Як проростити бобові крупи

Проростки квасолі з ман - звичайна складова азіатських смажених фрі і забезпечують чітке, здорове доповнення до будь-якої страви. У супермаркеті ви часто зустрічаєте їх як етикетки, як "паростки квасолі". Однак не потрібно купувати їх заздалегідь пророщеними - ви можете заощадити гроші, проростаючи їх вдома всього за 2 дні. Замочіть квасолю на ніч, потім промийте і злийте зростаючі паростки кожні 12 годин, поки вони не досягнуть бажаної довжини.

Приготування та замочування квасолі

Приготування та замочування квасолі
Придбайте цілі, необроблені бобові манги. Не використовуйте боби, упаковані в садівничі пакети, які, ймовірно, були хімічно оброблені. Перевірте етикетку, щоб переконатися, що купуєте цілі та необроблені боби, які виготовлені для проростання та вживання в їжу. [1]
  • Знайдіть боби мунг у магазинах здорової їжі або в онлайн-каталогах, як Sproutpeople (sproutpeople.org) та Sproutman (sproutman.com).
Приготування та замочування квасолі
Відміряйте потрібну кількість квасолі мюн. Розгляньте розмір миски або баночки, в яку плануєте їх замочити - квасоля повинна заповнити приблизно ¼ контейнера. Квасоля Манг стає набагато більшою, коли вони проростають, тому будьте обережні, щоб не вживати занадто багато. [2]
  • Урожайність для пророщування бобів-мангів становить приблизно від 2 до 1, тобто якщо ви будете використовувати 1 фунт насіння, ви отримаєте 2 кілограми паростків. [3] X Джерело досліджень
Приготування та замочування квасолі
Промийте квасолю квасолею, використовуючи друшляк або ситечко. Заливайте чисту воду над квасолею, поки вона не стане чистою. Вони можуть бути запиленими, оскільки більшість бобів-манг вирощують у Китаї і їх часто залишають сушити на гравійних дорогах. [4]
  • Це допоможе захистити вас від усього, що могло бути в ґрунті, як, наприклад, метали та токсини.
  • Це також змиє речі, як кліщі, які, можливо, потрапили в сушені боби.
Приготування та замочування квасолі
Помістіть квасолю в прозору банку з широким ротом. Консервовані баночки Мейсона - прекрасний варіант, але ви також можете використовувати банки, в яких зберігається, наприклад, арахісове масло або макаронні соуси. Квасоля повинна заповнити близько чверті вашої ємності. [5]
Приготування та замочування квасолі
Занурте квасолю у воду і накрийте банку сітчастою кришкою. Наповніть банку частково прохолодною водою, приблизно в 2-3 рази більше об’єму квасолі. Потім накрийте банку з дихаючою кришкою. [6]
  • Для домашнього варіанту можна використовувати шматок марлі, закріплений гумкою. Ви також можете пробити отвори у існуючій металевій або скляній кришці.
  • Ви також можете придбати спеціалізовану банку для пророщування, яка продається із заздалегідь виготовленою кришкою для ситець.
  • Якщо у вас немає сиру або сітчастої кришки, ви також можете замочити непокриту квасолю в мисці або банці.
Приготування та замочування квасолі
Замочіть квасолю протягом 8-12 годин, поки вони не набухнуть. Скільки часу вони повинні вимочуватися, буде залежати від квасолі. Як правило, більша квасоля потребує більш тривалого замочування. Можна поставити банку на стільницю або в шафу - просто переконайтесь, що вона не знаходиться під прямими сонячними променями. [7]
  • Квасоля повинна бути замочена при кімнатній температурі, а не в холодильнику.

