обережними, щоб пікантний аромат молока не пересилив страву.
Вживання кислого молока
Зробіть сир . З кислим молоком можна збити ситний домашній сир. Вам потрібно буде нагріти молоко на середньому рівні, поки воно не стане 185 ° F (85 ° C), зняти його з вогню і змішати трохи оцту. Далі насипте його через друшляк, викладений марлею, промийте сирну масу і змішайте їх з сіллю і трохи молока або вершків, поки не отримаєте консистенцію, яка вам подобається. [6]
  • Зберігайте свій сир в холодильнику та їжте його протягом тижня.
Як довго збережеться квашене молоко?
Молоко зберігається приблизно на сім днів після його найкращого терміну, якщо воно належним чином зберігається, як описано нижче.
Як зробити сир із свіжого молока?
Вистеліть ситечко з маслом мусліну або блюдо і поставте на велику миску. Висипте сирну масу і сироватку в ситечко. Дайте сирці стекти протягом 1 - 3 годин. Ви можете зберегти сироватку для інших цілей.
З яких інгредієнтів я роблю кисле молоко, щоб воно тривало довго?
Чи можна випарене молоко киснути з лимоном так само, як і незбиране молоко?
Які десерти можна зробити з кислого молока?
Що можна використовувати для приготування кислого молока, якщо у мене немає оцту або лимонного соку?
Чи можна використовувати кисле молоко як замінник сметани?
Ви також можете змішати оцет або лимонний сік в немолочне молоко, щоб киснути його.
l-groop.com © 2020