Як замінити харчову соду

Це може бути болем, щоб зрозуміти, що у вас немає харчової соди в середині складання рецепту. На щастя, є кілька замінників, які можна використовувати замість харчової соди. Перевірте свої шафи на пекарський порошок або борошно, що самозбирається, і використовуйте це замість цього. Оскільки харчова сода реагує по-особливому з іншими інгредієнтами, корисно вносити коригування типу рідин, які ви використовуєте. Змінення того, як ви робите рецепт, також може допомогти ефективно працювати заміннику. Такі хитрощі, як збивання яєць перед додаванням борошна, можуть гарантувати, що ваш рецепт вийшов правильно. Трохи коригуючи, ваш рецепт все одно може вийти чудово без харчової соди.

Пошук замінника

Пошук замінника
Використовуйте потрійну кількість розпушувача. Один з найпростіших замінників харчової соди - це розпушувач. Якщо у вашому кабінеті є розпушувач, просто додайте у свій рецепт потрійну кількість розпушувача. Наприклад, якщо ваш рецепт вимагає однієї столової ложки харчової соди, додайте три столові ложки розпушувача. [1]
  • Ви можете замінити пекарський порошок харчовою содою майже в будь-якому рецепті, який вимагає харчової соди.
Пошук замінника
Використовуйте борошно, що саморостає. Якщо ви також не маєте пекарського порошку, перевірте, чи є у вас борошно, що самозбирається. Саморобне борошно містить невелику кількість розпушувача, тому його також можна використовувати як замінник харчової соди. Просто замініть звичайну борошно у своєму рецепті на борошно, що саморостає. [2]
Пошук замінника
Змішайте гідрокарбонат калію і сіль. Якщо у вас немає інгредієнтів для випічки, які можна використовувати в якості замінників, перевірте у своєму аптечці бікарбонат калію. Це ліки, які іноді застосовують для лікування таких станів, як кислий рефлюкс або гіпертонія. На кожну чайну ложку харчової соди в рецепті додайте одну чайну ложку гідрокарбонату калію, змішану з третьою чайною ложкою солі. [3]
  • Зазвичай це найкраще справляється під час випікання печива. Це може не спрацювати з такими рецептами, як торти, млинці, кекси та інші хлібобулочні вироби.

Регулювання інших інгредієнтів

Регулювання інших інгредієнтів
Пропустіть сіль при використанні розпушувача. Пекарський порошок містить сіль. Не рекомендується або опустити, або зменшити кількість солі в рецепті, якщо ви заміните розпушувач на харчову соду. Це не дасть рецепту вийти занадто солоним. [4]
Регулювання інших інгредієнтів
Коригуйте рідини під час використання розпушувача. Харчова сода призначена для взаємодії з кислими інгредієнтами. Якщо ви замінюєте пекарський порошок харчовою содою, замініть будь-які кислі рідини на некислі. До кислотних рідин належать такі речі, як сметана, йогурт, оцет, пахта, патока та соки цитрусових. Ціле молоко або вода можна використовувати в якості заміни. Використовуйте таку ж кількість замінника інгредієнта, як і рідина в оригінальному рецепті. [5]
  • Наприклад, якщо рецепт вимагає однієї склянки кефіру, замість цього використовуйте одну склянку незбираного молока.
Регулювання інших інгредієнтів
Використовуйте воду та лайм для ароматів цитрусових. Рецепти, які використовують харчову соду, часто містять рідини на основі цитрусових, як лимонний або лаймовий сік. У цьому випадку ароматизуйте воду невеликою кількістю тертого вапна або лимона і використовуйте це в якості заміни рідини. Це допоможе зберегти цитрусовий аромат. [6]

Забезпечення правильної випічки та приготування їжі

Забезпечення правильної випічки та приготування їжі
Яйця збийте перед додаванням борошна. Харчова сода додає карбонізацію в рецепт. Збивання яєць перед додаванням борошна може збільшити кількість утворених бульбашок повітря. Це збільшує ймовірність того, що замінник харчової соди буде працювати правильно. [7]
Забезпечення правильної випічки та приготування їжі
Додайте в тісто сплеск газованого напою. Якщо у вас на кухні є газований напій, як пиво, додайте його в тісто. Це може додати трохи карбонізації, що допоможе правильно функціонувати замінникам харчової соди. [8]
Забезпечення правильної випічки та приготування їжі
В млинці використовуйте борошно, що саморостає. Навіть якщо у вас є інший замінник харчової соди під рукою, вам все одно слід використовувати борошно, що самовиражається, коли у вас немає харчової соди для приготування млинців. Млинці можуть стати щільнішими без харчової соди. Саморобне борошно може зробити ваші млинці більш пухнастими. [9]
l-groop.com © 2020