Осушення та промивання квасолі

Осушення та промивання квасолі
Процідіть і промийте квасолю через сітчасту кришку. Злийте зайву воду через кришку вашої банки, перевернувши її в мийку. Потім промийте набряклу квасолю прісною водою і знову злийте її. [8]
  • Якщо у вас немає сітчастої кришки або сирника, ви також можете тримати ситечко проти отвору вашої банки, щоб злити воду.
Осушення та промивання квасолі
Поставте банку в прохолодне, темне місце на 12 годин. Знайдіть місце, де мало сонячного світла, де квасоля не буде заважати. Поставте банку догори дном і під кутом на стелаж для посуду або холодильну стійку, щоб волога могла продовжувати виділятися. [9]
  • Хоча квасоля не повинна потрапляти під прямі сонячні промені, немає необхідності, щоб місце зберігання було повністю темним. Тіньовий куточок вашої стільниці буде добре працювати.
Осушення та промивання квасолі
Повторюйте цей процес кожні 12 годин протягом 2-5 днів. Промийте та злийте квасолю через сітчасту кришку приблизно кожні 12 годин (або двічі на день). Повертайте їх у темне місце зберігання після кожного сеансу полоскання. [10]
  • Квасоля повинна продовжувати збільшуватися в розмірах і проростати тонкими білими хвостами.
Осушення та промивання квасолі
Дайте паросткам полоскати, як тільки вони досягнуть бажаної довжини. Насипте пророщену квасолю в друшляк і дайте їм останнє полоскання, перш ніж ретельно їх злити. Як правило, квасоля смакує добре, коли вони близько в (1,3 см) завдовжки, але це переважно питання особистої переваги. [11]
  • Зелені оболонки, можливо, в цей момент почали відходити від паростків білої квасолі. Ви можете видалити деякі з цих порожніх оболонок із суміші своїми руками. [12] X Джерело досліджень
Осушення та промивання квасолі
Розкладіть пророщену квасолю по всьому листку для випічки, вистеленому паперовими рушниками. Лист для випічки накрийте двома шарами сухих паперових рушників, після чого зверху насипте промиту та злиту квасолю. Розкладіть їх тонким шаром рукою і обережно натисніть, щоб увібрати зайву воду. Після того, як ви погладили їх сухими, вони готові до зберігання. [13]
  • Виберіть будь-які непророслі боби і викиньте їх.
  • Щоб квасоля висушилася ще ретельніше, накрийте їх іншим паперовим рушником і обережно натисніть.
Осушення та промивання квасолі
Помістіть паростки в миску і зберігайте в холодильнику до 2 тижнів. Поставте миску паперовими рушниками, потім руками перекладіть жмені паростків у контейнер. Плануйте їсти паростки протягом 2 тижнів. [14]
  • Проростки квасолі Мен - це відмінна основа для охолодженого салату або класичне доповнення до смаження.
Скільки часу потрібно для проростання квасолі?
Квасоля Манг - одна з найрізноманітніших бобів. Зазвичай вони почнуть проростати протягом 24 - 36 годин після початкового 12-годинного замочування. Однак пройде ще кілька днів, перш ніж паростки будуть досить великими, щоб вони були потрібного розміру для вживання в їжу, якщо вам не подобаються дуже маленькі паростки.
Як слід зберігати паростки?
Вистеліть скляну ємність паперовими рушниками. Проростіть паростки, потім перекладіть їх у викладений контейнер у жмені. Помістіть миску в холодильник і спожийте протягом тижня.
Чи квасоля манга і квасоля - це одне і те ж?
Квасоля Манг - це один із типів паростків квасолі, і вони є одним з найбільш швидко зростаючих паростків.
Чи можна їсти паростки квасолі сирих в сирому вигляді?
Проростки бобових ман можна їсти сирими, але оскільки існує ризик бактеріальної інфекції, більшість державних рекомендацій щодо охорони здоров’я рекомендують готувати паростки перед їх вживанням. Вирощуючи своє, переконайтесь, що все обладнання, яке використовується для вирощування та збирання врожаю, є чистим, і ви завжди миєте руки перед тим, як обробляти паростки та додавати їх у салат чи інші страви. Людям, яким загрожує зараження (такі як літні люди, вагітні жінки та маленькі діти), рекомендується не їсти паростки квасолі сирих в сирому вигляді.
Чи потрібно замочувати квасоля перед приготуванням?
Не потрібно замочувати квасоля перед приготуванням, але їх завжди потрібно промивати, щоб видалити сміття, шматки гравію або будь-які інші сторонні сміття, які можуть потрапити в суміш. Метод замочування потрібен, якщо ви хочете проростити квасолю квасолі, інструкція до якої пояснюється на кроках вище.
Чи перестануть проростати паростки, якщо їх порушувати в процесі промивання?
Зовсім ні. Струшування паростків фактично дозволяє воді краще циркулювати під час полоскання та дає можливість паросткам рости. Таким чином, ви не закінчите заплутаною грудкою паростків. Не забудьте обережно струсити; якщо струсити занадто сильно, ви пошкодите паростки.
Чому деякі паростки бобових ман починають погано пахнути?
Мити квасолю потрібно двічі на день. Зміна води зменшить запах. Будьте обережні під час миття, оскільки ви можете зламати молоді паростки, які вже вийшли.
Скільки часу проростає квасоля манг?
Після початкового замочування протягом 8 годин потрібно буде приблизно від 24 до 36 годин, щоб з'явилися крихітні паростки.
Який найкращий спосіб зняти покриття зеленого насіння при проростанні квасолі?
Як тільки паростки досягли потрібної довжини, залийте їх водою і подрібніть. Зелене покриття буде плавати, тоді як паросток буде тонути.
Як їх проростити, щоб вони були жирними і соковитими, як у магазині?
Після замочування загорніть їх у вологу тканину і помістіть у злегка закриту ємність (не герметичну). Через 24-36 годин вони будуть правильно проростати. Потім замочіть їх у воді на 30 хвилин. Ви отримаєте свої соковиті та жирні паростки.
l-groop.com © 2020