Як згустити каррі

Зробити прикрою каррі може неприємно лише для того, щоб соус вийшов водянистим. На щастя, існує багато швидких і простих виправлень для тонкого каррі. Ви можете вживати такі продукти, як йогурт, щоб згустити каррі. Можна також додати борошно або кукурудзяний крохмаль. Прожарюючи карі протягом декількох додаткових хвилин, ви також можете досягти правильної консистенції.

Вживання їжі

Вживання їжі
Змішайте в не ароматизованому йогурті. Найкраще працює густий йогурт, як грецький йогурт. Просто додайте за раз невелику кількість йогурту, як ложка. Вмішайте йогурт в каррі і продовжуйте додавати трохи більше часу, поки він не досягне бажаної вам густоти. [1]
  • Це чудово підходить для карі в індійському стилі як замінника крему. Це також може стати в нагоді, якщо ваш каррі трохи пікантніше, ніж ви хотіли б, оскільки він може охолодити ваш каррі.
Вживання їжі
Спробуйте томатну пасту або пюре. Це найкраще підходить для каррі, на якій вже є томатна основа, оскільки це не вплине занадто сильно на аромат. Томатне пюре зазвичай густіше пасти і має трохи більш сильний аромат. Змішайте в невеликій кількості томатне пюре або вставте в каррі. Додайте трохи за раз, поки каррі не стане густим, як вам захочеться. [2]
  • Якщо у вас немає пюре або пасти, ви можете спробувати помідори, нарізані кубиками.
  • Для найкращих результатів додайте помідори або томатне пюре під час процесу приготування, а не після.
Вживання їжі
Збийте картоплю вже в каррі. Якщо ви готуєте з картоплею, спробуйте їх перетерти після приготування каррі. Це простий спосіб згустити каррі без потенційного пошкодження або розбавлення аромату. Іноді кілька картопляних пюре можуть зробити більш густий каррі. [3]

Використання борошна та пудри

Використання борошна та пудри
Спробуйте кукурудзяний крохмаль. Якщо у вас на кухні є кукурудзяний крохмаль, змішайте столову ложку (15 мл) кукурудзяного крохмалю зі столовою ложкою (15 мл) води. Змішайте це у вашому каррі, поки він кипить, щоб він загус. [4]
  • Якщо потрібно, ви можете додати трохи більше води і кукурудзяного крохмалю, якщо ваш каррі не загусне однією столовою ложкою (15 мл) кожної.
Використання борошна та пудри
Використовуйте борошно і жир для приготування їжі. Дві столові ложки борошна (30 мл), змішані з двома столовими ложками (30 мл) кулінарного жиру, як масло, можуть згущувати каррі. Вийміть чашку каррі (240 мл) і змішайте її з вашою сумішшю борошна і жиру. Поверніть каррі в основний горщик і змішайте його, щоб згустити каррі. [5]
  • Ви можете додати трохи більше борошна, якщо ваш каррі не загусне в перший раз.
Використання борошна та пудри
Додати стрілку. Стрілка згущує каррі так само, як і кукурудзяний крохмаль. Додайте до карі столову ложку (15 мл) стрілки, а потім змішайте її. Якщо ваш каррі не загусне, додайте трохи більше часу, поки ви не отримаєте потрібну консистенцію. [6]

Пропарювання каррі

Пропарювання каррі
Зменшіть тепло. Якщо ваша карі недостатньо загусне протягом звичайного часу готування, перемкніть нагрівання на кипінні. Нехай каррі кипить на вогні, поки ви стежите за ним. [7]
  • Тримайте каррі розкритою, поки вона закипить.
Пропарювання каррі
Нехай каррі вариться, поки він не зменшиться. Оскільки каррі закипає, можна очікувати, що воно зменшиться. Перемішайте каррі в міру зменшення, щоб перевірити товщину. Нехай каррі зменшується до тих пір, поки він не стане густим, як вам захочеться. [8]
  • Час сильно різниться залежно від типу каррі, тому слідкуйте за своїм каррі, оскільки він згущується. Він може скоротитися за кілька хвилин або може знадобитися від 10 до 20 хвилин для загустіння.
Пропарювання каррі
Додайте води, якщо ваш каррі стає занадто густим. Іноді каррі може занадто сильно зменшитись при запіканні. Це може призвести до занадто густого каррі. Просто в цьому випадку додайте трохи води, поки ваш каррі не набере потрібну консистенцію.
Як зробити куряче каррі з густої підливкою?
Почніть з обсмаження декількох цибулі та томатної пасти на сковороді. Потім додайте спеції: порошок чилі, порошок куркуми тощо. Потім додайте курку і воду. Щоб каррі було густішим, додайте за раз трохи борошна, поки консистенція не сподобається.
l-groop.com © 2020