Як зберігати свіжі устриці

Як і будь-який вид свіжих молюсків, сирі устриці найкращі при негайному вживанні. Однак, якщо ви не можете з’їсти свої устриці відразу, можете зберігати їх на кілька днів у холодильнику або навіть довше у морозилці. Хоча процес зберігання може здатися спочатку складним, він досить простий і простий, коли ви його розбиваєте.

Холодильні устриці

Холодильні устриці
Не тріскайте і не мийте устриць. Устриці найкраще смакують, коли ти їх збиваєш безпосередньо перед їжею. Крім того, зберігання устриць у своїх оболонках полегшує їх зберігання та зменшує ймовірність того, що вони погано підуть.
  • Якщо ваші устриці попередньо перебрали в пластиковий контейнер, зберігайте їх у морозилці до тих пір, поки ви не будете готові їх використовувати.
  • Залиште крупу і бруд на устрицях. Це збереже їх вологими і допоможе утеплити м’ясо.
Холодильні устриці
Налийте лід у невелику миску або іншу ємність з відкритим верхом. Візьміть миску, невеликий кулер або подібну ємність, яку можете помістити всередину холодильника. Переконайтесь, що у цього контейнера є відкрита верхня або знімна кришка. Потім насипте шар льоду на дно ємності. [1]
  • Не тримайте устриць у закритій або закритій ємності. Це зробити їх задихнеться.
  • Можливо, вам доведеться міняти лід під час холодильного процесу, тому не виливайте його в контейнер, якщо ви не зможете регулярно перевіряти свої устриці.
Холодильні устриці
Покладіть устриць поверх льодового ложа глибокою стороною вниз. Як і торговці морепродуктами, ви будете зберігати устриці на льоду, щоб вони були максимально охолодженими та свіжими. Не забудьте повернути кожну з устриць так, щоб глибша сторона була звернена вниз, техніка, яка допоможе їм краще зберегти свої соки. [2]
Холодильні устриці
Намочіть рушник холодною водою і покладіть його поверх устриць. Занурте тонкий чистий кухонний рушник у холодну воду і відкачайте зайву рідину. Потім обережно викладіть рушник поверх устриць. Це запобіжить висиханню устриць, запобігаючи отруєнню прісною водою.
  • Якщо хочете, ви можете накрити устриці вологими паперовими рушниками або газетами.
  • Устриці - це солоні водні істоти, тому занурення їх у прісну воду, по суті, отруїть їх і призведе до їх загибелі.
Холодильні устриці
Помістіть контейнер в холодильник. Якщо можливо, встановіть ваш холодильник на температуру від 2 до 4 ° C між 35 і 40 ° F. Не забудьте зберігати устриці вище будь-якого сирого м’яса, щоб соки не капали на ваші молюски.
  • Якщо можливо, перевіряйте свої устриці принаймні один раз на день, поки вони знаходяться в холодильнику. Якщо рушник висохне, знову намочіть його. Якщо лід у вашій ємності розтане, вилийте його та замініть його новим льодом.
Холодильні устриці
Зберігайте устриці в холодильнику до 2 днів. Для безпеки вийміть і споживайте устриць протягом приблизно 2-х днів після початкового їх зберігання. Хоча деякі устриці можуть тривати тиждень або довше, їх запізнення з їжею запізнюється на більшу небезпеку харчових отруєнь та інших небажаних недуг.
  • Якщо устриці прийшли з терміном придатності, використовуйте це як керівництво для максимального часу зберігання.
  • Заморозьте устриці, якщо вам потрібно зберігати їх більше 2 днів.
Холодильні устриці
Шук устриць, коли ви готові їх з'їсти. Як тільки ви закінчите зберігання устриць, запустіть їх під прохолодною водою та відкрийте їхні оболонки. Потім проведіть ножем під плоскою стороною устриці і вискочіть шкаралупу. Перед їжею обережно відокремте устрицю від решти шкаралупи за допомогою ножа.
  • Перш ніж їсти устрицю, огляньте її, щоб переконатися, що вона все-таки хороша. Якщо шкаралупа виявилася пошкодженою, якщо устриця пахне брудно, або якщо м'ясо помутніло відтінку сірого, коричневого, чорного або рожевого, відкиньте устрицю.

