Як замінити сметану

Сметана - це відчутний, універсальний молочний продукт, який використовується у багатьох стравах та рецептах. Його часто використовують як гарнір на супи, тако та печену картоплю, а також широко застосовують у соусах, салатних заправках та маринадах. Якщо ви шукаєте здоровіший варіант чи хочете замінити сметану чимось менш звичайним, ви можете замінити або створити щось схоже на сметану на різноманітність інших молочних продуктів або інгредієнтів, сприятливих для веганства. Наступного разу, коли ви готуєтесь зі сметаною, вибирайте для заміни грецький або звичайний йогурт, креме-фріш або кефір, або робіть для себе вегетаріанський варіант.

Використання йогурту як замінника сметани

Використання йогурту як замінника сметани
Переключити сметану на звичайний йогурт. Якщо ви шукаєте більш здоровий варіант, то звичайний грецький йогурт і звичайний йогурт за фактурою і консистенцією схожі на сметану і є прекрасними замінниками рецептів, як закуски, салатні заправки, маринади та ваші улюблені запечені ласощі. Для більшості страв ви можете використовувати таку ж кількість йогурту, як і для сметани, роблячи своп простим. [1]
  • Майте на увазі, що аромат ваших страв може мати незначний смак, який не такий сильний у сметані. [2] X Джерело досліджень
  • Зробіть крутий балончик для своєї наступної вечірки, замінивши сметаною на йогурт. Змішайте склянку грецького йогурту або звичайного йогурту зі столовою ложкою подрібненого кропу, подрібненою зубчиком часнику і чайною ложкою лимонного соку для кремового, витонченого копчення, що ідеально підходить для занурення овочів або лавашів. [3] X Джерело досліджень
Використання йогурту як замінника сметани
Використовуйте грецький йогурт з низьким вмістом жиру або нежирного жиру для більш здорового замінника. Простий нежирний або нежирний грецький йогурт нижчий за калорійністю, жиром, насиченим жиром, холестерином та натрієм, ніж сметана, що робить його здоровою заміною. Одна чашка звичайної сметани може містити близько 480 калорій, тоді як чашка повноцінного грецького йогурту містить близько 220 калорій. Грецький йогурт є прекрасним джерелом білка і допомагає живити організм і обмін речовин, і він повний пробіотиків, які можуть допомогти в траванні. [4]
  • Грецький йогурт випускається з різноманітними смаками. Виберіть звичайний грецький йогурт як замінник сметани, оскільки він найбільше схожий на смак, текстуру та консистенцію сметани.
  • Помістіть запечену картоплю з грецьким йогуртом замість сметани, щоб скоротити калорії. Змішайте трохи йогурту з дрібкою солі, перцю і трохи нарізаної петрушки або цибулі, щоб створити смачний, більш здоровий гарнір. [5] X Джерело досліджень
Використання йогурту як замінника сметани
Вибирайте йогурт з повним жиром замість нежирного. Звичайний йогурт - це також відмінний і корисний замінник сметани. Використовуючи звичайний йогурт, вибирайте йогурт з повним жиром над знежиреним сортом. Нежирні йогурти містять додані загусники та стабілізатори, які можуть зробити його консистенцію дуже іншою, ніж консистенція сметани. [6]
Використання йогурту як замінника сметани
Попередити грецький йогурт від закваски. Оскільки грецький йогурт має більш високий вміст білка і нижчий вміст жиру, ніж сметана, то швидше заварюється при контакті з гарячою їжею. Щоб цього уникнути, зачекайте, поки ви збираєтеся їсти їжу за столом, перш ніж вистелити йогурт на запечену картоплю, тако або миску з супом. [7] Якщо ви додаєте йогурт в гострий соус, підтримуйте низьку температуру і додайте йогурт в кінці, щоб запобігти його згортання.

Обмін сметаною на інші продукти

Обмін сметаною на інші продукти
Подумайте про використання крихти. Ви можете спробувати crème fraiche, якщо шукаєте вишуканий варіант. Як і йогурт, crème fraiche - це культивований продукт, який має схожу кремову текстуру та консистенцію зі сметаною. Цей насичений крем має більш м'який смак і його можна використовувати як в солодких, так і в пікантних стравах. Він має більшу жирність, ніж сметана і йогурт, тому не додаватимуть сиру при додаванні до гарячих соусів. [8] Однак більш високий вміст жиру призведе до його танення, якщо його додати до верху гарячого супу або помістити під духовку бройлера. [9]
  • Знайдіть criceme fraiche у вашому місцевому супермаркеті у відділі сирів чи молочних продуктів.
Обмін сметаною на інші продукти
Спробуйте кефірний крем. Кефірний крем - універсальний замінник сметани, який культивується з вершків і містить багато корисних ферментів та пробіотиків. [10] Ви можете спробувати цей варіант, якщо ви намагаєтеся отримати більше пробіотиків у своєму раціоні. Цей замінник не такий густий, як сметана. Через нежить, його найкраще використовувати для випічки або для збивання домашніх салатних заправок та маринадів. [11]
  • Через більш високий вміст білка кефірний крем може сиріти при впливі високих температур. Додайте кефір у свій улюблений соус або суп, перебуваючи на слабкому вогні або вимикаючи безпосередньо перед подачею. [12] X Джерело досліджень
Обмін сметаною на інші продукти
Для хлібобулочних виробів вибирайте суміш для вершків та вершкового масла. Можна створити замінник сметани в домашніх умовах, змішавши вершкове масло і вершкове масло. Масло молочне - це кисле молоко, і його можна знайти в молочному проході у вашому місцевому продуктовому магазині. Для заміни однієї склянки сметани в рецепті ретельно змішайте ¾ склянки кефіру з ¼ склянки вершкового масла. [13] Оскільки суміш може бути не такою густою, як сметана, її найкраще використовувати для випічки або для заправки салатів.
Обмін сметаною на інші продукти
Виберіть важкі вершки для збивання. Перевірте, чи немає важких збитих вершків, щоб зробити замінник сметани. Важкі вершки для збивання мають високу жирність і кремову густу текстуру. Щоб використовувати важкі вершки в якості заміни сметани, збийте чашку важких вершків зі столовою ложкою оцту або лимонного соку, щоб надати їй відчутний смак. Суміш повинна почати густішати і здаватися схожою на консистенцію сметани. [14]
  • Використовуйте цю суміш як начинку для супів або змішайте її з подрібненим огірком і кропом, щоб зробити грецький маринад для шашлику з курки або баранини.
Обмін сметаною на інші продукти
Використовуйте кешью, щоб зробити веганську заміну сметани. Можна створити зручну для веганства замінник сметани, використовуючи сирі кешью, лимонний сік і яблучний сидр. Замочіть 1 склянку сирого, несолоного кеш'ю у воді на ніч. На наступний день змішайте розм’якшене кешью в кухонному комбайні з крапкою солі, 1 столовою ложкою лимонного соку і ½ столовою ложкою яблучного сидру, поки суміш не стане гладкою і кремовою. Цей рецепт містить той самий вершковий, неприємний смак сметани. [15]
  • Якщо у вас є потужний блендер на зразок Vitamix, ви можете пропустити процес замочування.
l-groop.com © 2020