Як зберігати сиру буряк

Буряк - це дворічний коренеплод, який є поживним, універсальним та повною антиоксидантами. [1] Зберігати їх досить просто, особливо в холодильнику. Правильно зберігається буряк може тривати тижнями, а то й місяцями. [2]

Вибір буряків для зберігання

Вибір буряків для зберігання
Збирайте буряк зі свіжою, непросіяною зеленню. Якщо ви хочете зберігати буряк і зберігати їх свіжими, вам потрібно переконатися, що ви збираєте свіжі в першу чергу. Листя, прикріплені до буряка, - найкращий показник свіжості. Якщо зелень на буряку в’яне, буряк, мабуть, не дуже свіжий, тому виберіть замість нього іншу. [3]
  • Якщо ви збираєте власні буряки з саду, можете зачекати, поки не настане холодна пора, навіть після перших морозів, але буряк слід збирати до того, як температура знизиться до -4 ° C при 24 ° F ніч. Поставте їх кудись холодно, а не залишайте їх на сонці. [4] X Джерело досліджень
Вибір буряків для зберігання
Уникайте буряка з явними вадами. Ваша буряк повинна мати незабруднену шкіру. Шукайте темно-бордовий колір, якщо ви не збираєте інший сорт буряка, наприклад, золотистий. Хвіст внизу повинен бути неушкодженим. [5]
Вибір буряків для зберігання
Вибирайте буряк, міцний на дотик. М’якість - ознака того, що буряк псується, тому вибирайте тверді. Якщо у вас вже буряк і ви виявите, що вони м’які, краще їх викинути.

Підготовка буряка до зберігання

Підготовка буряка до зберігання
Обріжте листя і стебло. Оскільки листя черпають вологу з кореня, видалення їх негайно допоможе довше зберегти ваші буряки. Тому перед тим, як зберігати буряк, слід обрізати їх, залишивши приблизно 1 - 2 дюйма (3 - 5 см) стебла на верхівці кореня. Не підстригайте хвіст. [6]
  • Зелень буряка їстівна, тому не потрібно їх викидати. Їх можна приготувати так само, як і будь-яку іншу зелень, наприклад, обсмажуючи. [7] X Джерело дослідження Зелень зберігається лише в холодильнику протягом 2 або 3 днів. [8] X Джерело досліджень Оскільки вони швидше загнивають, їх слід зберігати окремо від коренів.
Підготовка буряка до зберігання
Втирайте бруд від коріння. Буряк росте в землі, і коли їх збирають, вони покриваються брудом. Їх потрібно чистити, але не миючим, що змушує їх гнити швидше. Натомість обережно протирайте бруд від кореня. [9]
  • Якщо ви миєте буряк в цей момент, переконайтесь, що перед їх зберіганням ретельно висушіть. [10] X Джерело досліджень
Підготовка буряка до зберігання
Зберігайте буряк сирим і сухим. Знову ж, волога сприяє гниттю, тому слід тримати буряк сухим, якщо ви хочете, щоб вони протрималися деякий час. Також слід зберігати їх сирими, оскільки варена буряк прослужить не так довго.

Зберігання буряка в холодному, вологому місці

Зберігання буряка в холодному, вологому місці
Покладіть буряк в перфорований поліетиленовий пакет. Зберігання вашої буряка в поліетиленовому пакетику запобіжить їх м’якості, сухості та зморшці в холодильнику. Найкраще вирізати невеликі отвори в мішку, щоб він не потрапив у вологу. [11]
Зберігання буряка в холодному, вологому місці
Помістіть буряк у більш чіткий ящик. Чіпше в холодильнику - найкраще місце для зберігання буряка свіжим разом з іншими овочами. Але якщо вони не помістяться в більш чіткі, полка в холодильнику спрацює.
Зберігання буряка в холодному, вологому місці
Періодично перевіряйте, чи буряк ще міцний на дотик. Буряк стане м’яким, якщо зберігати їх занадто довго або не робити це належним чином. [12] Періодично перевіряйте буряк, щоб переконатися, що вони все ще тверді та не зіпсувались.
  • Якщо вони зберігаються належним чином, ваші буряки повинні тривати від 1 до 3 місяців у холодильнику. [13] X Джерело досліджень Але все ж найкраще час від часу перевіряти їх, щоб переконатися, що вони не пом'якшили.
Зберігання буряка в холодному, вологому місці
Зберігайте буряк у кореневому льоху, якщо ви не можете використовувати холодильник. Хоча зберігання буряка в холодильнику просте і ефективне, ви також можете зберігати їх у кореневому льоху або в будь-якому іншому місці, де холодно і волого. У цьому випадку зберігайте буряк всередині пластикової ємності або охолоджувача.
  • Можна навіть упакувати буряк у торф’яний мох, пісок або тирсу, щоб зберегти їх свіжими. Температура, де ви зберігаєте буряк, повинна становити від 32 до 40 ° F (вологість до 4 ° C), а вологість повинна бути високою (близько 95%). [14] X Джерело досліджень
Можна заморозити свіжу сирої буряк?
Заморожування сирої буряка зазвичай погана ідея, оскільки це призводить до того, що їх текстура стає зернистою. Якщо ви хочете заморозити буряк, краще спочатку їх повністю приготувати.
Як зберігаєте свіжозібрану буряк?
Зберігайте їх так, як ви зберігали б куплену буряк. Якщо у вас є корінний льох, ви можете помістити немиту буряк під приблизно 2 дюйми вологих пісків із прикріпленою зеленню, і вони протримаються протягом зими.
Буряк також можна зберігати замороженим, але в цьому випадку вони повинні бути варений по-перше, щоб вони не стали м'якими. [15] Заморожена буряк може тривати близько 10 місяців. [16]
l-groop.com © 2020