Заморожування устриць

Заморожування устриць
Тримайте устриць у їхніх мушлях і промивайте їх. Зберігання устриць всередині їхніх оболонок змусить їх менше шансів погіршитись, а в деяких випадках краще зберегти їх смак. На відміну від холодильних устриць, промивання раковин під холодною водою для їх очищення заважає будь-яким бактеріям жити на устрицях. [3]
  • Якщо у вашій морозилці не вистачає місця для зберігання повноцінних устриць, ви можете перемістити їх перед зберіганням. Якщо ви це зробите, збережіть внутрішній лікер для подальшого використання.
Заморожування устриць
Помістіть устриці в контейнер, захищений від морозильної камери. Щоб зберегти ваші устриці, помістіть їх у мішок, стійкий до вологи, морозильник. Якщо ви зберігаєте устричних вустриць, замість цього можете використовувати твердий пластиковий контейнер. [4]
  • Щоб запобігти опікам морозильної камери, залишайте в контейнері не більше 0,5 дюйма (1,3 см) місця для голови.
Заморожування устриць
Налийте в ємність устричну рідину, якщо ви заморожуєте стрижені устриці. Щоб допомогти вашим устриць, що перетасувались, зберегти свою соковитість, налийте лікер, який ви видалили під час перебивання, у контейнер, захищений від морозильної камери. Продовжуйте наливати, поки ви повністю не занурили устриці всередину рідини. [5]
  • Якщо у вас не вистачає спиртних напоїв для наповнення ємності, також налийте воду.
Заморожування устриць
Пломбуйте контейнер. Якщо ви використовуєте сумку, що повторно закривається, натисніть на неї зайве повітря пальцями. Потім запакуйте контейнер прямо перед тим, як поставити його в морозилку. На відміну від холодильних устриць, закриття контейнера допоможе краще зберегти молюсків під час тривалого зберігання.
  • Якщо ви використовуєте суцільний пластиковий контейнер, переконайтесь, що кришка, якою ви його герметизуєте, герметична.
  • Обов’язково запишіть на контейнер початкову дату зберігання.
Заморожування устриць
Зберігайте устриці у морозилці до 3 місяців. При правильному заморожуванні свіжі устриці повинні тривати від 2 до 3 місяців. Щоб переконатися, що ваші устриці не погані, регулярно переглядайте їх і видаляйте будь-які, що мають тріщини раковин або каламутне м’ясо рожевого, чорного, коричневого або сірого кольору. [6]
  • Хоча ваші устриці можуть залишатися безпечними для їжі протягом цього часу, смак поступово погіршиться.
Заморожування устриць
Розмоліть устриці в холодильнику перед вживанням. Обережно вийміть контейнер з устрицями з морозилки і поставте його у прозору відкриту частину холодильника. Залежно від точної температури ваших приладів, процес розморожування може зайняти до 20 годин. [7]
  • Розморожування устриць за допомогою цього методу дає їм трохи більший термін зберігання, тобто не потрібно використовувати їх одразу після їх відтавання.
  • Якщо хочете, ви можете розморозити устриць, зануривши їх контейнер у холодну воду. Однак їх потрібно буде споживати відразу після їх відтавання, інакше вони зіпсуються.
Як довго я можу зберігати устриці в морозилці?
На думку шеф-кухарів та експертів, устриць, як молюсків та мідій, не слід заморожувати. Вони можуть тривати до двох днів у холодильнику.
Чи можна зберігати мертві устриці і на який термін?
Ні, мертвих устриць не слід зберігати, оскільки їх не можна безпечно їсти.
Як довго ви можете зберігати устриці та молюски в шкаралупі?
Пострижені або в шкаралупі, устриці можуть тривати до двох днів у холодильнику.
Як зберігати варені устриці?
Щоб зберігати варені устриці, ущільнюйте устриці у герметичній ємності протягом 2 годин після приготування. Потім помістіть їх в холодильник або морозильну камеру. Охолоджені устриці триватимуть до 4 днів, тоді як заморожені устриці залишатимуться до 3 місяців.
Як довго устриці будуть триматися в оболонці в прохолоді з льодом?
Вони будуть тримати в холодильнику день-два, але в більш прохолодному визначити важко. Поки охолоджувач залишається холодним, вони повинні бути добре протягом декількох годин; просто не дайте їм замерзнути в кулері. Це вб'є їх і зробить неїстівними.
Чи мають термін придатності устриць?
Так, вони швидко йдуть погано. Якщо ви їх заморозили з ринку, ви повинні негайно зберігати їх у холодильнику; їх потрібно буде споживати протягом 3 днів.
Чи можете ви заморозити куплені устриці в їх пластиковому контейнері?
l-groop.com © 2020